第201章 復古與傳承

而剛才那個人恰好就是本次比賽中年紀最大的，但其實也只比周思維年長一歲而已。

這種行為實在讓人覺得有些反感，簡直就是充滿了濃厚的爹味兒！

林知心聞言一臉無語：“行吧……我也不知道怎麼說了。”

“別搭理他們，反正這次比賽結束，以後也不一定有機會再見面。”王瑞希剛才也被那位爹系選手氣著了，“搞得好像是我們長輩一樣。”

林知心環顧了一下週圍的其他選手，果然，看向這邊的人很多。

不過很快，林知心就不在意這些了，因為比賽馬上就要開始了。

因為今年的規模搞得比以前的幾屆都要龐大，決賽開幕式也更加正規了。

先是官方廚師協會會長講話，又是主辦方講話的，不過還好，他們也知道觀眾們想看什麼，所以講話的時間並不是很久。

接著便是宣佈這次比賽的規則。

此次賽事全程為期三日，每日開賽時便會揭曉當日競賽主題。

評審團由兩部分構成，專業評審組，計有十位成員和觀眾評審團，規模達百人之眾。

這些觀眾評審是來自五湖四海對美食懷有濃厚興趣與熱愛的人。

至於專業評審，則身份各異，既有聲名遠揚之大廚，亦不乏資深美食評論專家，無一不具權威性。

此番參與角逐者，涵蓋華夏大地三十四個省級行政區，成功入圍全國大賽者共計216人。

不是340個人是因為並不是所有省份都跟陵市一樣選了10個人來參加。

每場比賽兩個小時，所有選手需要在規定時間內製作可以供所有評委品嚐的菜餚。

首日賽程結束後，將有半數選手得以晉級次日之戰，即108人。

次輪較量過後，又僅餘30名勝出者可進軍最終日之總決賽。

而在這最後一天裡，正是從這三十位精英選手中誕生出冠軍、亞軍以及季軍。

當規則公之於眾時，原本輕鬆自信的參賽選手們瞬間變得凝重而緊張。

他們本以為決賽將延續以往的賽制，根據總得分來決出勝負。

畢竟每一天的主題都不盡相同，有些人可能擅長某一天的主題，但對於次日的題目卻並非如此，這樣一來，如果兩天的成績平均一下，或許最終的分數還能過得去。

然而，出乎意料的是，規則竟然發生了翻天覆地的變化！

這突如其來的變故讓選手們措手不及。

但此時此刻，他們已無法對比賽規則提出任何異議。因為在此前，官方並未明確公佈具體規則，一切皆以比賽當日的宣告為準。

面對這一現實，選手們只能無奈接受，並儘快調整心態和策略，迎接這場充滿變數與挑戰的決賽。

林知心看著滿滿當當的展覽中心，明天會少一半的選手，場地裡會冷清不少吧。

還沒等選手們討論出個所以然來，本次賽事的贊助商便走上舞臺中央，向全場宣佈：“今天的比賽主題是‘復古與傳承’！”

隨著贊助商爸爸的話音落下，一場備受矚目的青年廚師大賽全國總決賽正式拉開帷幕！

無數雙眼睛緊盯著舞臺，每個人都懷揣著緊張與激動的心情，期待著這場廚藝盛宴的精彩上演。

此時此刻，整個賽場彷彿被一股無形的力量所籠罩，氣氛異常熱烈。

林知心腦海中首先浮現出的就是她之前深入研究過的《隨園食單》。

然而，接下來要面臨的難題是究竟該挑選哪一道菜品呢？畢竟要在短短兩個小時內準備好足夠 110 人享用的食物，即使每人只吃一小口，總量也相當可觀。

更為關鍵的是，今天總共有 216 名參賽選手。

考慮到時間緊迫以及評委們的食量有限，讓他們逐一仔細品味每道菜餚顯然不現實。

事實上，評委並非擁有無底洞般胃口的大胃王，很多時候僅僅因為外觀不夠誘人，某些菜餚就可能遭到冷落而無人問津。

因此，必須精心挑選一道既不會佔用過多食材、分量適中，同時又能兼具色、香、味三重優勢的佳餚。

只有這樣，才能確保評委們在有限的時間和精力內，對這道菜留下深刻印象並給予高度評價。

經過深思熟慮之後，林知心下定決心要嘗試製作《隨園食單》中的梨炒雞。實際上，這道菜的烹飪方法並不是特別複雜，但其中卻存在兩個關鍵難點。

首先面臨的挑戰便是梨極易被氧化。如果處理不當，梨在炒制過程中就會迅速變色，使得整道菜品呈現出一種怪異的色調。因此，必須想辦法確保梨能夠保持其原本的色澤和口感。

其次，如何讓梨的味道與雞肉完美地融合也是一大難題。若梨的甜味過重，便會掩蓋住雞肉本身的鮮美，甚至可能導致雞肉變得過於甜膩不堪，從而嚴重影響整道菜餚的品質和口感。

所以，在調味時需要格外小心謹慎，精確掌握各種調料的比例，以達到最佳的味覺平衡。只有這樣，才能讓梨的清甜與雞肉的鮮香相互交融，相得益彰。

當林知心下定決心要製作這道菜餚後，她毫不猶豫地邁向了食材領取處。此時此刻，許多選手也如她一般紛紛朝著食材區走去。在這個關鍵時刻，每個人心中都充滿警惕和戒備。

畢竟在場的無一不是出類拔萃的廚師，他們對於食材的特性與搭配了然於心。

只需觀察他人所挑選的食材，就能輕而易舉地推斷出對手將要烹飪何種菜品。因此，眾人皆小心翼翼，生怕自已的創意被旁人識破。

然而，林知心卻顯得鎮定自若，並無過多憂慮之心。

畢竟，即使是那些技藝精湛、出類拔萃的大廚們，也未必像她這般仔細研究過《隨園食單》。

正因為如此，當她手持雞胸肉與雪梨的時候，周圍眾多廚師紛紛投來異樣的目光，將這兩種食材混合烹飪，難道真要炮製出一道驚世駭俗的“黑暗料理”不成？