第17章 嘗試製糖

說幹就幹，徐從一從這筐甜菜裡挑出來幾個不太好的餵了兔子，剩下一些比較個大均勻的。看著地上的甜菜，徐從一覺得還不太夠，剛說想去再挖些回來，上山打草的徐從文就邁進了院門。

見大哥回來，徐從安趕緊讓他和自己再去一趟豬蘿蔔地，並把妹妹說可以用豬蘿蔔製糖的訊息告訴了大哥，徐從文也一樣的驚訝，但聽到是神仙書裡面的方法，便毫不猶豫的和弟弟往菜地跑去。

有了大哥二哥去挖甜菜，徐從一的工作就剩下洗了，她從雜房裡找到了一個好久沒用的刷子，用來洗甜菜正好，她剛刷了幾個就反應過來，為什麼要費勁刷呢？洗一洗直接削皮不就行了嗎？

徐從一不太會用這裡的大菜刀削皮，無奈她只能把奶奶和母親喊了出來。

聽到徐從一說豬蘿蔔可以製糖之後，徐母和李大花露出了和那兄弟倆同款的難以置信臉，不過很快的調整了回來開始給豬蘿蔔削皮。

徐母和李大花都是幹活的一把好手，沒一會地上的甜菜都去好了皮，這時候兄弟倆也挖甜菜回來了，徐從一交代二人把奶奶和母親削好皮的甜菜用水洗乾淨，然後她從廚房拿出家裡的擦絲工具，將洗好甜菜挨個擦絲，小院裡的大家分工協作都忙著自己手上的活，一時間小院安安靜靜，都沒人聊天了。

給甜菜削皮和洗淨的功夫很快，但擦絲是個力氣活，其餘四人都幹完了，徐從一才擦了四個手就酸了，看了看水盆裡還有三十個甜菜需要擦絲。

見徐從一面露難色，徐母和李大花直接把廚房裡的菜板搬了出來，兩個人切絲的速度比徐從一這個用擦絲工具乾的還快，沒一會就切完了。

剩下的就是力氣活了，李大花把自家男人叫了出來聽閨女指揮。

徐從一找出家裡最大的一塊紗布，把切好的甜菜絲放在紗布上，切得這些甜菜絲估計得分四五次才能全部弄完。

徐從一把紗布繫好口，和父親一起轉戰廚房，這一步是榨汁，直接將汁水擠進鍋裡，省的用盆再一盆盆的倒了。

徐獵戶手勁極大，沒用多久切好的甜菜絲經過徐獵戶的大手擠壓，就變成甜菜渣，渣子也不能浪費，徐從一又倒了些水進去攪拌再讓徐獵戶擠出汁液，來來回回幾次，直到把甜菜擠成了一個甜菜渣球，這甜菜渣還可以餵雞，一點都不浪費。

鍋裡已經有滿滿的一大鍋甜菜汁了，徐老漢也來幫忙燒火，這時的甜菜汁水分太多，需要用旺火將其熬開，揮發水汽。

爐灶裡的火燃燒的旺盛，鍋裡的甜菜汁開始沸騰，咕嚕咕嚕的冒著大泡。

這麼沸騰了半個時辰，期間徐從一不停地用勺子攪拌，覺得汁水已經變得濃稠，便讓爺爺撤了一些柴火，這個時候熬糖不能著急，火大太糖容易熬過火，糖就會有焦苦的味道，所以需要小點火慢慢來。

又熬了半個時辰，鍋裡的甜菜汁已經很濃稠了，鍋裡也沒剩下多少的甜菜糖漿了，用鏟子攪拌，糖漿掛在鏟子上不易脫落，徐從一拿起一根筷子將它豎著插進鍋裡，見筷子立住，徐從一知道這就差不多了，然後她用舌頭舔了舔，非常的甜，熬糖成功了！這個時候把火滅掉，糖漿就可以出鍋了。

徐從一讓爺爺找了幾個木盒子，裡頭撒了些麵粉防粘，不知道管不管用。徐從一用鏟子把糖漿盛進盒子裡，一共裝了五盒，剩下的一些粘在鍋裡和鏟子上的糖漿徐從一不準備用洗鍋刷洗掉，而是打算直接放點水進去煮開，這樣既好洗，還能喝上美味的糖水。