第25章土豆牛楠蕃茄湯

在它個風和日麗的清晨，陽光灑在大地上，靜怡提著籃子，步伐輕快地走向自家那片綠意盎然的菜地。

她要去挖掘一些新鮮的土豆，為今晚的晚餐增添一份特別的美味。

來到菜地，靜怡蹲下身子，小心翼翼地開始挖掘。

她仔細挑選著，每一顆土豆都飽滿而結實。

不一會兒，籃子裡就裝滿了帶著泥土芬芳的土豆。

回到家中，靜怡稍作休息，便開始著手製作她的拿手好菜——番茄牛腩燉土豆。

她先將番茄洗淨，熟練地用刀在番茄表皮上劃上幾刀，然後將其放入開水中焯水，同時加入一些花椒酒。

她仔細地把浮沫撇乾淨，確保番茄的口感更加純淨。

接著，靜怡把牛腩切成均勻的小塊。

她在鍋中倒入少許油，燒熱後將牛腩放入鍋中，輕輕煸炒，讓牛肉的香味漸漸散發出來。

隨後，她加入了八角和蔥姜，繼續翻炒，使調料的香氣與牛肉完美融合，以去除牛腩的腥味。

翻炒間，她還巧妙地加入了一些花椒酒，讓酒香在廚房裡瀰漫。

炒好牛肉後，靜怡將它們放入高壓鍋中，設定好時間，壓了 18 分鐘。

等待高壓鍋工作的時間裡，靜怡把土豆洗淨，切成滾刀塊。

她熟練的刀法，讓土豆塊大小均勻。

高壓鍋的時間到了，靜怡開啟鍋蓋，將壓好的牛腩和原湯一起倒入鍋中。

她接著放入炒好的土豆塊，讓它們在鍋中燉煮。

然後，她開始調味，加入適量的生抽、糖、胡椒粉和一點鹽，再加入一些松鮮鮮，讓味道更加豐富。

鍋中的湯汁開始翻滾，濃郁的香氣充斥著整個廚房。

靜怡耐心地等待著，不時地攪拌一下，確保每一塊食材都能充分吸收湯汁的美味。

隨著時間的推移，土豆變得越來越軟糯。

靜怡看了看，覺得時機差不多了，便將之前預留的一半番茄放入鍋中。

最後，靜怡又燉煮了一會兒，讓所有的味道融合在一起。

看著桌上那道熱氣騰騰、色香味俱佳的番茄牛腩燉土豆，靜怡露出了滿意的笑容。

她彷彿一位魔法師，用自已的雙手創造出了這道美味的佳餚。

她期待著家人品嚐時的驚喜和滿足，因為這就是她烹飪的最大樂趣所在。

Part2

《靜怡的蔥油燜雞》

靜怡總是熱衷於在廚房中創造出令人垂涎欲滴的美味佳餚。

這天，靜怡決定挑戰一道看似簡單，實則蘊含技巧的菜餚——蔥油燜雞。

靜怡深知雞肉做不好容易有腥味，而她有自已的獨門秘籍。

她熟練地將雞肉剁好，特意強調千萬不能用水洗，也不能焯水，直接生炒才能保留雞肉的原汁原味。

接著，她分享了一個小妙招：鍋冒煙後，熱鍋冷油潤鍋，待鍋內起油紋，就可以進行下一步了。

靜怡在鍋中倒入適量花生油，涼油下入蔥段和兩塊姜。

等到蔥段炸至金黃色，她便將蔥撈出，留下了香氣四溢的蔥油。

隨後，關鍵的一步來了——放入生炒的雞肉。

她提醒大家，下鍋後千萬不要一直翻動，要等蛋白質凝結後再翻動。

這時，大家開始思考：這雞是焯水好吃還是生炒好吃呢？

靜怡微笑著邀請大家在評論區展開討論。

在鍋中，靜怡毫不手軟地煸炒著雞肉，她知道這樣可以很好地去除腥味，還能煸出皮層的油脂，讓雞肉吃起來不膩。

煸出多餘的油脂後，她先盛出來備用。

接著放入水髮香菇，又分享了一個去腥小妙招：零新增的花椒料酒在鍋邊一噴，透過燃燒就能很好地去除雞的腥味。

然後，放入粗榨的原漿生抽，那濃郁的齒香味瞬間瀰漫開來。

加入適量的水後，靜怡將鍋蓋蓋上，開始燜制十分鐘。

時間一分一秒過去，終於到了開蓋的時刻。

滿屋子的蔥香讓人陶醉，靜怡把剛才炸好的蔥放回鍋中，讓香味更加濃郁。

她稍稍加入一點水澱粉勾芡，讓湯汁更加濃稠。

接著，把保留的蔥油沿鍋邊淋入，再增添一些香氣。

最後，來點靈魂的小香蔥，增加清香味。翻勻後，這道蔥油燜雞終於出鍋裝盤。

靜怡看著自已精心製作的蔥油燜雞，滿意地笑了。

她知道，這道菜不僅僅是一道美食，更是她對烹飪熱愛的體現。

Part3

《靜怡精心烹製美味煎魚的過程》

靜怡置身於廚房之中，準備施展她精湛的廚藝，精心製作一道美味的煎魚。

她動作嫻熟地拽住魚鰭，將魚小心翼翼地放入鍋中。

為了使魚燒出來保持完整，且讓味道更加濃郁，她持續不斷地往上澆汁，以便讓味道深入其中。

首先，靜怡細緻地將魚的小鰭剪掉，精心修剪魚的外形，仔細地颳去表面的黑膜，將水分擦乾，以防止在煎制時濺油。

她極為認真地處理腹部的黑膜和貼骨血，務必確保將魚收拾得乾淨整潔，從而有效去除腥味。

接著，她巧妙地為魚改刀，切成精緻的十字花刀，但需注意切的時候避免切到肚皮，只需切到脊骨即可。

隨後，靜怡溫馨地提示那些在家煎魚容易破皮的朋友們，可以稍微使用一點鹽。

鹽不僅有助於蛋白質凝結，還能增添底味。再輕輕搓上少量的玉米澱粉，只需薄薄的一層即可。

她熟練地將鍋燒熱並潤兩遍，直至達到理想的油柳狀態。

加入適量的油，待油熱後，將魚穩穩地放入鍋中，用中小火煎制，使其均勻受熱。

魚煎好後，小心地放置在一旁。倘若家中有豬油，可適量加入一些，這樣可去腥並增添香氣。

再加入一點素油，在燒製淡水魚時，儘量放入一個八角。

接著，將蔥薑蒜丁投入鍋中，爆發出誘人的香味，再將魚放入。

倒入適量的生抽，待其冒泡後，加入適量的花椒油和少量醋，然後均勻地往魚身上淋灑。

接著，加入足量的開水，使其沒過魚身。

如果家中有香菇或筍片等食材，也可以適量加入一些。

然後進行調味，加入適量的松鮮鮮，燒魚時離不開糖的提味，再加入適量的鹽。

為了讓魚的顏色更加誘人，稍稍加入一點糖色。

開鍋兩分鐘後，蓋上蓋子。

此時，魚開始收汁，靜怡持續不斷地往上澆汁，讓味道愈發深入透徹。

是否勾芡，可以根據個人的喜好來決定。

最終，魚燒好了，保持著完整的形態，靜怡滿心歡喜地看著自已的傑作。

在這個過程中，靜怡的專注與細心，賦予了這道煎魚無與倫比的溫暖與美味。

Part4

今天我來到了靜怡家，想看看她是如何製作這道讓人垂涎欲滴的美食的。

一進門，就看到靜怡穿著圍裙，笑容滿面地在廚房裡忙碌著。

我笑著說：“靜怡，今天又要做什麼好吃的呀？”

靜怡樂呵呵地回答：“我要做一道超級美味的牛排，你今天可是有口福啦！”

說著，她就開始動手了。只見她先把牛排冷水下鍋焯水。

還特別叮囑我：“焯水的時候一定要多放一點花椒酒，這樣可以去腥，還能讓菜的顏色更好看，味道也更棒哦！”

我看著鍋裡漸漸浮起的沫子，好奇地問：“這些沫子怎麼這麼難撇呀？”

靜怡耐心地解釋道：“彆著急，等開起來後，再慢慢把沫子打出去就行了。

焯水的時候一定要焯透，多焯一會兒，這樣才能保證牛排的口感更好。”

焯好水後，靜怡把牛排撈出來，控幹水分，放入鍋中用中火煎香。

她邊煎邊說：“煎牛排可是個技術活，要掌握好火候，這樣才能煎出香脆的口感。”

接著，她放入了好多調料，有姜、蔥、洋蔥、胡蘿蔔、番茄、芹菜。

我驚訝地問：“放這麼多東西啊？”

靜怡笑著說：“這樣可以增加菜的複合味道，讓口感更豐富哦！”

她還告訴我，多放一點花椒油可以很好地去除牛肉的腥味兒。

加完調料後，靜怡又加入了適量的生抽醬油和一勺半糖色。

她說：“糖色可以讓牛排滷得更入味，顏色也更誘人。”

我看著她熟練的動作，不禁讚歎道：“你真是太厲害了！感覺都可以去開餐館了。”

靜怡哈哈大笑：“哪有那麼誇張呀，我就是喜歡做飯，覺得看著大家吃得開心，我也很滿足。”

等牛排煎得差不多了，靜怡就把它放入高壓鍋裡壓了半個小時。

我好奇地問：“為什麼要用高壓鍋呀？”

她解釋道：“這樣可以讓牛排更容易熟，而且口感也會更好。”

半小時後，牛排終於好了。

靜怡開始收汁，她邊收邊說：“因為之前已經放過鹽了，所以現在只要讓湯汁稍稍濃一點就行了。

這個味道已經很濃郁了，不用再放其他調料了。”

收完汁後，靜怡說：“你可以選擇勾芡或者自然收汁，看你喜歡哪種效果。我今天就選擇自然收汁吧。”

她又放了點老抽，說這樣可以讓顏色更亮一些。

最後，靜怡往上澆了一些湯汁，再撒上一些香菜。

我迫不及待地嚐了一口，驚歎道：“哇，太好吃了！每一口都味道非常濃郁！”

靜怡開心地笑了：“怎麼樣，我沒騙你吧？這道菜可是我的拿手好戲呢！”

我們一邊吃著美味的牛排，一邊聊著天，度過了一個愉快的下午。

我覺得，這不僅是一道美食，更是靜怡用心製作的一份溫暖和關愛。

希望下次還有機會能品嚐到她做的其他美味佳餚。