第二百三十八章 火鍋底料

“金姨金姨，在嗎。”

“金姨金姨，在嗎。”

“金姨金姨，在嗎。”

出來剛摸手機，就看到一個鐘前，金潤銘發來的一話三問，金桂花回了個“在”過去，金潤銘很快就回了資訊。

“金姨，還沒睡呢（呲牙）”

“你也沒睡。”

“害，這不是剛忙完店裡裝修的事情嘛。金姨，我現在店也搞定了那個火鍋底料啥時候能來？”

金桂花都忘記火鍋底料這個事情了，不過做起來也不麻煩，當即說：“準備好了，過兩天我去京城，到時候帶給你。”

“金姨，你啥時候的飛機和我說，到時候我去接你，順便來店裡看看，給點建議也是不錯。”

“好的。”

“嗯嗯，那金姨早點休息，拜拜。”

“拜拜。”

聊天結束，金桂花躺在床上睡了過去。

第二天一大早，金桂花找來大兒子，讓他和自已去市裡頭買配料，大包小包的塞滿三輪車廂。

“媽，你買這麼多東西回來，要做什麼。還有辣椒，買這麼多，要什麼時候才吃的完？”陸家麗一邊幫忙卸東西，一邊問。

“火鍋底料就是用這些做出來的，潤銘的湯鍋子要開業了，昨兒問我底料準備的怎麼樣了，後天這樣我帶這些去京城，到時候生意不錯，咱就在村裡蓋個廠子。”

陸成國父子三看著面前這堆東西，即使生意好又能掙多少？不都很平常的洋蔥，大蔥，姜一些調料嗎，難道還能賣出天價？

“真這些做出來的啊？”陸家麗聽得目瞪口呆，那麼好吃的火鍋，居然是由這堆平常到不能再平常的東西做出來的。

“今天要把這些做出來，你看就懂了。”說的再多不如做，金桂花看向林小荷：“讓去借村裡大鐵鍋回來清洗，借了嗎。”

“已經洗乾淨了。”

婆婆今早一說，林小荷第一時間就是去找村委借鍋了。

在她宗旨裡，婆婆排在最前，三個女兒在後，其次是自家男人，然後小姑子，再到小叔和小龍小虎，最後才是自已。

“洗了就行，來，小龍小虎三丫，你們負責把這些菜清洗乾淨。”金桂花拿出大蔥小蔥，洋蔥，姜。

“家麗，你和你大哥大嫂二哥負責把這些辣椒清洗剁碎，然後放那個錘餈粑的那個凹槽，加嫩姜、蒜瓣舂它成糊狀。”三大袋辣椒，金桂花交給陸家麗幾人。

安排好任務，金桂花架起鍋灶燒火，開始炸牛油。

牛油市裡頭沒有賣，金桂花只能退求其次買肥牛油回來自已煉油。

把肥牛油切成塊，放入大鐵鍋裡頭，不論是煉豬油還是牛油，不一定要放油炒，也可以放少量水，水煮出油，水再被煮幹，就會得到純正的牛（豬）油了。

金桂花當然也是放的水煮，當然，她放的是空間井水裡的靈泉水。

鍋的溫度越來越高，油出來的越來越多，肥牛油也被榨得越來越乾巴。

榨到一定程度，金桂花撈出肥牛渣，倒入洋蔥，大小蔥，開始炸出香，差不多了撈出倒入老薑，老薑片榨乾香了，一鏟一鏟的鏟入餈粑海椒。

邊煮邊攪拌，繼續放適量冰糖，變色後放和豆瓣醬豆母子繼續攪拌，差不多時候了倒入香辛料，醪糟攪拌幾下倒入花椒，花椒散發香味撤火，然後下白酒，白酒後放幹辣椒。

全程，一直在攪拌攪拌攪拌，煮夠一大鍋出來，天已經黑完。

把鍋裡剛出來的火鍋底料裝入容器，放它一晚上，等涼了也就凝固了。

又是一早，大家紛紛出來看容器裡的火鍋底料。

“媽，成了嗎？”

金桂花檢查了一番：“成了。”

“耶！！”

三個孩子歡呼，大人們臉上也是笑容。

金桂花摸著下巴，看著面前的火鍋底料：“不過還差包裝。”

“媽，那怎麼辦？”林小荷有些著急問道。

“別擔心，家裡還有沒有保鮮袋，都拿來。”金桂花看向陸成建：“老大老二，你們去提兩桶水過來。家麗，你去拿水果刀洗乾淨，擦乾水。”

東西準備好，金桂花開始把火鍋底料切成長條，放入保鮮袋，藉助水壓完成真空包裝。

忙完，金桂花發話：“昨天今天辛苦大家了，今晚我們吃火鍋，讓你們嚐嚐自已動手做出來的火鍋底料，味道如何。”

“好耶！！！”