立秋剛過，但天氣反比大暑還熱，中午前後似烤火。出門沒走幾步就汗如雨下。
酷暑難耐，此時如能來杯冷飲，清涼口感讓人心曠神怡，彷彿暑氣煙消雲散。
冷飲是夏季不可或缺的美食之一，我們常常將冰鎮飲品與現代生活聯絡在一起，但事實上，享受這些美味並不是現代人的特權，在古代時期，人們同樣能夠品嚐到冷飲的美味。
商周時期，人們已經開始了一種將冬季的冰塊貯藏在冰窖中的方法。而到了夏天，人們則會將這些貯藏的冰塊加入水中飲用，以達到降溫的效果。
在那個時候，人們還發明瞭一種名為“瑤漿”的飲料。這種飲料是將新鮮水果榨成果汁後裝瓶沉入井底降溫，並加入冰塊使得“瑤漿”更加涼爽。可以說，“瑤漿”就是我國最早的冰鎮果汁。由於當時貯藏冰塊的技術和能力有限，所以這些冷飲只能成為皇家貴族才能品味的奢侈之物。
隨著商品經濟的蓬勃發展，冰塊的貯藏規模和技術得到了極大提升，冷飲也開始進入尋常百姓家。人們可以在夏天品嚐到各種口感甘甜爽口的冷飲，如冰鎮梅花酒、雪泡木瓜汁、砂糖綠豆湯等。
與此同時，一些獨特的冷飲也開始出現。人們將果汁和牛奶混合攪拌成濃稠狀，並將其凍結成固體，被稱為“冰酪”。這種“冰酪”比起傳統的冰鎮果汁更加涼爽可口，因此非常受歡迎。可以說，“冰酪”就是我們今天所稱之為冰糕的前身。
到了明清時期，人們對於冷飲的發展又邁出了新的一步。
雖然當時的冷飲沒有現如今五顏六色的外表，但它們卻是天然無害，口感也更加原汁原味。一種名為“冰果”的冷飲開始流行起來。這種冷飲是將各種水果凍後食用，既能解暑又有益健康。因此，“冰果”成為了夏季皇室貴族和富商大賈們宴會上必備的甜品。
同時，在明清時期，冷飲已經不再是隻有皇家貴族才能品嚐到的奢侈之物。普通人也可以享受到冰酪和冰糕帶來的涼爽口感。
在那個特定的歷史時期，各種各樣的獨特冷飲開始湧現。其中，清朝御膳房發明的一種秘製酸梅湯尤為引人注目。這種酸梅湯不僅口感獨特，而且具有清熱解毒、祛痰止咳的顯著功效，因此深受人們的喜愛。
這種酸梅湯最初是清朝御膳房的廚師們根據古代的藥膳理論，結合當時的食材和烹飪技術，經過反覆試驗和改良，最終研發出來的。它的配方包括了酸梅、冰糖、甘草等多種食材，這些食材的比例和烹飪方法都是經過精心計算和設計的。
隨著時間的推移，這種酸梅湯的製作方法逐漸流傳到了民間。百姓們在品嚐過這種酸梅湯後，都被其獨特的口感和顯著的保健功效所吸引。因此，他們也開始在家中自制這種酸梅湯，甚至有些人還將其作為夏季消暑解渴的首選飲品。
可以說，這就是我們今天所喝的酸梅湯的起源。雖然現在的酸梅湯在配方和口味上可能有所不同，但是其基本的原理和功效都源自於清朝御膳房的秘製酸梅湯。
古代的冷飲，不僅存在於歷史上，而且備受人們的喜愛，銷售非常火爆。特別是在炎熱的夏季，冷飲為人們帶來了一絲清涼。正所謂“賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開”。夏季吃冰，古人也“好這口”，他們創造出來的佳品流傳至今，讓人感嘆古人的智慧和對生活的熱情。