第143章 火鍋
“再者，咱們手裡還有一個田莊，家禽家畜、蔬菜瓜果方面，完全可以由田莊供應，這樣自給自足的模式，也可以很大程度的減少食品安全問題。”
“當然，這只是我個人的建議，具體要做什麼，要怎麼做，還是要姑娘你來拿主意。
林初一全程都在認真聽講，等錢來也闡述完他的想法，她思考了好一會兒，才開始說出她的想法。
“便是沒有陳順東，我也沒有打算在米糧市場上分一杯羹，這個市場限制太多，發展空間有限，且真要有人眼紅，追查起咱們的貨品來源，很容易出大問題。”
“現在有陳順東在，只要他想繼續保持蘭州米糧市場的龍頭地位，就不會把咱們是珍珠米供應商的身份透露出去，而且為了拉近咱們與他之間的關係，他還會在咱們徹底站穩腳跟前，盡全力給咱們提供便利。”
“以他蘭州商會成員的身份，想要在很多事情上，給咱們大開方便之門，並不是什麼難事，這對咱們來說是好事，多一個朋友總比多一個敵人強，這個道理我懂，我自然也不會為了米糧市場這點子利潤，去跟陳順東撕破臉。”
“你說要把這些鋪子都改成美食鋪子這件事，我覺得可以改一部分，但不能全改，物以稀為貴，美食鋪子再好，一下子出現十幾家，且不說會吸引多少客源，單是這些鋪子彼此之間都會形成競爭，這種情況並不是我想看到的。”
“至於你說要把美食鋪子做的新穎又特色，這點我是認同的，同時也讓我想起了在我家鄉十分流行的一種叫做火鍋的美食，我覺得可以一試。”
“火鍋？”錢來也一聽到這個詞彙，就在腦海裡搜尋相關資訊。
很快他就在海量資訊資料中，找到了火鍋的相關描述與圖片，簡單瀏覽過後，錢來也皺起了眉頭。
“姑娘，你所謂的這個火鍋我瞧著跟現在的古董羹頗為相似，且古董羹是在冬日才會出現的東西，為的是給鍋裡的食物保溫，使人在吃東西的時候，食物保持熱氣騰騰的狀態，咱這大夏天的，做火鍋生意，是否有些不妥？”
錢來也話說的委婉，但林初一聽出了他的言外之意，他的意思是火鍋這東西這時候已經有了，且這會兒天氣炎熱，不適合吃這種滾燙的食物，要是真開火鍋店，只怕生意不會好。
林初一會提出這個想法，自然考慮過這個問題，面對錢來也的質疑，林初一併沒有生氣，而是心平氣和的將自己做出這個選擇的原因一一道出。
“我選擇開火鍋店的原因很簡單，因為火鍋具有成本低、標準化、複製快這三大特點，最符合咱們如今的現狀。”
錢來也的眉頭依舊皺著，顯然還是不大明白林初一的意思。
“這麼說吧，假設咱們開的是特色餐館，我這邊可以提供大量優質菜譜，你那邊可以安排足夠多的服務人員和新鮮食材的購物渠道，但問題是短時間內，要去哪裡尋找合適的廚師？”
“這……”錢來也還真沒考慮過這個問題。
“沒想過這個問題，那就先跳過這個問題，假設你尋到了你認為合適的廚子，那麼新的問題又來了，做菜這事講究的是勤奮與天賦，你如何能保證你找來的廚子能很好的掌握新菜譜，將其完美的製作出來，並保證幾個廚子之間的做菜水平相對一致，且沒有被挖牆腳的風險？”
錢來也的眉頭緊鎖，嘴巴也抿成了一條直線，他突然發現林初一問他的這些問題，他一個都回答不上來。
在錢來也糾結的時候，林初一卻突然話鋒一轉，開始說起做火鍋店的好處。
“若是做火鍋就不一樣了，火鍋的味道取決於火鍋底料和醬汁。需要的火鍋底料可以讓食品加工廠按統一標準，統一加工。”
“這樣既可以保證同種火鍋底料味道的統一性，又很大程度的保證了咱們的底料配方不被洩漏，保證咱們火鍋店的核心競爭力，便是日後開連鎖，也不用擔心同品牌火鍋店做出來的味道不一樣的問題。”
“少了火鍋味道的顧慮，就只需要保證食材的新鮮度與客戶用餐時的服務質量了，而這兩點已經被你完美解決了。”
“至於你說夏天天熱不想吃鍋子的問題，就更好解決了，你別忘了咱們的人設，咱可是資源雄厚的大家族少主，運點冰塊過來是什麼難事嗎？再者，店又不是說開就開，裝修、培訓哪樣不需要時間？等一切弄完就要入秋了，便是天氣熱，又能熱幾天？”
錢來也聽得瞠目結舌，但仔細一想，好像還真是這個道理。
“這樣一說，好像的確是這個理，只是聽姑娘話裡的意思，現階段只打算開一家火鍋店？”
“不錯，萬事開頭難，咱先把第一家火鍋店的名頭打出去，接下來再在周邊開分店就會容易很多，當然，以上這些也只是我自己的主觀臆測，也有可能如你所說，火鍋店在這裡水土不服，根本打不開市場，那就一家店的情況下，咱們也可以及時止損。”
錢來也認同的點頭，隨即提出了新的問題：“姑娘考慮的是，只是，咱們買了那麼多鋪子，若是隻開一家火鍋店，其他店怎麼辦，總不好就這樣空著吧？”
“自然不能空著，你這邊可有蘭州城主城的詳細地圖？我先看看周邊都是些什麼店鋪，之後再做決定。”林初一問道。
“沒有。”錢來也說完頓了頓，又補充道，“主城地圖這種東西在如今算是機密，市面上沒有流通，但我可以把咱們的鋪面周邊的鋪子分佈大致的畫出來。”
林初一想了想，還是搖了搖頭，“我要的是主城的詳細地圖，你畫的可能不太全面，還是我來畫吧，你幫我把桌面收拾一下，我先記一下蘭州城的道路詳情。”
“是。”