第 193章 老牛：不是我做的
大腸的燉煮時間很快就到了，馬華把剛才煮熟的大腸從鍋中撈出，
然後將熟大腸切成2CM長的段，放到一旁備用。
然後起鍋燒油。鍋中倒入植物油，油溫7成熱時下大腸炸至金黃，撈出瀝油:
鍋中留底油，下蔥薑蒜未爆香:
倒入清湯，加入生抽醬油、老抽醬油、鹽、糖、紹酒、醋、雞精，
再倒入大腸，大火燒開，轉小火將大腸爆誘，
待湯汁收粘稠時，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，
淋入花椒油，起鍋前撒上香菜末即可
一道美味又好看的九轉大腸就算是製作完成了，
這次馬華跟牛師傅又是同時 完成，牛師傅有些詫異的看了一眼，
這馬華做出來的九轉大腸，這顏色，很正啊。
怎麼感覺比自己做出來顏色還好呢。
想到這的牛師傅，再也忍不住了，他自詡是魯菜大廚，
怎麼可能覺得會自己做出來的菜不如一個小夥子啊。
可是自己剛才比刀工確確實實是輸了，牛師傅再也沒了剛才的雲淡風輕。
牛師傅迫不及待的走了過去，然後用筷子夾起來一塊，
放在鼻子下輕輕的聞了聞，一點大腸的臟器味都沒有。
然後牛師傅把大腸放入嘴中，細細品嚐著，
這大腸剛入口就是幹香，然後糖味湧著肥腸的香味就在口腔中迸發出來。
在回口還有一點點生蒜的辣，酸、甜、香、鹹四味俱全，
色澤紅潤，質地軟嫩牛師傅滿意的點了點頭。
不過隨後想到這是馬華做的，神情有些尷尬，做的居然比自己做的還好吃。
然後語氣生硬的朝馬華問道：“不知道閣下師從於誰啊？？”
牛師傅也在心裡琢磨，之前怎麼沒聽說過馬華啊。
而且這麼正宗的九轉大腸，肯定是有師傅傳授，
就是不知道馬華他師傅是誰，
居然這麼好運氣，教出來了一個這麼優秀的徒弟。
馬華看到牛師傅臉色陰晴不定，心裡那個笑啊，
我在做的時候加入了點靈泉水，還有未來的科技狠活，
能不正宗，能不好吃嗎？
你們魯菜大師傅，在袖口藏調料的時代，已經快完了。
那玩意，哪有後世的科技狠活香啊。
牛師傅再也忍耐不住內心的好奇，直接朝馬華問道：“小子，你師傅是誰啊。”
“自學。”馬華瞥了牛師傅一眼，開口說道，
這玩意在後世，做法都是公開的，自己也是在學校跟老師學的。
“啊。”牛師傅再也掩飾不住內心的驚訝，
嘴裡接連吼道：“不可能，絕對不可能，”
隨後不知道想到了什麼，朝馬華不屑的說道：“哼，不願意說算了，”
對，這小子絕對是不願意說。等會自己去問老王八就知道了，
不過似乎牛師傅想到，自己好像，可能，確實是輸了，
隨後有些尷尬的看了馬華一眼，這。
牛師傅心裡始終無法接受，嘴裡喃喃自語道：“不會啊，
不可能啊，自己怎麼會輸啊。”
馬華看到牛師傅這個表情，也不生氣，
反而用筷子夾起牛師傅做的九轉大腸，
馬華想嚐嚐這個時代的大廚到底是什麼水平。
馬華懷著這種想法，把夾起來的大腸放到嘴裡細細品味，
嗯，還行，很不錯呦，酸甜鹹香，四味俱全，可是這大腸缺了點東西啊。
吃上去雖然很香，但是還是差了點感覺。
馬華突然想到了什麼，直接嗤笑道：“牛師傅，下次做九轉大腸，
多撒點，別那麼小氣啊。一天天扣了把幾的，也好意思稱是豐澤園的大廚。”
說著馬華還做出一個從袖口掏東西的動作。
牛師傅看到馬華這個動作，完全是被震驚了，馬華怎麼知道這件事。
這可是在魯菜大師傅不傳的秘訣，
這也是魯菜之所以能在四九城站住腳跟的絕密招數跟致勝法寶，
牛師傅臉色陰沉，然後一字一句的說道：“你師傅到底是誰！！”
這個人到底是誰的徒弟，怎麼一點規矩都沒有，
難不成他師傅是死了嗎？不是都說好，這個法子，不死不傳下一代嗎？
“都說了是自學。牛師傅，時代變了啊。”
馬華噗嗤一笑，馬華真沒覺得這玩意有啥神奇的。
說句不好聽的不就是一些曬乾的海腸粉嗎？
這玩意在後世，也就一些講良心的飯店還在用。
市場早就被科技跟狠活替代了，科技跟狠活不僅便宜，味道還純正。
“嘖嘖，牛師傅莫非是不打算認賬啊。”馬華譏諷道。
“我，”馬華這話把牛師傅直接說的臉色漲紅，一言不發，雖然內心明白，
確實是自己輸了。但是牛師傅內心的驕傲不允許他這麼認錯，
除非，除非馬華說出自己的師傅是誰。也好讓自己死心，
就在這個時候，後廚也湧入了一大群人，為首的那人看到桌子上的菜，
大為震撼，直接問道：“好傢伙，這是你們倆誰做的啊，”
“是啊，沒想到啊，刀工居然這麼好，還成天藏著掖著，不地道啊。”
“就是啊，老牛，老王，你們這就有點不太地道了啊，偷偷在後廚做好吃的啊。”
說著，那人還跟自來熟一樣，直接用筷子夾起一塊馬華做的九轉大腸，
剛一入口，就被震撼了，
“好傢伙，你們快來嚐嚐啊，老牛行啊，你這是啥情況，
怎麼現在做的這麼好吃。”
聽到那人這麼說，剛才來的那幫人也都嚐了一塊，吃完就朝牛師傅，
豎起大拇指。
“是啊，老牛，你行啊，我看，咱們豐澤園的扛把子非你莫屬啊、”
“對啊，老牛，你這是自己在家偷偷努力，
打算驚豔我們啊，行，說實話你做到了啊。”
牛師傅的臉色隨著這幫人的誇讚，一會青一陣，紫一陣，
只能強忍住羞臊的老臉：“不是我做的，”