東西買得差不多，在學校休息了幾天。
過年前三天的中午。
“叩叩，媽，妹妹，你們起了嗎？”大哥溫和且有力的問候聲在門外響起。
“起了起了，等一下。”天冷，哪怕是在空調房裡也冷。
沒錯，秦嶼斌怕莫琴琴住宿舍冷，所以買了空調，誰知莫家人一家都來了，所以現在學校裡哪怕是教室都安裝了空調。
收拾好，開啟門，季晴就看見大兒子拿著手機在回覆誰的訊息，嘴角的笑容顯示他此刻心情不錯。
“給誰發訊息呢，開心成這樣。”大兒子性子表面溫和，對誰都是有禮的樣子，但其實他內心很冷漠，除了家裡人，很少見他會露出真心的笑容。
“沒誰，顧遠來了，在院子裡，說是她媽媽炸了點酥肉給我們送過來。”這幾天村裡家家戶戶時不時的都傳出香味，還有些人會送到學校來。
“小遠兒來了，我去看看。”季晴和顧遠媽媽比較聊得來，有空也會約著出去走走說說話，所以對顧遠也相熟。
顧遠看著自己待了半年多的教室現如今已經大變樣了，教室裝了空調，桌椅板凳也是新的，還有電子投屏等，這在以前都是不可想象的。
現在有公路，出入方便，學習環境也大變樣，聽大人們說以後村裡發展起來會有很多崗位，所以村裡人在自家門口就能工作，不用再去城裡了。
而改變這一切的都是莫家的叔叔和哥哥們，最主要的還是莫老師，要不是她來支教，這一切都不會發生吧。
不得不說顧遠這孩子真的是太有潛力了。
“小遠兒，你媽媽又做了什麼好吃的讓你送過來。”
“嬸嬸，這是我媽做的酥肉，給您們送點嚐嚐。”把桌子上的酥肉遞給季晴。
“放著放著，我嚐嚐月清做的酥肉。”拿起一小塊酥肉放嘴裡，剛炸的酥肉還是脆脆的，內裡的細肉包裹著各種調料，使得肉很香很香。
“哇，太好吃了！”對著顧遠讚歎不已。
“老公老公，快來嚐嚐小遠兒拿來的酥肉，太好吃了。”
莫子淵看著老婆這活潑的樣子，無奈地笑著接過她過來的酥肉。
酥肉很香，吃起來比平常吃的都要好吃，也不知道是怎麼做的？
“怎麼樣，好吃吧？”季晴一臉快誇我的表情。
“嗯，好吃，我老婆眼光真好！”
“咦～”莫家三兄妹看見爸媽那油膩樣，不由得雞皮疙瘩都起來了。
“我們去顧遠家吧，我還沒見過怎麼炸酥肉呢。”
於是顧遠來的時候是拿著一籃子，回去背了一個揹簍，莫家父子三手上還拿了不少。
“月清，我們來了。”季晴進門喊著沈月清。
“季晴來了啊，快來，小遠不是給你拿酥肉過去了嗎？這是沒碰上？”
主要是季晴先跑進家門，所以沈月清沒看見顧遠他們人。
“他有送過去，我們都吃了些，太好吃了，這不來你家看你怎麼做嘛，回頭我在家給孩子們做。”季晴解釋著。
“嗐，這有啥的，就是平常做法，不過是我多了些小竅訣罷了。”
首先製作酥肉時，最好選用三分肥七分瘦的五花肉為食材，這樣炸出來的酥肉肥而不膩，口感酥香。
酥肉在炸制之前，必須要用料酒，蔥姜五香粉醃製10分鐘，我們這樣做的目的一個是去掉豬肉的腥味兒，再一個可以使五花肉條能吸收調料的味道，吃起來味道會更鮮香一些。
在五花肉中加入雞蛋，可以使五花肉肉吃起來更加軟嫩，同時起到酥軟的作用。
在加入澱粉的時候，我們需要在澱粉中加入少量的食用油，這樣可以防止肉條在炸制過程中，出現炸鍋濺油的現象。
最後最關鍵的一個步驟是二次復炸，只有經過二次復炸的酥肉，它的口感才會更加酥香，在二次復炸的時候，油溫一定要達到八成熱，這樣可以使澱粉糊中的水分迅速蒸發完畢，才能讓酥肉達到酥香的效果。
沈月清一邊給季晴說著，一邊往鍋裡放肉，確實沒有有濺出來。
季晴看著眼熱，也上手試了試，於是廚房裡傳出兩個女人的交談聲和酥肉香。