第 78章 醉香雞

“爹爹，爹爹，我們去吃火鍋吧，沈姐姐說比雞公煲還好吃，我還沒吃過呢。”

“好。”壯漢想著便多送兩個炭火爐給沈茉莉吧，畢竟這玩意也容易碎，碎了也就沒用了。

“大哥，一共是多少錢。”

“一共是二兩銀子，一百文一個，但你請我和蓉兒吃火鍋，我們也不能佔你便宜不是，所以我多送給你兩個，也方便備用。”只見蓉兒的父親滿眼都是蓉兒，看來是個特別好的爹。

解決完炭火爐的問題，還要去買一些砂鍋，準備好這一切，沈茉莉就回到酒樓了，她要好好想一想做一些什麼口味的火鍋。

而那位蓉兒的爹也早已把炭火爐送到了酒樓中來，砂鍋也被沈茉莉吩咐人帶了回來。

對了，最重要的東西居然被她給忘了，還有炭呢。

“大勇，大力，你們去買兩大袋炭回來，給這是五兩銀子，你們多買一些。”

“竟要買這麼多炭嗎，大勇有些驚訝。”

“我們做的火鍋是時刻都要用炭火的，所以會耗費大量的炭，到時候定價也會貴一些。”沈茉莉已經想好了價格，但沒想好做哪些品種。

酒樓裡一共有三個後廚，那就做三個品種，一個雞肉、一個鴨肉、一個牛骨，這三種也是她最愛吃的品種，雞肉就叫醉香雞，鴨肉就叫冒烤鴨，牛骨就叫牛大骨吧。

她喊來了椿打算教她做醉香雞，因為她之前做過雞公煲，像這種火鍋肯定也是得心應手。

“椿妹妹，今日我來教你做一道新品火鍋，醉香雞，其實跟雞公煲也差不多，你這麼聰明肯定一學就會。”

“好，茉莉姐。”椿很開心能學到新的東西，這讓她滿足且充實，每個月還能有月錢，不像之前。

將雞肉切塊，然後洗乾淨。先做料湯，把一勺老酒放入鍋內加水煮開，去掉酒精成分。然後加入一勺醬油和半勺砂糖並攪勻。

粉絲用溫水泡軟、瀝水、切成易食長度。 豆腐切塊，白菜和菠菜焯水，並捲成卷。4白蔥斜切4cm長的段，香菇刻花刀，茼蒿洗淨切段。

料湯燒開後將海帶和雞肉放進去煮一刻鐘，然後再將上面的食材都放進去，熬煮一會放炭火爐上，清湯醉香雞鍋就好了。

“好香呀，茉莉姐，這雖然不是雞公煲的辣味十足，聞起來確實十分鮮美。”

“你嚐嚐看怎麼樣。”沈茉莉一邊說著一邊遞給椿一雙筷子。

椿夾了一塊雞肉，放到嘴裡。

“好鮮美，是原汁原味的味道，沒有各種香料的堆積，把肉質本身的鮮味激發了出來，雖然不比當初比賽的栗子雞肉湯鮮美，但也不差。”

“這份醉香雞最重要的靈魂還沒加入進去呢，等加了你就知道多麼鮮美了。”沈茉莉賣著關子，這也讓椿更加好奇了。

“茉莉姐，是什麼呀，你別賣關子了，快告訴我。”

“等一會便來了。”

剛說完沈無影就端著一盆東西走到了後廚：“茉莉，這是你要菌菇。”