上海人說話做事講腔調，而吃飯最有腔調的地方，就是老別墅餐廳。上海之所以叫魔都，很重要的原因就是中西交融，而海派別墅正是這種中外結合最完美的見證。民國以來，西方的現代時尚與東方的古典奢華在滬上碰撞，政商名流，前清遺老，軍閥派系，文人墨客，江湖義士，各國友人紛紛來到上海，憑本事創造財富，享受生活，留下一幢幢豪宅別墅和傳奇故事。有個影片號“上海寶爺”，就介紹過非常多的老別墅和它們主人的動人故事。我也跟著影片實地參觀了很多海派建築。印象最深的，一個是聖約翰大學舊址，當時被稱為東方哈佛，在建校70多年的歷史中，為中國培養了具有現代知識和國際視野的人才，比如唐紹儀、顧維鈞、張伯苓、潘序倫、林語堂、貝律銘、宋子文、榮毅仁等等，這些人都成為國家棟梁和業界泰斗。現在成了華東政法大學的校園，繼續傳承著中國大學應有的人文精神。還有一個是王伯群故居，見證了王伯群和保志寧的傾城之戀，46歲交通部長娶了20歲校花的故事。現在成為長寧區少年宮，服務上海的青少年。當然，外地朋友比較熟悉的可能是外灘邊上的和平飯店，以前帶小朋友去住過兩晚，專門致敬歷史和民國電視劇。
要說老別墅改造的餐廳，去過最多的還是丁香花園申粵軒。這裡不光是名氣大，老建築儲存完整，最重要是坐落在徐彙區華山路的鬧市區。約飯局都比較方便。申粵軒作為上檔次的粵菜，也適合招待貴客。傳說這裡是李鴻章金屋藏嬌的地方，專門為他七姨太丁香打造的，李鴻章去世後，丁香皈依了佛門。每次吃飯，總會有一些歷史傳說和建築風景成為談資。
從成都回來，我電話約了興業銀行的王行長吃飯，餐廳就訂了丁香花園。
“王行長，我們想做美元併購貸，金額至少億美元。”王行長脫下西裝外套，裡面是貼身的黑色高領羊毛衫，脖子上戴著珍珠項鍊，下身是灰色格子裙，顯得簡約素雅，頭髮挽在身後，露出亮閃閃的一對耳墜。有點貴婦的感覺，真是耐看。
“感謝潘總對我們興業的認可，我們興業銀行這幾年推行“商行+投行”戰略，商行和投行聯動，為客戶提供綜合金融服務，併購貸款是我們的優勢。”王行長用官話自我推銷一下。我給她倒上紅酒，盯著她上半身看了一會，昏暗的燈光下，秀色可餐。
“興業有國際併購的經驗，但不是最強的，我看好的是你呢”我調侃她說。
“哈哈，謝謝潘總誇獎，我還要繼續努力”王行長臉上閃過一絲嬌媚，說話也嗲嗲的。
“我剛進公司的時候，你幫忙做了3000萬人民幣的授信，效率很高，現在有更大的業務合作，當然首先要找靠譜的你呀”
“潘總你客氣啦，你的事我肯定要全力以赴啊”王行長說，“來乾杯！”
我們碰杯喝了一口，我給王行長夾一塊清遠雞，這是申粵軒的人氣招牌。
“這次時間也比較緊，所以我需要你把總行投行部、國際部、上海分行對口的人拉進來，組成專門工作小組，多條線多部門聯動”我知道王行長搞得定，因為她跟投行部的老大關係非常好。
“潘總你放心吧，這個內部協調我們比較有經驗了，我們可以啟動敏捷柔性工作機制”王行長自信滿滿的說，“我們最快的跨境併購貸款，從業務啟動到放款，只用了15個工作日”
“太好了，效率絕對是最高的”這個速度，我也感覺很驚訝。
“我們可以做個組合貸款，比如4000萬美元一年期和1億美元五年期，這樣你們綜合利率會低一點，現在SOFR報價有點高呢”王行長建議說。
做國際金融的人都知道，國際信貸一般是以LIBOR作為報價基礎，也就是倫敦同業拆借利率，30多年來代表著無風險利率，成為全球金融產品交易的定價基準。不過現在是美國的天下，他們指出了LIBOR的致命缺陷，就是LIBOR報價資料並非真實交易，而是20多個西方大型銀行的主觀報價，導致該報價容易被操縱。
於是這兩年SOFR橫空出世了，叫做有擔保隔夜融資利率，以美國三大國債回購交易市場的交易資料為基礎，取中位數交易量所對應的利率指標。尤其SOFR是真實的交易資料，又得到美國的支援和推進，所以國際金融正慢慢轉向SOFR報價。但實際上，正是因為來源真實交易資料，導致SOFR利率的波動非常大。
“你們興業步伐走的挺快啊，都用SOFR啦”我邊說邊跟王行長夾了塊叉燒酥，這也是餐廳的特色，酥皮香脆，油而不膩，正如眼前的成熟少婦一樣。然後舉杯一起喝酒。
“哎呀，今晚被潘總喂太飽，身體超標了”王行長笑著說，撒嬌恰到好處。
“沒事，一會吃好陪你走走，再說，你也不能光吃蔬菜呀”我說，“你多喝點普洱，這是好的熟普，去油膩的，不影響你的好身材。”
“謝謝潘總你又帶好茶給我喝”，我今天隨身帶了陳昇號的古樹茶，一顆12克，正好泡一壺。
“根據公司的要求，我還會再找一家銀行”我把話題再拉回到工作上來，“我會請浦發的朋友也出個方案，他們總行在上海，溝通起來也方便，不過他們還沒簽NDA，資料提供慢，你還是有先發優勢”任何重要的合作，一定要兩家，一個是賽馬，我可以督促刺激他們的效率，取得想要的效果，另一個原因就是萬一有人突然掉鏈子，那起碼還有PlanB方案，不會影響大的進展。
“好呀，潘總，我不怕競爭，我們一定提供最快最好的方案。”王行長好強的一面馬上展現出來了，“明天我就去找投行部的老大，他正好在上海出差，然後我把資料清單也發你，你儘快提供給我，然後我們研究確定方案就上門來彙報”
今晚的交流非常開心，我們不知不覺把事情談完，一瓶紅酒也喝光了，王行長臉頰微紅，我知道她沒事，只是微醺，我買好單，陪著她走了大約一公里，才各自打車回家。我們肩並肩慢慢散步，有時聊點生活的趣事，有時默默地走路，分手的時候有點依依不捨，酒不醉人人自醉。來日方長。