吃完帕尼尼,閆曉倩喝了口拿鐵後問道:“你今天想好做什麼菜了嗎?”
周嘉譯看了眼廚房那袋菜說道:“糖醋排骨,毛豆燒雞,白灼蝦,清炒空心菜,加一個水蒸蛋?”
閆曉倩聽到這個安排,忍不住點點頭,面上是滿意的笑容。
‘不錯,這個安排可以。他們幾點回來啊?’
周嘉譯開啟和姚女士的聊天記錄看了眼後回道:“大概下午三四點吧。”
聽到這個時間,閆曉倩問了句:‘你買的什麼雞?嫩雞老雞?’
這個問題一出來,周嘉譯的眉頭一皺,‘我不知道誒,我就看著它蠻好的我就買了。’
閆曉倩無奈笑了下,‘沒事,等下剁的時候看看骨頭就知道了,看這個樣子我估摸著也不是很老。’
周嘉譯點點頭,‘好,那等下如果是老雞的我們就早點做對不對?’
閆曉倩點點頭,說道:“孺子可教也,聰明。”
‘多虧師傅教導的好,我把這裡收拾好,咱倆就開始做飯唄。’周嘉譯問道。
閆曉倩把剩下的一口咖啡喝完,點點頭,‘好。’
兩人合力收拾好了餐桌,進廚房開始做備菜工作。剁雞這個事,周老師還不行,就有閆曉倩代勞了。
閆曉倩手起刀落間,一隻雞被均勻的剁成了均勻的小塊,沒有一點骨渣留下。
周嘉譯忍不住問道:“我多久可以剁成你這樣啊?”
閆曉倩把剁好的雞塊丟到菜籃子裡,遞給他,回到:“無他唯手熟爾,你連剁三次就會了,簡單的很。”
周嘉譯接過以後,沒有立即洗,而是給女友騰了一個位置讓她可以洗手。
等她洗完手,洗完菜板子。他才開始洗雞塊。
和排骨一樣先放麵粉,抓拌均勻後再用水沖洗,一直到沒有血水為止。
毛豆買的是剝好的,可是剩了不少事。
閆曉倩看到的時候,都忍不住表揚他:“不錯,這個買的很對,自已剝毛豆可是真的累啊。”
周嘉譯拿著菜籃子正在瀝水呢。聽到這話忍不住笑出了聲。
‘這店我媽和你一樣,她覺得剝毛豆手疼,我們家就一直都買剝好的。’
閆曉倩拍了拍手,說道:‘阿姨是明智的,這個習慣特別好。’
以前,閆奶奶會種好多毛豆,每次回去閆父都會拿很多毛豆節回來,每次一剝就是一斤,那手指可老疼了。
閆曉倩把毛豆放到籃子裡,泡在水中使勁的搓它,利用水的浮力把它外面的那個白色毛豆衣給沖掉。
現在就可以開始做了,閆曉倩開始指揮。‘先把鍋衝一下,燒乾。’
周嘉譯照著做,把鍋沖洗乾淨後放回,點開火開始燒。
看到鍋中沒有水珠後,閆曉倩說道:‘你現在把手掌往裡伸,覺得燙手腕就可以倒油了。’
周嘉譯一步一個指令的往下進行著。
‘現在把雞倒進去,快。’
伴隨著雞塊被倒進鍋內,‘刺啦刺啦’的聲音開始出來,閆曉倩把鍋鏟遞給他。
‘現在開始炒,一直翻炒到微黃,下薑片,炒到邊緣略焦黃就可以加料酒了。’
周嘉譯看著沒有沾到一點肉沫的炒鍋問道:“為什麼它不沾啊,之前我媽每次炒,我看都會粘鍋。”
‘因為你倒進去的時候,鍋是熱的,而油還是冷的,所以它不沾。’
周嘉譯點頭表示自已記住了,看著鍋中雞肉和薑片變焦黃,他烹入少許料酒,倒入生抽,老抽,少許鹽。
翻炒均勻後,倒入沒過雞塊的水。
‘很好,現在煮開後轉小火燜上20分鐘下毛豆就好了。’
周嘉譯像一個機器人一樣,接收到命令後就開始一步一趨的往下走。
兩個人很快就完成了第一道菜。糖醋排骨已經是教過的了。
閆曉倩就沒有說話,在一旁靜靜地看著男友操作,直到錯了才開口提醒。
不過,周嘉譯沒有給她指出錯誤的機會,他整體完成的非常完美。
現在是11點不到,兩個人已經把兩道肉菜完成一半了。
周嘉譯想說中午兩人叫外賣吃。閆曉倩卻提議,兩個人中午做蔥油餅吃。
周嘉譯覺得可以,但是菜色是真的太少了。兩人商量以後決定點一個涼拌菜的外賣。
周嘉譯把手機遞給女友,讓她來點。閆曉倩加購到付款這步還給他。
外賣下單,兩個人來到廚房開始燒水和麵。做蔥油餅最好是溫水和麵。
蔥白放入油鍋炸出香味後,倒入攪拌均勻的麵粉和椒鹽中,她負責倒,周嘉譯負責攪拌。
麵粉加入適量鹽,攪勻後倒入水用筷子拌成絮狀後,用手揉成麵糰。
發旁邊蓋上保鮮膜醒發一小時。
他面活好,閆曉倩這邊把蔥花也切好了。
兩人做到這,想起來沒擀麵杖。閆曉倩問他:“你們家有啤酒瓶嗎?”
周嘉譯從上面找出來一個玻璃杯,問她:‘這個可以嗎?’
‘可以。’閆曉倩接過以後,把它清洗乾淨,擦乾以後備用。
等面醒發的時間,外賣都到了。周老師拿進來以後給塑膠袋拆了放進冰箱裡。
閆曉倩看到裡面有紫菜。就和周嘉譯商量著做一個紫菜湯。
曬乾的紫菜,放入碗中,加入食鹽,少許胡椒粉,一些蝦皮,榨菜倒入開水就好了。
醒好的面分成均勻的劑子,擀薄後抹上油酥,撒上蔥花,從下往上卷。
兩端收口後,從一側捲到另一側,做成一個旋渦狀。
按平後再次擀薄,放入油鍋中開始小火慢煎。邊煎邊向下按壓,用筷子從兩邊向中間夾。
反面後繼續重複動作。周老師負責做餅,她負責煎。兩個人分工協作,很快就做好了蔥油餅。
層層起訴,蔥香濃郁。沒有外面的蔥油餅那麼油,而且外脆裡軟。
做完,端上桌以後,周嘉譯忍不住拍了張照片分享給爸媽。
閆曉倩看著他發完以後,兩個人才開始吃飯。
這會兒在服務區休息的姚女士看到兒子傳來的照片,覺得自已面前的米線突然不香了。
她給對面的周父看了一眼,果然兩個人反應一樣。
周父感嘆一句:“真就是得找一個適合的姑娘,你看看這些你兒子不僅會做包子連蔥油餅都會了。”
姚女士笑了下:“那這不是還的熟人介紹嗎,你看看,這個多好。”
又看了眼圖片,姚女士發現了亮點,‘誒呦,這臭小子帶人家回家了啊?’
周父一聽,拿過手機又看了眼‘你別說,真是啊,趕緊吃飯吧,咱回去看未來兒媳婦去。’
老夫妻倆不敢耽誤,怕回去晚了看不著,趕緊低頭急吼吼的吃米線。