第13章 開飯！
從楚宅後院那堵破破爛爛的院牆跨出去，就連著後山的一大片竹林。
現在還沒到傍晚，光線尚足，楚青棠帶著將軍在竹林中穿梭著，走一段路就往竹子上繫上一根紅繩，這是回家時的標記。
除了綁繩子的時候，她一直都是低著頭走路的。
春季有一種季節性很強的美食——春筍。
一般就生在竹子和竹子的縫隙之間，竹林裡枯葉很多，要格外小心，一不留神就會將筍尖踩斷。
楚青棠很快就看見一個冒出枯葉堆的尖尖。
春筍多細小，不用深挖，就能得到整根完整的筍子。
她用小鏟子將周圍的枯葉都撥開，只向下挖了一點土，筍子就被拔了出來。
採集點到手，下一個！
林中筍子很多，沒走多遠就採了一籃子，已經夠吃好幾頓了，既然物資這麼豐富，楚青棠也不貪多，吃多少採多少即可。
等春筍的季節快要過去的時候，再帶著符亦姝符亦勇一起過來，多挖一些，回去醃漬成酸筍。
螺螄粉這不是指日可待了。
筍子採的差不多，楚青棠就打算回去了，將軍卻忽然向前方跑了出去。
“將軍！”楚青棠拎著籃子在後面邊喊邊追，“發什麼瘋！”
貓咪倒是沒跑多久就停了下來，楚青棠氣喘吁吁的跟上，才發現已經走出了竹林。
眼前的樹林多是高壯的樹木，遮天蔽日的，傍晚的光線幾乎已經照不進來了。
雖然帶著死氣風燈，楚青棠也不敢貿然往裡走，她大聲的喊著貓咪，“將軍，回去了！”
將軍卻在一棵樹根底下不斷地繞圈嗅來嗅去。
“你發情了？”楚青棠疑惑。
不過貓咪春天發情也是正常現象，她在現代給將軍做了絕育，不知道被系統運過來的將軍是個什麼情況。
畢竟自已穿越回到了十七歲，萬一將軍也回到了絕育前呢？
“是不是那邊有小母貓的氣味，你想嗯嗯人家？”
“流氓貓！”楚青棠一邊唸叨一邊過去檢視。
將軍蹲在樹下幽幽的看著她，楚青棠居然從那張貓臉上看出了無語。
等她走到樹下，蹲下……身就發現了將軍剛才在嗅聞的是什麼。
在層層的落葉下面，居然有一個蘑菇坑，她怕傷到蘑菇，就用手輕輕的將周圍的落葉和泥土撥開，坑裡的蘑菇是個黑不溜秋的不規則塊狀物。
“呀！”楚青棠卻驚喜的叫了一聲，這不就是在現代賣的巨貴的松露嘛。
雖然春天的松露已經過季了，但楚青棠沒那麼講究，能吃就行。
她開心的將蘑菇採了下來，再把泥土和枯葉按照原來的形狀堆好，這樣有些菌絲和孢子留在蘑菇坑裡，今年秋天就有可能長出新的松露來。
採完這附近的幾個坑，她往樹上綁了兩條紅繩做記號，然後擼擼貓頭，“將軍，別人家都是靠豬拱松露，你怎麼也有這個技能？”
“所以確定了是個豬咪！”
得了好吃的蘑菇，太陽也快落山了，楚青棠一邊往山下走，一邊在心裡盤算明日要買什麼。
雖說她走的時候說了讓姐弟倆休息，可回到宅子的時候，又有了新變化。
修好的桌椅被兩人擺到了中院的堂屋裡，這間屋子現在儼然成了一個小小的餐廳了。
早春的夜晚還有霜氣，在室外吃飯容易著涼，有了這間餐廳，今天的晚飯算是有地方吃了。
雖然得了這麼多好食材，可眼下天已經擦黑了，楚青棠乾脆做個春筍臘肉湯，算是個不那麼正宗的醃篤鮮，再蒸上兩根臘腸，配著鍋盔一起吃。
至於將軍的晚飯，手邊實在沒有適合貓咪吃的東西，只能給它弄三個蛋黃充飢了。
這湯要好喝不難，主要看食材。
春筍去殼洗淨，切成滾刀塊備用。
筍子中含有草酸，直接吃會發澀還有點刺舌頭，所以要焯一下熱水。
焯過筍子的熱水必須換掉，再焯一下臘肉，將臘肉表面的浮鹽和油花焯掉。
接著就可以先用油把臘肉爆香，然後放入筍子和清水一起去煮了。
醃篤鮮按慣常的做法是不放菌子的，但今天得了松露這種難得的食材，楚青棠實在手癢，就切了一顆也放進去一起燉煮。
灶膛要將火力控制在中小火，既不能讓湯滾到溢位來，又要一直保持鍋中的湯在翻滾。
楚青棠對土灶的火候掌握的還不是很熟練，便喊了符亦姝進來燒火。
她則去磕了三個蛋，用蛋殼那麼來回倒了幾下，蛋黃和蛋白就成功的分離了。
將蛋黃裝在小盤子裡，這是將軍今天的晚飯，蛋白就用來做個雲朵蛋糕吧，累了一天真的很需要甜品治癒。
給蛋清中加了幾滴米醋，又倒了一點米酒去腥味，接著楚青棠就開始用筷子瘋狂攪打。
打發蛋清是個體力活，她攪一陣就要歇上一陣。
符亦姝雖然不知道她在幹什麼，但見她累的不停甩手臂的樣子，還是開口詢問，“主子要不我來？”
“好！”能把這件事分出去，楚青棠當然願意。
她給符亦姝教學了一下，“你看，手腕豎起來，順著一個方向攪拌就好。”
符亦姝接手之後，很快就將蛋白打出了泡沫，楚青棠給裡面加了適量的白糖和玉米澱粉後，讓她繼續打發。
泡沫被攪拌的越發細膩，楚青棠又往裡面新增了一次材料，蛋白終於被打出了紋路。
綿密的蛋白糊糊被小心翼翼的堆在一塊刷洗乾淨的薄石板上，送進灶膛，封上灶門。
廚房的三個灶膛是連在一起的，這邊燒火，那邊就能變成一個小型的烤箱，楚青棠想試試能不能烤成功。
湯鍋裡逐漸開始散發出濃郁的香氣，灶膛中也傳出一種特殊的香甜氣味。
符亦姝不斷的吞嚥著口水，她覺得自已這個火是沒法燒了，真的好餓好餓！
鍋中的湯終於煮好，楚青棠舀了一淺碟嘗味道，連她自已都驚訝了。
臘肉春筍湯本來是偏鮮香清淡的口味，就因為這一顆松露的加入，陡然醇厚了起來。
好吃到她忍不住又盛了一小碟。
回味的時候見符亦姝盯著湯鍋，不斷的吸著香氣，看來這鍋湯是十分成功了。
“找個瓷盆把湯盛出來，”楚青棠去看臘腸，也已經蒸熟了，“開飯！”