第39章 爆炒豬下水

幾人剛把面揉成團，徐獵戶帶著從文從安兩兄弟也回來了，徐獵戶把手洗淨，將揉好的麵糰子放進缸裡和徐老漢繼續揉麵，徐獵戶和徐老漢的手勁大，放在一起揉也能行，這手擀麵還是得揉麵到位，而且每隔半個小時就要揉一次面，這樣才能勁道好吃。

徐獵戶揉麵，徐從一帶著嬸子們做其餘的工作，她讓兩個哥哥把放在倉房裡成塊的豬肉抬出來，由三位嬸子和自家奶奶、母親切成碎塊，兩個哥哥負責將肉塊剁成肉沫，而她自己則去滷製豬下水。

這次打算將豬下水滷好之後切成小塊和韭菜沙蔥炒著吃，所以徐從一也不打算再將豬肝單獨拎出來煮了，要不這分量根本就不夠分的，把豬下水清理好下了鍋，放上調料和滷料包就讓它們在鍋裡煮著就行了。徐從一偷著看了看錶，現在是九點半，等十點半鍋裡的就能滷好了。

從廚房出來，切肉的大家手腳麻利的很，已經切完了肉，剩下的就是由兩兄弟剁成肉沫了。

“接下來幹啥呀！”嬸子們詢問徐從一。

“不著急不著急，休息一會”，徐從一趕緊說道，不得不說嬸子們幹活太麻利了，而且還積極，這要是在現代老闆肯定喜歡，但是很可惜，徐從一自己並不是個勤快人，幹是不可能一直乾的，但摸魚是可以一直摸的。

徐從一拿出昨天送沈老漢但是沒送出去的蘋果洗乾淨，給家裡人包括她自己一人一個，“嬸子們先吃個蘋果休息休息，等吃完了咱們再幹。”

嬸子們驚喜的接過來，村裡人不常吃水果，只有李嬸因為兒子大牛總去城裡的原因偶爾能吃上幾次。徐從安看到有蘋果也很驚喜，著急忙乎的跑到井邊把手洗乾淨，拿起蘋果啃了一口。

“好吃好吃，真甜！”

這個時代的蘋果個頭小皮也厚，不過確實是很甜，徐從一也很快就吃完了。

等大家把蘋果吃完，眾人開始一起切茄子丁了，徐從一想和大家一起切，但各位嬸嬸以她歲數小為由不讓她動手，徐從一隻能搬個板凳坐在一旁看著。

因為茄子容易氧化，所以徐從一把先切好的茄子丁都泡進了水裡，三位嬸子也是第一次見這種操作，不知道是什麼原因，徐從一才向各位解釋了，這茄子切開了若是直接接觸空氣就會發黑，但是泡水裡就接觸不到了，所以就不黑了。徐從一也沒說氧化這個詞，畢竟這是古代，這個詞太格格不入了。

三位嬸子沒想到還可以這樣做，問徐從一是怎麼知道的，徐從一打了個馬虎眼說是上次和爺爺爹爹去酒樓賣肉時聽廚房的夥計說的，反正家裡人都知道是神仙教的，也都很配合她，不會拆穿她。三位嬸子點點頭，原來是酒樓裡廚房的夥計說的，徐家人會把野味拿去酒樓裡賣並不稀奇，那徐從一會知道也就很正常了。

幾人邊聊邊切，等茄子丁全部切好時，肉餡也都剁的碎碎的了，徐從一藉著去廚房看滷豬下水的由頭又去廚房看了看錶，十點二十了，估摸著大概十一點半大家就都來齊了，那現在就可以炒麵滷了，炒完面滷再擀麵條，時間剛剛好。

廚房裡的兩口大鍋，小一點的用來滷豬下水了，剩下一個大一點的鍋徐從一打算炒麵滷，茄子和豬肉都會縮水，這一鍋大概也能炒的下，外面的三口鍋等著人來了下麵條用就行。

一切準備就緒，滷豬下水也好了，徐從一囑咐奶奶和孃親把滷豬下水撈出來全部切成丁，再把蔥姜韭菜切成段，她則是負責炒制面滷。

昨天切肉的時候，徐從一已經讓自家老爹把豬肥肉剔了下來，這樣肉滷的時候就可以用豬肥肉來煉油了，不需要再加菜籽油了。

把肥肉塊先下鍋，煸出肥油，等肥肉塊煸至透明時，再把肉沫全部倒進鍋裡翻炒，肉沫太多了，徐從一翻起來有些吃力，得用兩個手一起拿鏟子才行，見閨女這麼吃力，在廚房的李大花趕緊把徐獵戶叫了進來幫閨女翻炒，有了爹爹的幫助，徐從一就負責放調料和食材就行了，省了不少勁。

“你這孩子，下次再有這費勁的活你就直接喊你爹來就行，你客氣啥？幹啥非得自己幹呢？”李大花埋怨的說道。

“知道啦娘～”

其實主要是徐從一從小和奶奶相依為命，因為家裡只有自己和奶奶，所以自己要承擔的事情很多，遇到困難時也儘量都自己解決，不想讓奶奶擔心，久而久之，就已經習慣了獨立。