第128章 金脆金脆的土豆絲餅

江柔今天過來，也是有備而來。

她陸陸續續拿出了一堆東西。

有胡椒粉，有椒鹽粉，有辣椒粉……

各種調味料的粉末，都是江柔從“淘多多”商城裡直接買的。

不是很起眼，卻有著神奇的作用。

哪怕是用饅頭沾一點辣椒粉吃，也比干吃饅頭要好吃。

對於廚藝不好的人來說，這些調味料就是化腐朽為神奇的道具。

除此之外。

江柔還從自家院子裡摘了小蔥，帶了胡蘿蔔，黃瓜，洋蔥。

都是很日常的蔬菜瓜果。

哪怕是出現在海島上，也不突兀。

她要是天天大魚大肉，可是要被人懷疑的。

江柔在土豆筐子裡挑挑揀揀，選出了三個大土豆，又選出了很多個小小的土豆。

小土豆交給周小川，讓他拿出去洗乾淨。

大土豆交給宋清淺。

“土豆去皮，會嗎？”

“會。我才沒那麼笨。”

宋清淺小聲的辯駁了一句，然後拿著工具開始削土豆皮。

再往下的步驟……

宋清淺就不會了。

江柔拿著洗乾淨的土豆，先是切片， 一刀一刀，銀色的刀鋒落下。

切片完成之後，將土豆轉了個圈，又是一刀一刀。

她手腕上的起起落落，是飛快的。

也就是一眨眼的時間。

三個大土豆，已經變成了一堆土豆絲，跟個小山一樣。

宋清淺都來不及眨眼。

江柔卻已經切好了。

接著。

江柔把切好的土豆絲，放倒一個大盆子裡，又往大盆子里加水，輕輕轉動土豆絲洗了一下。

宋清淺在一旁看著，疑惑的問道。

“這些土豆絲，明明都是乾淨的，怎麼還要洗？”

“土豆絲的外面，有一層澱粉質，一般時候不洗沒關係。但是如果想吃的時候，口感更脆一點，可以洗一下。”

江柔解釋著，同時手上得動作也沒停。

她立馬轉頭，又把帶來的胡蘿蔔也切了絲，還有一小部分，是切了胡蘿蔔小丁。

黃瓜就更簡單了。

江柔把一整根黃瓜都放在砧板上， 右手拿著菜刀，橫過來用刀的側面。

她 提醒道 。

“小花，捂住耳朵。”

周小花已經很習慣江柔做菜時候那些奇奇怪怪的動靜，連“爆炸”都經歷過了，其他都是小意思。

江柔讓捂住耳朵，她就立馬乖乖的捂住耳朵。

緊接著。

江柔抬起的手臂，瞬間落下。

啪啪啪。

一整根完好的黃瓜，立馬變成了拍黃瓜，一節一節的斷開。

江柔再用菜刀切了幾道，讓黃瓜丁大小更均勻了。

忙活完了這些後。

周小川也回來了。

他把一大盆小小顆的土豆，全都洗的乾乾淨淨的。

江柔很放心，都不用檢查，接著就是燒火上鍋蒸熟小土豆。

宋清淺看著江柔嫻熟的動作，有些出神，後知後覺反應過來，應該去幫忙燒火了。

她急急忙忙一個轉身。

卻看到周小川的身影，已經坐在了火灶的前面。

都不需要江柔的叮囑。

他用火柴和一些落葉，將火點了起來。

江柔還在灶臺前說著，“小川，要大火，燒得快。”

“好。”

周小川應聲，在火苗漸漸的旺盛之後，往裡面加大柴火。

不僅是江柔，連小小的的周小川都是一副嫻熟的模樣。

將宋清淺一個大人，看得臉上羞窘發紅。

要知道的，她剛來海島上的時候，光是學生火，賀東來教了她三次。

宋清淺就是怎麼也學不會。

三次後，她不好意思讓賀東來繼續教她，就只能自已慢慢摩挲。

磕磕絆絆的。

到現在也還是不熟練。

完全不如一個小孩子，就更別提是江柔了。

小土豆都放大鍋裡蒸了，緊接著是處理土豆絲。

土豆絲洗掉表層的澱粉之後，從水裡撈出來，控幹水分，放到大碗裡。

然後再放入一些胡蘿蔔絲，一些麵粉。

江柔一邊做，一邊總結技術要點。

“具體放多少麵粉，沒有要求，你就用手抓 ，覺得每根土豆絲都掛上麵粉了，有點黏糊糊的，那就是麵粉夠了。寧願少點，也不要太多了。”

“最後再放蔥花，蔥花翠綠的，無論加在什麼菜裡，顏色都鮮豔好看。如果有雞蛋的話，還可以再加一個雞蛋，但是今天沒有，那就算了，我們單純吃土豆絲就行。”

“然後是調料……一勺鹽，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，如果你喜歡吃辣，還可以加辣椒粉。……全都放入後，拌勻就行了，是不是很簡單？”

宋清淺立馬點頭，“看著是挺簡單的。”

除了最開始切土豆絲，有點難，其他她都記住了。

一旁。

鐵鍋已經燒熱了。

江柔往裡面倒入菜籽油， 等油溫上來後，直接將 拌好的土豆絲，抓了一把放到油鍋裡。

熱油接觸到土豆絲，立馬發出滋滋滋的響聲。

這是最動聽，也是最美味的音樂聲。

江柔拿起鍋鏟，將土豆絲一點一點的推開、壓扁，變成了一個沿著鐵鍋鍋底的圓形狀。

【配圖】

成了一個土豆絲餅。

“做這一步的時候，你一定要有耐心，不要太心急。要等著土豆絲背面，完全的熟透了，麵粉都凝固在一起了，才能翻面。”

“如果翻面早了，土豆絲餅很容易散開，樣子就不好看了。所以寧願焦一點，也要慢慢來。”

“我今天做的這個土豆絲餅，比較大，如果以後你自已做，做小點，翻面更容易。”

宋清淺一邊聽著，一邊聞到了誘人的香味。

這個土豆絲餅，都還沒燒好，卻已經讓人想忍不住流口水了。

江柔趁著這個時間，去洗了一把手，洗掉了手指上殘留的麵粉。

等她再回來。

鐵鍋裡滋滋滋的聲音變小了一點，從四周一圈看，也能看到土豆絲邊緣金脆的顏色

差不多了。

她一手鍋鏟，沿著鐵鍋鏟下去，然後手腕一個翻動，又大又圓的土豆絲餅，乾脆利落的翻了一個面。

一旁。

宋清淺和周小花兩人並排站著，情不自禁的踮起腳尖，齊齊睜大了眼睛，往鐵鍋裡看。

她們瞧見翻過來的、土豆絲餅的另外一邊，是金脆金脆的顏色。

【配圖】

好誘人！

咕嚕。

宋清淺和周小花一同，狠狠地吞嚥了一下口水。