第 127章 沈主管的小店

沈主管主業順利，把更多心思放到了副業上。

基本上每天都要上店裡去看看，問問主廚和經理，有什麼問題，好及時調整經營策略。

沈秘書請來的主廚姓高，是她從另一個城市挖來的，因為她幫了主廚一個忙，高主廚答應在退休之前，再幫她打兩年工，拉起一個小團隊。

營業了一段時間，高主廚告訴她，這個每天送貨上門的供貨商，送來的蔬菜品質之優秀，用來製作簡餐，簡直暴殄天物。

他很想開展另一條產品線。

高主廚很欣賞岑星供應的蔬菜，想抄起老本行，搞起精品小飯館，但是沈主管擔心生意不好，因為現在市面上不流行這種小館子了。

主廚自信的說，只要有優質的供貨商，這種精緻的小館子反而大有可為。

他自己就是行內人，大城市裡味道很好的精緻小飯館確實很少，那是因為現在認真做飯的廚子少了，大家都去搞半成品餐館了。

如果有好的廚師，加上優良原料，小館子肯定賺錢。

剛好，他手底下有好幾個老實徒弟，都是跟他學了十幾年廚了，現在工作難找，五星級酒店都是隨便找個學廚幾年的人，都能做廚師了，所以，他那種老式方法培養的出來的徒弟反而不受歡迎。

如果沈主管給他個機會，他的這個小店肯定好好幫沈秘書做起來。

沈主管聽了主廚的說法，問了投資大概是多少，主廚說，至少要租下兩百平的小店，因為要搞堂食，一出爐就讓食客吃到，這是體驗感最好的。

沈主管皺起了眉頭。在這個一線城市，一個二百平以上的小店，租金就不是小數了。

這年頭，一創業就投入重金，可不是什麼好事。

聽了沈主管的話，主廚也犯愁了，考慮了良久，主動要求在城市郊區，租金較便宜的地方定下小飯店的店面，裝修也可以做簡裝修。

高主廚，自信要求，讓沈秘書放心大膽，大張旗鼓的宣傳，全方位的宣傳，他的精緻私房菜小館子，經得起任何人的評判。

沈主管看他如此自信，就幫他找了一幫網路寫手，撒了不少圖片出去，讓那些新媒體寫手一通亂吹，拍影片的，寫美食軟文的，一百多個小博主，一個軟廣發出去就給一兩百塊錢。

一期先扔了五萬塊錢出去。這個廣告投資算是很少了，但是新媒體時代嘛，這樣就夠了，一期可以讓附近的人看到了這個私房菜小店，就很不錯了。

試營業的時候，還真有不少人好奇來品嚐了，一來到這裡，大部分人就覺得這小店價格不便宜，一盤炒生菜，小小一碟要價三十五，一份時蔬炒粉，就要五十塊。

一份時蔬燜雞，這裡敢要一百八十八一份。

客人剛想罵老闆黑心，下次再也不來了，奈何炒的菜都這麼香，夾起來吃一口，就停不下來了，為什麼一碟平平無奇的家常菜這麼好吃呢，客人看著面前的空盤子沉思起來。

這會兒店裡就有一個美食大V，正坐在這個叫做沈家小院的私房菜館裡，他就是那個看著空菜碟懷疑自己的人。

本來他是路過，就想隨便解決個午餐，剛好被大資料推介了一番，他就點導航拐進了這個在路邊平平無奇的小店。

開始他看選單也有點嫌貴，本來想走，但是聞到鄰座香噴噴的菜香，他又坐下了。

先點了一個炒生菜，看看又點了一個比較安全的紅薯葉炒粉，還有一個雞雜炒時蔬。就這三樣，居然要一百出頭？

這私房菜館出餐不算快，好在他不趕時間。說起來，已經有段時間，沒見過這種，客人點菜之後，才去後廚現炒菜的飯館了。

等了半個小時，他的菜才來了。他對這個速度沒有什麼想法，現炒就是要等的，這個心理預期他還是有的。

一塊生菜入口，他就停不下來的，就這麼空口吃完了一小碟生菜，這是什麼情況？回味一下，這生菜就是很清脆爽口，就是讓他陶醉在那美妙的體驗當中，那是頂級食材和最好的廚師相乘，給人帶來的頂級享受。

這時候，他對其他的菜色，升起了更多的期待，吃一口炒粉，米粉吸收紅薯葉的清香，舒服，很好吃。夾一筷子雞雜和蔬菜，胡蘿蔔、西芹、青瓜和雞雜相得益彰。

特別是雞雜，他一吃就吃出來了，這絕對是走地雞的味道，就像小時候在村裡宴席上吃到的雞肉一個味道，越嚼越香。

這間店真是妙啊，美食大V蔡先生，相信這是一間差點被埋沒的好店。

這時候他不嫌貴了，這麼好的味道，如果沒到這個價格，那簡直就是暴殄天物。

甚至他現在都嫌這個老闆把價格報低了，他對這個店很滿意，特意在自己的賬號上，表揚了一番這個沈家小院，鼓勵老闆要不忘初心，好好經營，不要因為表揚而驕傲，一定要把優秀的美食傳統傳承下去。

這個自來水，沈主管還不知道呢，她先看到了沈家小院私房菜館第一個月的入賬，傳統美食行業真香，第一個月就有賺了。已經把宣傳費用收回來了。

沈主管開始發力，在自己的朋友圈，社交平臺上大肆宣傳，有空就帶上朋友一起過去吃飯。

沈主管的朋友圈，有錢人還是挺多的，她這個私房小飯館的價格對這些人來說，那就是毛毛雨，關鍵是這麼便宜，居然還比那些會所大廚，做得好吃。

這些人也不會賒賬，這麼便宜的飯館，如果賒賬就太low了，所以沈家小院的資金流居然很健康。

沈秘書的好幾個朋友帶著家人，直接就把沈主管這裡當做一個吃飯據點了。

不應酬，純吃飯的時候，他們都願意自己單獨或者帶著家人過來吃飯。

沈主管下半月又加上了外賣業務，這裡生意就更好了，高大廚帶好幾個徒弟，在這小店後廚裡，炒菜炒得鐵鍋冒煙。

沈家小院的收入，直接超過那間面向都市白領的輕食簡餐店。

當然那間店現在的收入也很可觀，不少健身達人，都會來打卡，減肥的小白領也很喜歡她的產品。這店已經穩了，在城市的圈子裡也有了好名氣。

沈主管對這兩間店都很滿意。