第82章 甜菜根粉

最近徐從一的生活節奏變得悠閒起來，沒有什麼特別忙碌的事情需要處理。看著窗外的陽光灑落，天空湛藍，微風不燥，正是適合做些手工藝品的好時光，於是她決定趁著這幾日的好天氣，動手製作甜菜根粉。

距離過年也就剩不到兩個月了，節日的氛圍漸漸濃厚起來。徐從一心中早已開始盤算著如何為即將到來的新年增添一些新意。上次去唐記糕點的後廚，她無意間發現了一個細節。唐記糕點雖然能做出五彩斑斕的糕點，但那些顏色的來源卻相當原始——都是靠泡水熬濃稠而來的。比如那清新的綠色，其實就是菠菜水；而那鮮豔的紅色和紫色，則是紅米水和黑米水的功勞，但上色的效果卻相對較淡，不夠鮮明。

徐從一心想，唐記已經是啟城最大最好的糕點店了，尚且如此，其餘的糕點店就更不用說了，那些糕點幾乎都是更傳統的白皮點心，顏色單一，缺乏新意。想到這裡，她心中一動，想到了一個絕妙的點子。甜菜根粉製作簡單，而且上色效果非常好，顏色鮮豔且持久。如果用甜菜根粉來上色，製作成“新年限定”的糕點，那一定能吸引眾多顧客的眼球，大賣特賣。

早在許久之前，徐從一便請爺爺和爹爹編制了許多大而結實的竹簸箕，並將它們妥善地存放在倉房裡備用，還特地要求底部用竹子墊高大約二十厘米。這樣一來，即便是將竹簸箕放在地上，也能保持良好的通風效果，防止潮溼和黴變。徐老漢和徐獵戶都是編織竹編的高手，他們的手藝在村裡是出了名的好。然而，在這個時代，幾乎家家戶戶都會編竹編，因此難以賣出高價。儘管如此，徐從一併不在意，因為她看重的是竹簸箕的實用性和耐用性，而非其商業價值。值得一提的是，這個時代還沒有“計劃報廢”的概念。人們製作的物品都力求經久耐用，各種竹編也不例外，不僅結實耐用，而且美觀大方，一個能用好多年也不會壞。

甜菜是先前全部收穫了就堆在地窖裡了，以往是不會收甜菜的，畢竟以前甜菜種植的主要目的就是餵豬，但自從知道了甜菜的作用，徐家人就捨不得浪費一點了。家裡雖然只有一畝甜菜地，但是甜菜屬於高畝產量作物，家裡原本的地窖根本放不下，就又在買的那一大塊地地下挖了大坑弄了簡易的地窖儲存甜菜。

白甜菜的數量遠遠多於紅甜菜，但就在學會如何製糖後，徐母和李大花有事沒事的就做一批，所以白甜菜的數量沒有那麼多了，就放在自家平時使用的地窖裡，紅甜菜就放在簡易地窖裡等著徐從一什麼時候要用再往出拿了。

因為徐從一做爆米花的時候用得是空間買的白砂糖，她藉口說是唐文昊送來的為了保證品質，家裡人也都深信不疑，有時候徐從一自已在廚房裡做飯時也懶得把糖塊拿過來，就直接用空間裡現成的白砂糖了，再加上有了糖塊後家裡人報復性的喝了好多糖水，現在對於糖早就沒有最初的渴望了，因此家裡的糖塊可以說是隻增不減，徐家現在妥妥的是糖塊大戶了，走親戚串門子的時候也會用油紙包一些糖塊送人，但因這個時代對糖的管控比較嚴格，徐從一囑咐過他們要低調，要是傳到官府耳朵裡肯定會被處罰的，所以他們只說是買的粗製糖，沒有對外說過是自已家做的。

吃過早飯，徐老漢就和徐獵戶一塊推著板車前往簡易地窖拉紅甜菜了，徐獵戶下去從地窖往出扔，徐老漢負責拾進板車裡，父子倆配合默契。徐從一囑咐爹爹不要把所有的紅甜菜全部都拿出來，太多了，取一小半就可以了，要是想一次性把地窖裡的紅甜菜都做完，那可費勁了。

選在今天做的另一個理由就是徐從文徐從安兄弟倆休息在家，肯定是要跟著一起幹活的。徐獵戶把甜菜扔出來，徐老漢碼到板車上，兩兄弟負責一趟一趟的推回家堆到水井邊。所需要的紅甜菜全部退回來後，徐老漢和兩兄弟一起負責清洗的工作，要是有不好的地方用砍刀先進行預處理，徐獵戶、徐母和李大花負責給洗乾淨的紅甜菜削皮，徐從一再接過來把紅甜菜切成片晾到竹簸箕上，全家齊動手流水線作業。

等到全部做完，全家人的手都變得通紅，連負責清洗的三人也不能倖免，因為清洗紅甜菜的時候還需要檢查外面有沒有壞掉的部分，有的話就得用砍刀修剪，所以他們的手上也沾了紅色，只是沒有負責其餘工序的人手上那麼多而已。

幾個人在井邊洗了好多次手也沒把手上的顏色洗下去，雖不像剛才那樣那麼紅，但還是很顯眼，尤其是徐從一，因為她膚色特別白，看著自已手掌上滿滿顏色，徐從一握拳隱藏起來。主要是這個時代用膠皮手套太格格不入了，她也得想想辦法該如何做一個可以隔絕紅色素的工具。菜板和特意讓爺爺和爹爹編的竹簸箕也不可避免的都被透上了紅色，以後這就是做紅甜菜粉的專用工具了。

徐從一在院子裡活動活動腰腿，看著曬了一院子的紅甜菜片，剩下的就交給陽光和空氣了，最近都是晴天陽光比較好，空氣也比較乾燥，應該用不了多久就可以曬好了。

第三天一早，徐從一醒來，睡意還未完全退去，但她心中卻早已惦記著院子裡的紅甜菜。她匆匆忙忙地從床上爬起，披上外衣，便走向院子。徐從一站在院子裡，目光專注地投向那堆紅甜菜。她輕輕蹲下身，小心翼翼地用手握住一片紅甜菜，只感覺它比以前輕了許多，輕輕一握，那紅甜菜就如同脆餅乾一般，輕鬆碎成了渣渣。她心中一陣歡喜，這就是她想要的效果，紅甜菜曬得恰到好處。

徐從一滿意地點點頭，站起身來，準備先去洗漱一番。她走進屋內，打來清水，簡單地洗了洗臉和手。此時，徐獵戶也早已起床，正在前院忙碌著。見到寶貝閨女進來，他笑著問道：“一一，那紅甜菜曬得怎麼樣了？”

徐從一笑著回答：“爹，已經曬好了，正合適。”

徐獵戶聞言，點了點頭，便轉身去了後院。他知道接下來要做什麼，於是開始清洗石碾，為接下來的工序做準備。

徐從一洗漱完畢，便來到院子裡。她拿起曬好的紅甜菜乾，一片片地均勻地鋪進石碾裡。然後，她用力推動著石碾，隨著石碾的轉動，紅甜菜乾逐漸被碾成粉末。徐從一小心地將碾好的紅甜菜粉末分裝進瓷罐裡，然後放在一旁，準備稱重。她一一稱過每個瓷罐，刨除瓷罐的重量後，算出了紅甜菜粉的總重量。經過一番計算，她發現一大堆的紅甜菜最終做成的甜菜根粉一共有二十斤左右。

甜菜根粉非常成功，徐從一也有點迫不及待想去嘗試做一些糕點，家裡沒有材料，徐從一打算等唐小五過來拿爆米花時和他一起去唐記糕點，用唐記的材料和工具來做，成功率會比較高，而且那裡還有專業的糕點師傅，一定能做的更好看。

隨便扒拉了幾口飯，徐從一就去做爆米花了，今天起晚了再加上耗費時間碾紅甜菜，要是不趕緊做爆米花就來不及晾涼了。

剛把爆米花全部裝盒後沒過一會，院門外就傳來了熟悉的駕馬聲音，徐從一趕緊出去迎接，剛伸出手來想和唐小五打個招呼，就見唐小五把手裡的韁繩一扔，一臉緊張往過跑，徐從一還沒開口說話，唐小五著急的開了口。

“徐姑娘，你手怎麼受傷了？是不是被開水燙了！看起來好嚴重，我趕緊去給你找大夫！”

徐從一看了看自已的手掌，雖然顏色淺了很多，但遠看確實像是被燙傷了一般。

“哎呀不是，我頭幾天做了點可以放在糕點裡的色粉，弄到手上了沒洗下來，我還正要和你說呢，唐公子在不在店裡，我想隨你一塊去唐記，用我做好的色粉做些糕點。”

“在呢在呢！”

原來不是手受傷了，唐小五放下心來，他很高興，每次徐姑娘去唐記都有好吃的東西被研究出來，出門的時候少爺還在愁今年過年要推出什麼新點心比較應景，想來有徐姑娘在，一定能想出來。