第9章 滷味（二）

第二天是週日，夏雨桐沒跟父母回家，打算跟著夏爺爺一起去置辦煮滷味的用具。

他們先是去了菜市場，因為打算做試驗，所以買的量到不是很大，十斤牛肉、兩個牛肚、五斤雞爪、五斤鴨爪、三斤雞翅、三斤豆乾，還有一些雞胗鴨胗之類的，最後還聽從夏雨桐的意見，買了兩斤鵪鶉蛋和藕片、腐竹、木耳、筍乾之類的素菜，當然最最重要的香料可不能落下，反正以後都要用到，就各樣都備了一些。

然後改道去了雜貨店，買了兩個最大號的煤爐子，還配套了兩口大鍋，兩個不鏽鋼的大桶。

還在店裡買了一打的透明封口袋和防水的牛皮紙袋作打包用，當然還有泡沫盒，本來夏爺爺只打算買泡沫盒的，覺得價格便宜看著還上檔次，可夏雨桐覺得滷肉要是剛出鍋的時候用泡沫盒裝，怕產生毒素對人身體有害，可她也不好直說，畢竟這個年代可沒這個說法，就勸著夏爺爺都買了，看客人選擇什麼打包吧，能規避一些是一些。

買完東西，夏爺爺騎著摩托小三輪帶著夏雨桐回了小飯店。

到了店裡，夏爺爺先是把幾樣難清理的菜交給了洗菜的阿姨，然後便開始配置香料包，夏雨桐也在邊上看著，還依著前世某紅書上得來的配方，改動了兩味香料。

夏爺爺也是由著孫女胡鬧，覺得改動的有些道理，就想著嘗試下看看。

配置好香料包，夏爺爺便在門口架起了兩個大號的煤爐子，上面放著兩口大鍋。

其中一口鍋裡倒入了之前飯店裡留下的老滷湯汁，另一口鍋裡則是倒上開水，放置了新配的香料包。

做好這些，夏爺爺開始準備食材，首先是把雞爪、鴨爪、雞翅這些簡單清洗乾淨，焯過水，放置進了老滷湯鍋裡。

然後是牛肉，這個要滷得好吃就是個費力氣的活，先得用錘子打散牛肉的纖維，然後切成一斤大小的塊狀，用炒出香味的香料和鹽醃製兩三小時，夏爺爺熟練地將上好料的牛肉放進冰箱，又忙活著給清洗乾淨的雞胗鴨胗焯水。

忙忙碌碌了兩三個小時，終於將大部分食材都下進了滷鍋裡。

掀開第一口大鍋，鍋裡咕咚咕咚的冒著泡，最先放進去的雞翅等已經染上了滷汁鮮亮的色澤，香味頓時隨著風溢散開來。

此時臨近上午十點，附近小區的住戶還沒開始準備午飯，忽然一股霸道的香味直衝鼻腔，不少人頓時口舌生津，嚥了一口口水。

老丁頭是省城紡織廠的機修大師傅，平時沒什麼大的消遣，就好兩口小酒，佐酒的小菜也是心頭好。此時老丁頭聞著這股子香味，刷一下站起來，癲癲地循著香味往小區外跑……

林子恆小朋友是個好吃的小胖子，尤其鍾愛各種肉類，家裡就他一個寶貝疙瘩，一家人都對他寵溺非常，此時他已經吃完早飯，啃著他的小點心。聞到香味的一剎那，小朋友鼻子聳動了下，吧唧吧唧嘴，然後噠噠噠地跑到奶奶身邊：“奶奶，要吃香香～”

附近各個小區裡都發生著類似的一幕，人群漸漸朝著夏爺爺的小飯店聚集。

“哎呦，可算尋著味了。”老丁頭一馬當先，第一個來到了滷味鍋前，深吸一口氣：“就是這個味，可真香啊！快快，給我來一盤。”

夏雨桐一看這位就是個好酒的，微笑著向前：“爺爺，這個只有最先下鍋的雞翅雞爪入味了，您先嚐嘗這個？等您吃好喝好，其他的也能出鍋了，到時候您再打包一份晚上回去佐酒？”

老丁頭終於捨得把目光從鍋上移開，看向笑眯眯的夏雨桐：“行，哪個好了先上哪個，味道好就行！”

老丁頭找了個門口的位置坐下：“再來二兩好酒！”

“好咧，馬上來！”夏雨桐蹦跳著朝後廚去了，她得準備碗碟給滷味裝盤。

完全沒有發揮餘地的夏爺爺……

後面陸陸續續地來了好些客人，都是奔著這個香味來的，夏爺爺完全沒有想到，相同的滷味，只是從封閉的小廚房換到了店門口，居然有這麼大的威力。

店裡坐著的幾桌客人都點了滷味，然後隨意點的幾個小菜，夏爺爺也到後廚忙活去了，滷煮鍋前就變成了夏雨桐的主場，她一口一個伯伯，一口一個阿姨，叫得親親熱熱的，一邊招呼著客人，一邊還不忘替自家滷味打廣告：“咱家的滷味跟別家的都不一樣，是改良了以前大師傅的秘製配方，再加上上好的食材，現洗現滷，不僅乾淨衛生，味道更是一等一的好，各位伯伯阿姨一會都好好嚐嚐，保管你們都說好。而且我家滷味以後還提供打包服務，您下班回家不想花大時間慢慢燉肉，在我家打包一份，又好吃又省事。”

店裡的客人看著嬌俏伶俐的小丫頭這麼賣力地推銷，都很是給面子，除了在店裡吃飯的時候點一份，走時還不忘打包一份。

眼見著鍋裡的滷味刷刷地少了下去。

兩鍋的滷味不到十二點就賣完了，連同之前夏雨桐要求試賣的藕片木耳一類的素滷一起，一點不剩。

小飯店裡熱熱鬧鬧的，每張桌子都坐滿了人，夏爺爺夏奶奶和店裡幫忙的兩位阿姨忙得團團轉。

一直到下午兩點多，店裡才算是空閒了下來，可滷味已經賣完了，夏爺爺只得又急匆匆地跑了趟菜市場，添置了些新食材。

又是忙碌到了晚上九點才算是送走了最後一位客人，大家都累癱了。

可累歸累，夏奶奶累得可高興了，今天店裡的營收至少是往常的七八倍呢。

夏雨桐也高興，至少說明她的計劃初步成功了！