第37章 比賽之煎餅果子

比賽當天，宋時月將小一送去寵物醫院做個檢查，然後直接去了比賽現場。打算比賽結束後在去接小一。

在比賽之前，當然是負責人進行一番激情地講話。最後隆重宣佈一年一度的夜市比賽之小花夜市選拔初選正式開始。

隨後，宋時月穿著提供的服裝來到自已的編號前，等著開始比賽的口令下達。

“我宣佈一年一度的小花夜市選拔開始。”

聽到開始的命令，宋時月沒有立即動手，而是檢視了準備的食材，發現自已需要的食材都是符合自已要求的，才開始做自已準備做的食物。

只見宋時月朝一個盆裡倒了一些麵粉，又加了一點澱粉，往裡面打了一個雞蛋，隨後加了一些自帶的靈泉水，然後開始攪拌麵糊。（注：參賽者可自帶東西，但是會在賽前進行檢測留樣。）

最開始的時候水不要加太多，最好是邊加邊攪拌，要確保麵糊沒有顆粒，攪拌均勻直至形成流動性好的麵糊。麵糊的稠度應該像液體奶油或者稀薄的油漆，太稠會導致煎餅厚且不易攤開，太稀則煎餅容易破。

宋時月將麵糊攪拌以後，用保鮮膜封好放一旁，打算讓麵糊靜置一段時間（大約30分鐘），讓麵粉充分吸水膨脹，這樣做出的煎餅更加柔軟。

這個時候宋時月也沒有閒著，而是在製作最重要的醬——甜麵醬。

只見她先將浸泡好的的黃豆煮熟，搗碎成泥狀，鍋中加入適量的食用油，加熱至中火。然後加入蒜末和薑末炒香。將豆泥或黃豆醬倒入鍋中。

後面用小火慢慢翻炒至顏色變深，發出香味。 加入適量的麵粉，繼續翻炒均勻，使麵粉完全融入豆泥中。加入白糖、少許鹽和五香粉，繼續小火翻炒，讓糖融化並且和豆泥充分混合。

最後持續翻炒，直到醬料變得粘稠，顏色變得更深，呈現出光澤，且有濃郁的香味散發出來。

醬炒完以後，麵糊也差不多到時間了，再次均勻攪拌麵糊以後，宋時月就開始製作煎餅果子了。

先將將平底鍋預熱至中火，鍋熱後用廚房紙巾蘸少量油擦拭鍋底，以防粘鍋。隨後將適量的麵糊倒入鍋中，迅速旋轉鍋或用工具快速攤開，使麵糊均勻分佈成薄餅狀。

（麵糊的多少視個人喜好而定，但通常不宜太厚。）

等待餅面開始起泡，底部定型後，可以打一個雞蛋在餅面上，用鏟子輕輕攤開，讓雞蛋均勻覆蓋在餅面上。待雞蛋凝固，翻面繼續煎至另一面也呈金黃色，這時煎餅基本完成。

將煎好的餅鋪在案板上，塗上適量的甜麵醬或其他調味醬料，撒上蔥花、香菜等配料。可以在餅上放一根油條或炸醬麵皮，增加酥脆口感。將煎餅從一端捲起，因為要供大家品鑑，宋時月將其切成小段。

宋時月又連續做了十多個，然後按鈴表示自已的做好了。就會有三個志願者將食物登記編號，然後端走放到品鑑區。（品鑑區有對食物進行保溫）。

每個參賽者做完以後可以選擇留下品嚐美食，當然也可以選擇離開。

等所有參賽者將參賽的食物都做好以後，由小花夜市選出的100名投票人員可以開始進行品鑑了。

投票的人只能看見食物的編號，並不會知道是誰做的，而且在參賽選手進行製作時，投票人員全部會在一個等候區等候，所以完全是做到了公開公平了。

100名人員在經過一個小時的試吃以後，都將自已手裡的票投入自已心儀的吃食上。而比賽結果則會在三天後貼在小花夜市的公示欄上。

在這場小有熱鬧的比賽現場，有人將其發在了番茄影片上，引起了小部分人的關注，這個時候還不知道這場比賽在之後會帶來怎麼樣的旅遊效應。

宋時月看了一會兒現場試吃情況以後，人太多了，就打算離開去接小一回家咯，等過幾天再來看結果。

帶著小一回家以後，宋時月將小一放回他的窩裡，開啟手機發現大家都很關注宋時月的比賽情況。

雲甜甜更是給她發了很多比賽注意事項，比如什麼賽前不要太過於緊張，如果緊張應該怎麼緩解，志願者過來時應該檢查證件，避免出現掉包。

群裡大家也發了很多什麼不要擔心，宋時月做的最好吃，想吃宋老闆的食物之類的。

宋時月看著大家關心的話，心裡一整個的開心，想著以後給他們多準備點食物。隨後在群裡回了一句，“謝謝大家關心，比賽很順利。”

也給雲甜甜發了幾條訊息，最後約她來家裡吃飯。