第49章 庖丁解豬

排隊分肉

除非是圈裡從小就只養一頭豬那種！

否則最好不要殺一頭，留一頭！

不然只要同一個圈裡的豬從多隻變成只剩下一隻的話，總是很容易生病死掉的！

兩頭豬一起養大，如果其中一頭死了，那麼另一頭也必定活不長久！

其實這裡呢，農村有兩種說法！

一種說法是兔死狐悲！

見到同伴不在了，同圈的豬會憂傷，然後鬱鬱而終！

曹爽更認同另一種說法！

這種說法是說，平時兩頭豬搶食習慣了！現在只剩下一頭豬，沒有豬一起搶吃的。這讓另一頭豬反而不習慣，反倒沒了進食慾。長期不吃東西，肥豬就會瘋狂掉膘，體質也會變差。然後，不久就會生病死掉！

在牧屌原養過豬的朋友都知道，將群豬中的一頭病弱豬挑出來單獨飼養，其實反而活不長久！

有時候發現豬圈裡有一頭病豬！你不去管它，反倒是過上十天半個月，它都不會死掉誒！

這也是人家前幾年為啥飼養員天天睡大覺，養豬都能出好成績！這幾年飼養員天天累死個球，反而成績成了信球貨！

最後那真就一個，啥也不是！

畢竟嘛，一群坐辦公室的！

指導一大群有現場作業經驗的人！

那不亂了套嘛！

嘿嘿！

老母豬終究沒等來押赴她上刑場的漢子！

只有對面空蕩蕩的豬圈似乎還在述說著憂傷！

同樣的步驟流程！

殺豬，放血，清理內臟，庖丁解豬！

最後是剖屍分肉！

殺第二頭豬的時候，大隊長透過大喇叭通知全村各家派來一個代表！

這裡分豬肉並不是所謂的人人平分！

畢竟各家習慣不同，有些家裡想多吃肉，有些家裡更節儉，只愛吃野菜！

因此後來大隊分肉，都是提前廣播通知各家派來一個代表，將一家子需要多少肉報出個數來。

村裡會計一一登記在冊，先算出全村需要多少豬肉。

然後殺完豬，再上稱白條的重量。

這時候會計就會將全村需求總量和實際白條稱重向隊長和書記彙報！

如果白條重量和需求重量差不多，那麼老書記就會根據當年糧食收成，估計出來一個用工分兌換豬肉的價格！

這裡的工分都是今年下地掙的工分，現在換了肉，年底工分扣掉，就少分一些其他東西。

比如糧食和錢票這些！

一切妥當！

現場由殺豬匠分割，會計記賬，大夥排隊領肉！

現在這會兒，殺豬匠可是最吃香的人，同時也最得罪人的時候！

只見他下刀快準狠！

不說差之分毫，也就失之毫釐！

當然，一般解剖的時候，殺豬匠會割出一些邊角料。

然後根據會計報的數字，比各家需求重量稍微少一些，先割下來一塊肉。

然後現場稱重後，重量不足的部分再由邊角料給補上！

多年下來，大傢伙都對殺豬匠的手藝很信服!

你家五斤，我家十斤肉的需求，其實很快就能分完一頭豬！

這個年代，大家都喜歡肥肉！

不僅解饞，煉的豬油還能用作平時炒菜！

油渣（有的地方叫脆燒），還能給家裡小孩當零嘴！

並且，豬油炒菜賊香！

這個年代，大多數家裡炒個菜啥的。

在鍋裡菜快要熟了的時候，就用那筷子頭，在裝油的油罐裡輕輕這麼點一下！

然後將筷子頭放在在菜裡這麼狠狠攪一攪！

就是一盤帶了油星的美味菜餚成品了！

為啥平時不吃炒菜？

額，這年代，能吃炒菜的人家真不多！

平時是不會吃炒的，都是燉菜吃！

以前家裡窮，大人都會騙小孩兒。

說什麼，營養全在湯裡！

所以天天安排吃燉菜！

其實就是炒菜費油！

\/\/ (ㄒoㄒ)\/~~

只有家裡來了客人，才會炒菜招待客人，而且只放一點油星子！

＜風韻的中學時代也是這麼過來的，那時候跟著後媽吃飯。平時家裡只有我倆的時候，只會煮一個綠葉菜，然後用筷子沾一點豬油攪一攪，我倆一人再配上一碗大米飯。簡簡單單，就是一餐！

那會正是長身體的時候，每天想吃點葷腥，眼睛偶爾都能冒綠光！

有時候，看見地上的土狗，都想給烤了吃掉！

只有家裡當家的回來了，桌上才能多見個炒的肉菜！

當然不是吐槽後媽，還是由於那個時候家裡太窮了！

風韻老家到現在還沒有脫貧，可想十幾年前會窮成啥屌樣子！＞

那個年代，很多人肚子裡都會長一種蟲！

饞蟲！

每天都會感覺肚子裡犯了饞蟲！

見到肉，眼睛冒過綠光的小夥伴，應該就體會過。

那種抓心撓肺的感覺！

就特別想吃肉！

這其實是一種病！

窮病！

當然，很多現代的小夥伴也會見到肉就流口水！

不過那是人家姑娘遮遮掩掩，露出來給人看的肉！

那不是饞蟲了！

那叫精蟲！

平時不長在肚子裡，而是長在腦子裡！

不過這同樣也是窮病引起的！

…

殺豬匠將豬肉分得很快，也很均勻！

不會存在誰家分的肥肉比別人家多很多的情況！

這也是白條稱重，跟大家需求重量相差不大的情況！

如果是大家需求比實際白條稱重要多上一些，那麼大家上報的重量就會被減掉一斤半斤的！

這就需要大隊長或者老書記拿主意了！

他倆會根據各家實際情況，酌情減掉一些需求，保證最後大夥不會抱怨！

至於白條稱重重量比大夥需求的要多這種情況！

那也沒關係，大隊長會先根據大夥的需求來分配豬肉！

至於分完之後，多出來的豬肉！

量多就按人頭平分下去！

量少的話，會直接分給村裡幾家困難戶！

他們平時是不敢要豬肉的！

一年省下來的工分，要麼年底換了糧食，要麼換了錢票！

換糧食的那幾家，都是家裡有臥床的老人要養。大家平時都是勒緊褲腰帶過日子，哪還敢用工分換豬肉吃！

至於換錢票的！去年有兩戶。

都是家裡死了男人，家裡沒啥進項，只能年底用工分淘換！

那兩家人眼看家裡小孩兒要長大了！

所以提前幾年開始置辦三轉一響準備娶媳婦用！

本來家裡就窮，要是連體面的彩禮都備置不上，家裡小子怕不是得打一輩子光棍！

今天的豬肉很快分完了，其他剩的邊邊角角也都被大隊長分給了幾家困難戶！

至於案板剩下的一塊五斤的厚膘肉，則是大隊長讓殺豬匠特意給曹爽留下的！

見曹爽這娃子這會兒還沒回來！

曹大隊長做主，直接將一塊最肥的豬肉給曹爽留了下來！

平時看過殺豬的朋友，肯定知道哪塊肉最肥！

沒錯，項圈肉！

豬脖子往下，兩條前腿往上的那部分！

其實這個肉很好吃的！

但是為何現在沒人吃了呢？