第072章 賺錢啦

眾人都一臉認真的看著謝雲哲。

他又挺了挺胸膛，頗有幾分威嚴的感覺。

宋恬忍不住想，果然是讀過書的官員之後，拿起架勢來的確是挺唬人的。

就聽謝雲哲用清朗的聲音道：

“如今我們這小鋪子雖然不大，但客流爆滿，在飯時應接不暇，難免會出現紕漏。

所以需要再重申一下各位的職責和主要負責的範圍。”

他指著小鋪子的佈局，道：

“我暫且把鋪子分為兩個區域，一是廚房，二是食客們的進餐區。

進餐區比較大，人多的時候需要兩個人才能照應過來。

廚房是技術區，需要操作熟練做飯好吃的。

客流太大的時候，也需要一個人疏導食客，保證等餐的秩序，不至於讓食客們發生混亂……”

他說的十分在理，幾人都紛紛點了點頭。

宋恬想了想她在現代去過的餐館模式，大致也跟謝雲哲說的差不多。

不得不佩服這人的確有兩把刷子，他一個純粹的古人，能想到劃片分工，疏導顧客，十分的不容易。

那邊謝雲哲已經在分配任務：

“娘子長得喜慶，在食客們中間也很有眼緣，這迎客疏導的事，就交給你了。”

宋恬撇了撇嘴，什麼叫長得喜慶？

“恬丫頭迎客，那廚房的活計怎麼辦？”

王鐵山趕緊問。

她可是做飯最好吃的一個，而且這小鋪子本就是她主張開的。

謝雲哲早想好了說辭：

“娘子不在這幾天，鐵山大叔您一個人在廚房，客流不減反增，說明您的手藝也是不差的。”

鐵山叔不好意思的紅了臉：

“也不是我一個人，太忙了我就叫學成幫忙。”

而且他做的東西跟恬丫頭比起來還有些距離，只不過天氣太熱，前些天涼皮的名聲也打入了市場，許多人都是慕名前來。

“大叔不必擔心，這涼皮的口味多半跟醬汁的味道有關，晚上備料的時候我可以幫您把關。”

宋恬又補充道。

鐵山叔點點頭，這才放下心來。

“其次是跑堂，昨天小武一個人手忙腳亂，還得鐵山叔幫忙上餐點餐，又影響了出餐速度……”

小武趕緊點頭，昨天真差點把他累死。

要不是掌櫃的及時趕回來，他都想撂挑子不幹了。

宋恬也點點頭，看來他昨天在這兒也沒白坐，還看出不少門道來。

“學成和小武本就是招的跑堂活計，以後你們兩個就在前堂，一人負責一半，要及時清理食客們吃完的餐具，還要負責點餐上餐。”

兩個人俱是點頭。

餐堂共上下兩層，每層不過四排桌椅，每個人看一層足夠了。

可鐵山叔又板起了臉：

“那就我一個人在後廚？”

他怎麼能忙得過來！

謝雲哲於是回頭看了看默不作聲的王鎖柱。

“鎖柱大哥可以去後廚幫忙。”

他看了看他結實的肌肉。

“他力氣大，只坐著收賬有些可惜了。”

王鎖柱憋的臉通紅。

“那賬誰來收？”

雖然人手不夠，但收賬是個重要的活，也不好交給新招的兩個小夥計。

謝雲哲翹起嘴角指了指自已：

“這個就不勞鎖柱大哥操心了，謝某雖然學識不多，但收個錢還是能算得明白的。”

他今天早上翻了翻櫃檯上的賬本，記得那叫一個混亂，銀錢往來不清不楚的不說，有的還憑空消失了。

也不知是他記錯了還是花出去了。

宋恬又點點頭，讓王鎖柱記賬實在是有點難為他了。

不過她新店開業千頭萬緒，實在是照應不過來。

謝雲哲若是肯幫她管賬那是再好不過了。

“行，鎖柱哥如今腿也好了，後廚的工作也不必總跑來跑去，也挺適合你的。”

王鎖柱依舊憋的臉通紅。

宋掌櫃這是在嫌棄他賬目做的不好？

謝雲哲心情舒暢的看了他一眼。

如此一來，王鎖柱和他家娘子就不在一個房間裡做活了，甚好！

除了王鎖柱，其餘人對謝雲哲的安排都還算滿意，今日午飯時間就試了試，果然比昨天有條理多了。

宋恬在門口迎來送往，各位來吃飯的嬸子大娘都喜歡她嘴甜會來事，動不動就問她婆家是哪兒。

待看到櫃檯後坐著的謝雲哲，一個個又都誇宋恬真是好福氣，嫁的姑爺這般出挑。

在後間剁肉的王鐵山聽見撇了撇嘴：

“哼，這幫老孃們什麼眼光，那肩不扛手不能提的乾瘦模樣好乾什麼？還不如……”

他回頭看了一眼默默劈柴的王鎖柱，嘆了口氣。

以後這嘴賤的毛病是要改改了，說多了這小子萬一真信了可就麻煩了。

晚飯的時候，上的人更多。

宋恬覺著讓客人們乾等著不是辦法，於是讓學成去買了幾個大西瓜，又讓王鎖柱架上鍋煮了綠豆湯，加了座位讓沒等上桌的客人取用。

眾人還是第一次遇見這種沒點餐就可以吃瓜喝湯的，紛紛感覺很稀奇。

把這個好訊息趕緊告訴了左鄰右舍。

恬恬小飯鋪的生意，就更加火爆了。

到了六月底結算的時候，除去進料成本，淨利潤竟然有五百多兩銀子！

這可是宋恬剛穿來的時候想都不敢想的事。

她開開心心的分了王家父子倆兩成，差不多一百一十兩。

王鐵山也是兩眼放光：

“恬丫頭，這真是咱一個月掙的？”

他活了四十多年，還是頭一次見這麼多錢，還都是他和兒子的。

“是啊大叔，我也沒想到竟然這麼多。”

宋恬笑得合不攏嘴。

鐵山叔的眼圈卻紅了，轉頭看著王鎖柱，差點哭出來。

“當年我們要是有這麼多錢，你娘也不至於病死……”

父子兩個唏噓了一陣，抱著他們的銀子回屋了。

宋恬又各包了十兩的紅封，給學成和小武一人一個：

“你們兩個辛苦，咱小店能有這樣好收益，跟大家的努力都脫不開干係，這是你們這個月的獎勵。

以後小店若是營收好，給你們的獎勵還會多！”

學成開心的不得了。

“多謝掌櫃的，咱們一定跟著您好好幹。”

小武也皮笑肉不笑的跟著附和了一句：

“多謝掌櫃！”

那天下工他看了一眼賬本，這小店一天的營收就快二十兩，他們辛苦一個月就只能得十兩紅封！

這天晚上，宋恬洗漱完了回屋，把所有銀子都倒出來數了又數。

一共是四百一十二兩四錢零三十七個銅板！

謝雲哲看她一臉財迷樣，一邊洗腳一邊嘲笑她：

“娘子都數了七八遍了，還沒數清楚？”

宋恬白她一眼，道：

“你懂什麼，這叫愛不釋手！”

謝雲哲笑了笑，隨即沉下臉來：

“有件事……我一直沒跟娘子說。”

宋恬把銀子裝在一隻小匣子裡，隨口問：“什麼事？”

謝雲哲卻沉默了。

看宋恬這麼高興，這件事他真不知道當說不當說。