第60章 只能看不能吃，蔡坤坤饞瘋了！
在這個平行世界，沒有拆燴魚頭這道經典的淮揚名菜。
就算有，也不是普通人可以做到的。
魚頭拆骨就已經很難了，還要把一百多塊魚骨和魚刺全部拆除，更誇張的是，魚頭還要保持完整。
簡直就是天方夜譚。
因此，網友都覺得所謂的魚頭拆骨，不過是噱頭而已。
就好比老婆餅裡沒老婆，夫妻肺片裡沒有夫妻，那口口聲聲說把魚骨和魚刺全部拆除的拆燴魚頭，肯定也不會真的沒有魚骨和魚刺。
這時就聽陸途繼續說道：
“魚頭拆骨，有兩種方法，一種是幹拆，一種是水拆。”
“顧名思義，幹拆就是把魚頭拿到操作檯上來進行操作，水拆自然是放在水裡操作。”
“今天我選擇水拆，好處是可以利用水的浮力，減少在拆骨過程中所產生的暴力，能更好的防止魚頭破損。”
“魚骨有大有小，有的一眼就能看到，有的卻藏在不起眼的地方，因此要先拆大的。”
“另外，魚骨尖銳，在拆除的時候，難免會扎到手，因此，我們不能戴手套。這是因為有些魚骨和魚刺非常小，必須憑手感找出來。”
直播間裡的網友聽的一愣一愣的：
“你們說陸神多離譜，他竟然真的試圖在教會我們！”
“第一次感受到被人這麼重視，可我絲毫都不想接受這份重視！”
“作為某星級酒店的總廚，我可以負責任的告訴各位，魚頭拆骨除了幹拆和水拆之外，還有暴力拆，瞎JB亂拆！”
“你的字多，我信你的！”
這時。
毛毛忍不住說道：
“我就問一句，這麼大魚頭，拿來做剁椒魚頭不香嗎？”
周堔連連點頭：
“就是就是，剁椒魚頭好吃！”
陸途一邊拆魚骨，一邊頭也不抬地道：
“古人說，做客時，毋吒食，毋齧骨。”
毛毛和周堔聽的一愣：
“啥意思？”
呂青染看了陸途一眼，開口說道：
“就是去別人家吃飯的時候不要吧唧嘴，不要嚼骨頭。”
“吧唧嘴會顯得不禮貌，連骨頭都嚼會讓主人覺得飯菜不夠，招待不周。”
陸途抬起頭，衝呂青染豎起大拇指：
“才女。”
接著又道：“因此，這道拆燴魚頭，又被稱為文人菜。”
這時黃小廚彷彿發現了什麼，開口說道：
“陸途，拆下來的魚骨，你怎麼還規規整整地放在盤子裡？”
“你不會真的要數給網友看吧？”
陸途笑道：
“魚骨大部分都是相對稱的，放好的話，就能一眼看出是否少拆。”
黃小廚恍然大悟：
“牛，太牛了！”
“看來我的廚藝跟你一比，簡直就是小巫見大巫。”
陸途笑道：
“黃老師別這麼說，至少我們兩個當中，你是最胖的！”
“去你的吧！”
黃小廚笑著推了陸途一把。
很快。
陸途把魚面上的魚骨拆除乾淨，然後對著鏡頭道：
“接下來，是非常關鍵的一步，翻面。”
“這一步做不好，整個魚頭都會散掉，看我怎麼做。”
陸途說著，把竹蔑輕輕提起，放到一個盤子上，然後拿過另一個盤子扣上。
隨後，兩手握住這兩個盤子，迅速翻面。
再開啟，魚頭果然完好如初。
但是這一招，就震驚了不少網友。
要知道，這可是一個將近五斤重的魚頭，而且還煮的很爛糊，沒有點功底的話，根本做不到。
“溜了溜了，這道菜根本不適合我做！”
“我還是老老實實吃泡麵吧！”
“該說不說，看陸神拆魚骨還挺治癒的！”
“我能看一天！”
“米粒大小的魚骨也能拆掉？”
“我嚴重懷疑陸神以前幹過摸骨！”
“幹過！我可以證明，陸神在出道之前，三更半夜給我摸過骨！”
許久沒有再作妖的雞粉，此刻又上線了。
“呵呵，這道菜給我吃都不吃！”
“就是就是，好好的魚頭，被人摸來摸去，看著就噁心！”
“本小姐就喜歡魚肉裡邊挑骨頭！”
陸途的粉絲迅速回懟：
“給你吃，你臉大？”
“這邊建議你吃空氣，空氣沒人摸過。”
“老子看你就是喜歡雞蛋裡邊挑骨頭，賤腫一個！”
很快。
“拆完了！”
陸途把最後一根魚骨取出，暗中鬆了口氣道。
“臥槽！”
“我數著呢，不多不少，剛好一百零四塊！”
“啊？陸神竟然猜對了？！”
“不可能！絕對不可能！”
“石錘了兄弟們，陸神果然有透視眼！”
“陸神的出現，讓我相信這世上是有異能者的！”
“擦！那我的異能是啥？”
“難道我和陸神的進化之路不一樣？”
“這也太牛了吧！”
“陸神，你是我永遠的神！”
拆魚頭完成，接下來的燴魚頭就相對簡單了許多。
因為沒有高湯，也沒有火腿香菇之類可以提鮮的配菜，陸途便煎了雞蛋吊出奶白湯，隨後又用五花肉煉製出一些豬油放進去。
加入清水，等水開之後放入魚頭，小火慢燉十五分鐘，之後加入事先燙好的青菜，撒上適量的胡椒粉，味精，雞精，然後出鍋，裝盤。
原本經典的拆燴魚頭，加了蝦籽和蟹黃之後，湯色金黃，而陸途做的這道拆燴魚頭，因為沒有這些食材，所以是奶白色的湯底。
但絲毫不影響這道菜的色香味。
燴菜講究的是湯料各半，菜汁合一，湯汁微稠，味濃。
這一點，陸途做到了。
“來吧，嚐嚐味道怎麼樣。”
陸途笑著對早已食指大動的何老師他們道。
吃這道菜，要用勺子。
一口吃進去，滿滿的膠原，滑嫩，醇厚，鮮香無比。
而且絲毫不用擔心會被魚刺扎到嗓子。
何老師他們吃的是讚不絕口。
網友們饞的是口水直流。
而坐在院子裡，一直都在看直播的蔡坤坤，更是瘋狂地吞嚥著口水。
他已經兩頓沒吃飯了，早已餓的前胸貼後背。
這道一看就巨好吃的拆燴魚頭，簡直是要了親命了。
更要命的是，陸途隨後又把切好的魚面煮好，撈出裝碗，又以蔥花點綴，瞬間就讓人食慾大開。
“坤坤，來吃飯了。”
何老師的聲音，從廚房裡傳來。