第45章 灌香腸

孩子們聽了她的話都鬨笑起來，原來大人也睡懶覺。

一下子就拉近了和孩子們的距離。

蘭芝也跟著笑起來。

她的確喜歡睡懶覺，不過不是天天睡懶覺的，尤其是答應請客的時候。

不會這麼的沒有分寸。

她這麼說，只是想不要有人耽誤她取牛油。

這麼多的骨頭，牛油不會少的了，被人看到，免不得有佔小便宜的。

知道的人多了，就會被人惦記，這是她經歷的許多，的出來的經驗。

跟小孩們說了會兒話，把人打發走，她還要接著幹活。

牛骨還有骨髓是很出油的，煮好後要放涼，等油凝固，這需要一點時間才行。

她趕在人們來之前，把油取出來放好才行。

她買了一個盛油的老式小盆，黃色的帶菊花，基本上是全國統一的。

不過目測這一個小盆怕是不夠用，她買了兩個搪瓷盆子，想著跟沈燁霖一人一個用的。

油盆不夠用可能就要用上搪瓷盆了。

蘭芝用心的處理起牛肚和牛百葉來，要是這次做得成功的話，下次說不定還可以去撿漏。

趁著還沒有多少人知道，她得多吃上幾次。

木質的鞋刷子，不知道是什麼毛，反正很好用，她兌上一些熱水，在大盆裡面洗洗刷刷。

最後泡起來，等著煮完牛骨後再把他們滷起來。

光是想想就要流口水了。

有條不紊的處理著買回來的東西。

想起來自己還有一個大牛頭，不知道怎麼處理。

牛角也不是很大，做牛角梳也不夠用，丟了吧，還很可惜。

在水裡洗乾淨，用刀把牛切開，還是有一些肉的，她以前沒有處理過，老家賣牛肉牛頭直接就剁下來了。

可能是草原上的關係吧，養的牛比較多，也就不怎麼在意牛頭了。

切切片片，還是有一些細碎的肉的，再怎麼樣，也是花錢買來的，不能浪費。

此時的牛骨已經煮了三四個小時，骨頭已經煮的很爛了，裡邊的骨髓都流了出來。

“唔......”

好香呀。

蘭芝攪動一下大鍋裡面的骨頭，帶起一陣香味。

在另一個空閒下來的灶上，坐上鍋，把收拾好的牛肚和百葉滷起來，她買的調料多，香料也足。

按照比例調好醬汁，在香料的加持下，也要燉煮入味。

不過她多放了一些鹽，這樣存放的時間也可以久一些。

再就是買的豬下水了，她不喜歡吃，不過處理好了給沈燁霖吃也不錯，嘿嘿嘿。

最後剩下的就是豬小腸的腸衣，她準備自己灌一點香腸吃，不知道沈燁霖的口味，能不能吃辣。所以做得是普通的香腸。

香料混著鹽炒一炒，把她買的新鮮牛肉切成小塊，醃起來。

再把需要用到的香料搗成粉末備用。

接下來就是最麻煩的清理腸衣了。

蘭芝對豬身上的東西都會過敏，唯獨灌香腸的腸衣沒事。

這也是她要豬下水的一個原因。

又是用刷子小心搓洗，又是用麵粉清洗了好幾遍，最終費了好大的勁，才把腸衣清洗好。

給灶上添上柴火，再看看鍋裡面的水沒有煮幹。

蘭芝安心灌起香腸來。

把鹽和醃了有一會兒的肉攪拌均勻，就可以灌腸了。

把腸衣全都塞在漏斗的底部，蘭芝按著一頭，不讓他們掉下去，用勺子挖著肉塞到漏斗裡。

剛開始有些不好使，畢竟不是專業的工具，不過用順手之後，速度就快上很多。

一根長長的豬腸衣，慢慢變成紅色的香腸。

蘭芝買了十斤牛肉，再加上做菜用去了一些，一根豬腸衣都沒有用完。

用棉線在大概每隔一個手掌大小的地方，扎出一個個小香腸來，風乾以後放得時間也久。

吃的時候蒸一蒸就好了。

做完這些天色已經不早了。

蘭芝在院子裡面看一看，發現了原房主留下的拴晾衣繩的鉤子，上手拽了拽，還很結實。

自己踩著凳子，把晾衣繩拴好，很結實的樣子。

然後把自己剛灌好的香腸掛在上面風乾。

拍拍手，滿意的看著自己的傑作。

“哎呀，妹子，這都是你做的？”王秀琴忙完了自己家的事，給孩子洗衣服收拾家裡，活也不少。

這才有空過來看看有沒有能幫得上的地方。

王秀琴和蘭芝都是東省過來的，只不過不是一個市的，有些習慣還是很像的。

比如這個灌香腸，王秀琴的老家也有，每當臨近過年的時候，大隊裡殺了年豬，分了豬肉後，都會灌一點香腸吃。

味道很好的。

王秀琴光是看著就覺得有些饞了。

她都沒想到這個。

蘭芝也明白王秀琴的想法，“等晾一段時間 ，給嫂子你幾根嚐嚐，這是我用牛肉做的，你也可以試試，我覺得牛肉可比豬肉的好吃。”

王秀琴的男人是團長，應該肉票會比她多一些，奈何家裡有兩隻吞金獸，能吃的很。

而且又不是有錢就能買的到，還要搶才行。

王秀琴知道蘭芝的好意，“俺就不要了，等下次俺買來肉，多買點，妹子你幫俺做一些就行，俺做不來這個。”

這個自然沒問題，蘭芝很喜歡自己動手做這些。

“嫂子，明天早上請你喝牛骨湯，我在院子裡喊你一聲，你就拿著盆過來就行。”

王秀琴不好意思的白吃，“要不俺幫你看著火吧，你忙了一天了，也歇一會。”

本來沒覺得有啥，這會子還真覺得，有點累了。

“嫂子，火不用看著，明天來喝湯就行。”看了看自己的香腸，問道：“嫂子，咱這家屬院，沒有啥偷吃的動物吧？在這晾著不會有啥問題吧。”

王秀琴也想想，在她老家，可有偷吃的貓，會爬牆還跑得快，被碰過，人就不敢吃了，怕得病。

“俺也來這有一陣了，沒聽說誰家養貓狗的，應該沒事。”

蘭芝也放下心來。

天色慢慢開始暗下來，蘭芝也是第一次這麼多牛骨。準備熬到夜裡，睡前添上一根柴，等火滅了後。

在外面的溫度下，很快就能冷卻下來，這樣牛油就自己凝固出來。