第46章 山楂罐頭

季向晴的薑糖水煮好沒多久，她娘帶著小棟回來了小棟還抓了一小桶小魚仔。

幾人喝完薑糖水，季向晴就和小棟一起，收拾撿回來小魚仔。魚很小，也用不上菜刀，兩人蹲著用手將魚肚子裡面的東西擠出來，再將收拾好的小魚仔清洗乾淨，用鹽醃兩天，等著娘炸年貨的那天再拿出來一起油炸。

季向晴回到大廳看了下時間還早，正好做些山楂罐頭和冰糖葫蘆。

又和小棟一起清洗山楂，山楂有些多，兩人洗了許久，手都紅了，剛洗完，兩人趕緊擦乾水，雙手合攏，摩擦增加些熱度。

做山楂罐頭得將中間的籽取出來，不然不好吃，冰糖葫蘆無所謂。

季向晴想起她有一支圓珠筆，還是小宜送給她的。取出中間的筆筒插入山楂果中，用手輕輕旋轉山楂，使中間地核更容易鬆動，直到山楂核完全鬆動並可以取出，遞給小棟，讓他清理山楂籽。

兩人配合，很快就山楂籽都取得差不多了，還檢查了一下山楂，壞的丟掉，最後還剩下一些做冰糖葫蘆的沒動。

將之前季向晴買回來的玻璃瓶拿出來清洗乾淨，看著山楂有些多，玻璃瓶有些不夠，又從家裡找出來幾個，一起清洗完。

來到廚房將鍋清洗乾淨，季向晴叫小棟先燒一鍋開水，將玻璃瓶放入鍋內用開水煮一會，就當相當消毒了。玻璃瓶煮好了，用布包著一個個從鍋裡拿了出來。

重新洗鍋燒水，加入適量的清水和糖，想著山楂比較酸，多放些糖，大火煮開後，轉小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解，將處理好的山楂放入鍋裡，確保山楂完全浸沒在糖水中。大火煮開後，燒小火繼續煮10-15分鐘，直到山楂變軟，顏色變深，就讓小棟停止燒火。停止燒火後，讓山楂在糖水中浸泡一段時間，這樣可以使山楂更加入味，最後將山楂和糖水一起倒入被開水煮過的乾淨玻璃瓶中。

所有玻璃瓶都裝滿了，拿出來放在外面大廳桌子上。

鍋裡還剩下一些，用吃飯的碗盛出來，5碗，讓小棟小心端出去。看著小棟很想吃的樣子，季向晴說道：“小棟，這剛鍋的糖水不好吃的，涼了才好吃，等一會我們做完冰糖葫蘆再吃啊。”

小棟本來有些著急想現在就吃山楂罐頭，聽他姐這麼一說，也就忍住了，先把活幹完，等一下就可以安心坐著吃了，反正家裡就他姐和他，他可以吃個夠了。

還要做冰糖葫蘆，山楂還沒串好了，她趕緊出去，削了一些竹籤，樣子有些不太好看，小棟都有些嫌棄他姐做的竹籤，還說讓他來，季向晴看著削竹籤要用刀，不讓她弟動手，就好好吃就行，又不賣出支，好看有什麼用，小棟一想也是啊，好吃就可以啦。

山楂穿好串，兩人回到廚房繼續燒火，季向晴熬些糖漿，在鍋裡倒入一碗糖和一碗水，開大火把糖熬化開。等鍋裡的水熬開後轉小火，期間不用攪拌，等顏色由白色慢慢變成微黃色，再繼續用小火熬。直到鍋裡的泡泡越來越多，越來越濃稠，顏色變成金黃色時滅火，加入一些白芝麻攪拌均勻。

一邊擺了一個小桌子，上面鋪好油紙，小棟在一旁遞過來剛串好的山楂，季向晴拿著山楂串在鍋中糖漿裡滾一圈，放在油紙上，等待外面的一層糖漿凝固，冰糖葫蘆就成功了。

季向晴擔心鍋裡沒火，天氣又冷，糖漿會很快凝固，兩人加快速度，將所有串好的山楂快速裹好糖漿。

看著小桌子上滿滿都是裹好糖漿的冰糖葫蘆，季向晴此時心中充滿了成就感和滿足感，沒想到她還有這手藝了，做地真不錯！

小棟一直盯著桌上的冰糖葫蘆，他姐真厲害，剛做好了罐頭，這下糖葫蘆也做好了，他有好多吃的啊，他可太幸福了。

季向晴看著油紙上的冰糖葫蘆，拿起一串，用手捏了捏，試試糖漿的硬度，看了下可以了，讓小棟將桌子上的冰糖拿到大廳裡去，她把廚房收拾乾淨。

收拾好廚房，季向晴來到大廳，看見小棟坐著，桌上的山楂罐頭和糖葫蘆他都沒動，“小棟，你怎麼不吃啊？”

“我在等姐姐一起吃啊，姐姐忙了這麼久，要是不等姐姐，我怕姐姐會傷心。”季程棟理所當然地說著。

季向晴聽著心裡十分感動，好弟一個小孩子，面對這麼多吃的，還能堅定等她一起，怕她難過，不吃獨食，真是個好弟弟啊。以後她要做一些更好吃的給他，先讓她想想有什麼東西好吃，又容易做出來來了。

“快吃吧，姐姐來了。”季向晴笑著走了過去，端起最少的一碗山楂罐頭，她也不是省著吃，而是這裡面放了不少糖，她很滿意現在身材，可不想長胖了。

小棟早就想吃了，一直忍著，聽到姐姐說可以吃了，趕緊端起一碗，先喝了一口糖水，好甜啊，他喜歡，又吃了一口山楂，有些酸，再喝上一口糖水，絕配啊，甜中帶一絲酸味，酸甜適中，他很是喜歡，覺得比那天開的梨子罐頭更好吃，很快一碗山楂糖水吃完了，還想再吃一碗。

季向晴阻攔了他，“小棟，你不想吃糖葫蘆了？別看你現在牙齒沒問題，山楂吃多了可是會倒牙的。”

小棟一想也是啊，他還要嚐嚐糖葫蘆什麼味了，就先不吃，山楂糖水了，可惜大哥不在家，這麼好吃的糖水吃不上。

又拿了一串糖葫蘆，剛入口是有些硬的糖衣，裡面是山楂的酸，甜蜜的糖衣和酸味的果子在口中交融，讓人有些回味無窮，小棟覺得姐姐做的糖葫蘆比上次買的更好吃了。

季向晴倒沒覺得她自己的手藝可以趕上賣的了，可能是自己參與了勞動，覺得更好吃了吧。

沒過多久，爹和娘也回來了，看著桌上的山楂罐頭和糖葫蘆，坐下來一起吃。還別說，晴晴這個罐頭做的挺好吃的，就是有些費糖。

吃完碗裡的山楂糖水，她娘將那些玻璃瓶裝好的罐頭拿進去收了起來，留著以後慢慢吃吧。出來又看見牆角放著一小揹簍紅棗，她娘更高興了，“晴晴，這是你今天去山上摘回來的？”

“是啊，撿柴火的時候看見的，就都摘了回來，地上還掉了不少，可惜沒早點去。”季向晴想起地上那一片紅棗還是覺得有些可惜。

“你這孩子，乾紅棗掉地上怕啥，在哪個位置啊，我去撿回來，乾紅棗可是個好東西，都難得買到。”她娘一聽地上還有不少，有些激動了，要是能撿到更多回來，給小妹送點過去也好。

季向晴一聽掉在地上乾紅棗不是壞的啊，她到是真不知道，當時地上那麼多她一個沒撿，連忙答應，明天跟她一起上山去撿紅棗，小棟也跟著一起去。