第 57章賣餡料方子
高掌櫃忙道“收啊，肯定收，小閨女你繡了多少？”
“一共差不多三十個帕子。”
“嗯，這樣吧，杜老闆，我們籤個契約吧，你如果保證這個繡樣不賣給別家，我一副帕子給你50文，怎樣？”
杜尚清笑，沒有說話，看著萫兒“萫兒，你什麼意見？”
萫兒見爹爹讓自己拿主意，也不扭捏。想了想“掌櫃，60文一個我保證只賣給你一家。”
“行，”高掌櫃彷彿割肉一樣，“就這樣說了，我來取紙筆，咱們簽下契約，以後只要是這樣的手藝，我煙雲閣都要了。”
於是雙方便籤了契約，約定以後繡帕都只賣給煙雲閣，煙雲閣則保證60文一件收。
高掌櫃高興的收好契約，又取了1800文銅錢交給萫兒。
“萫兒姑娘，你拿好，這是繡帕錢。”
“多謝高掌櫃。”萫兒禮貌的接過銅錢。
“哎呀，真的一個小美女啊，我越看越喜歡。”高掌櫃又開始打趣起來。
杜尚清現在都有些怕了，原來古代大媽開玩笑也是這樣肆無忌憚的嗎？
又怕她越說越油膩，忙道“高掌櫃，那今天就告辭了，以後有了繡帕我們再過來。”
忙拉著萫兒頭也不回的往對面鑽，齊柏還沒有反應過來，父女兩個都進了對面聚香坊。
“小帥哥，你這是還想要什麼嗎？來，告訴大姨，大姨這裡有好多織品，你買回去可以送心儀的姑娘。”高掌櫃一副色眯眯的樣子，讓齊柏打了一個冷戰。
“我，我不買什麼，再見。”說完頭也不回的去追自己爹爹，媽呀，跑慢了， 真怕自己被阿姨吃了。
這邊聚香坊生意興隆，來買糕點的人進進出出，杜尚清見薛娘子都親自在給客人包糕點。
杜尚清也不過去打擾，帶著兩個孩子，瞧著她家的糕點。
好一會客人走的差不多了，薛娘子也看見了杜尚清。
“杜大哥，你好啊！許久不見了。”薛娘子輕笑嫣然，甚是好看。
“薛娘子你好，生意興隆啊！”杜尚清也笑著應了過去。
“杜大哥，最近在忙什麼，一直沒有看見你來鎮裡。”
“咳，這不是在家準備蓋房子，一直沒有來鎮上，今天過去是有事相求。”
“你家要蓋新房子了，哎呀，恭喜恭喜啊，到時候蓋好定要請我去喝一杯 ”薛娘子眼裡含著笑。
“一定，一定到時候一定請你們夫妻一同過去。”
“那說定了？杜大哥，你找我什麼事？你說吧？”
“我想先你打聽打聽，你表親那邊有沒有瓷瓶出售？這邊雜貨鋪我看了，都是一些陶瓶，還有一些的插花瓶，太大了。”
“你要多大的啊？我表親只做木器，這個瓷瓶倒是沒有。”
“我想要用來裝酒的，約莫可以裝兩斤的那種，細長一些的瓶子 ”杜尚清告訴她具體尺寸。
“那樣的啊！好像府城有，那邊有一個官窯作坊，你如果想要，可以去那邊看看，只是數量少了，你成本就高了？”薛娘子好心提醒。
“嗯，我想要買一些，貴一點也無妨。”杜尚清表示要去看看。
“對了，薛娘子，你表親那邊可以做木桶嗎？小一些的帶蓋的那種。”杜尚清想想，如果自己運輸葡萄酒，還是用木桶長途運輸最保險。
“我明天讓人去給你問問，具體尺寸有嗎？”
杜尚清摸摸鼻子，麻煩薛娘子給我一張紙，我還是畫一個吧。
薛娘子好奇，“杜大哥還會畫畫？”
說著去櫃檯取了紙墨，杜尚清笑“以前在軍中當探馬，有時候需要詳細的描述敵情，畫出來最直觀。所以久而久之也就會畫了。”
邊說杜尚清手也不慢，一個大肚子木桶活靈活現的就畫了出來，別說還真的挺像。
“上面標註了尺寸，應該一看就明白了，如果他可以做，就讓他給我先做20個吧！”
薛娘子接過來，“杜大哥，你畫的真好，行，我知道了，如果他那邊可以做，明天你過來再談價格？”
“不用那麼麻煩，我相信你，你表親我們也打過交道的，料也不會要我貴了。如果可以做就讓他儘快做好，一定要密封，我是用來裝酒運輸的，馬虎不得。”杜尚清把用途告訴她。
“杜大哥你家做酒了？什麼酒啊？”薛娘子也不禁好奇了。
“哈哈，我家釀的葡萄酒，等釀好給你送一些品嚐品嚐。”
“葡萄酒？哎呀，真的假的啊？杜大哥你家會釀葡萄酒？我聽大伯說過，這酒好像只有西域才有出產，特別珍貴。”薛娘子驚訝無比，還有點不相信。
“哈哈 ，我也是第一次釀，我也是當兵在塞北跟胡人商人馬隊接觸過，略知一二吧。”杜尚清只能硬著頭皮往下編。
“這樣啊，那行，等釀出來給我嚐嚐，我也好奇這個葡萄酒是什麼樣子的。”薛娘子最近生意興隆，心情非常好，聊天也多了。
杜尚清見事情差不多了，就準備告辭，那邊小七跑到薛娘子身邊，小聲嘀咕了一句。
薛娘子聽了，臉色也是一變，看著杜尚清有點為難的樣子。
杜尚清瞧見她臉色的變化，也挺好奇“薛娘子，是有什麼事嗎？”
薛娘子絞了絞帕子，“杜大哥，是有一件事想與你說，只是有點不好意思開口，怕你為難。”
杜尚清見她這樣為難，心裡也是不忍“你說說看，到底啥事？”
“是這樣的，我家糕點生意最近還好，可是聽說桂香居最近花大價錢請了府城裡的糕點師傅過來，準備做幾種新糕點，與我家在春節期間繼續競爭。
我家糕點師傅也想琢磨幾種新的糕點，可是想來想去也沒有什麼好點子，這不想到了你中秋節的時候，做的那個椒鹽餡料，口味獨特，好多人特別喜歡，還有那個青紅絲也不知道是什麼做的，爽甜可口，配在餡裡增香增色，也挺有創意，所以想厚著臉皮向杜大哥買下方子。
不過杜大哥你放心，如果你不願意，我不會強求的，畢竟這月餅餡料也是你們家的獨門秘方，我也是知道的。”
說完有些不好意思的低下了頭。
看著薛娘子這個嬌羞慚愧樣，杜尚清也是一樂。
“捱，這是什麼大事啊！小事，小事，怎麼說我們也是合作伙伴，給你們家出點主意，幫幫忙有什麼大不了的。你把紙再拿一張，我這就把餡料方子寫給你。”
“慢”薛娘子按下杜尚清的手，又趕緊收回來，“杜大哥，這個方子我家不能白要，合作伙伴是合作伙伴，但是不能白要對方的方子，我家做不出來這樣的事情，這個方子杜大哥想要給我，我就一定要買下來。”
杜尚清見薛娘子態度堅決，便也不好再說什麼，便點頭答應。
薛娘子一喜，便取來一張紙，交給杜尚清。
杜尚清略微思索，寫道椒鹽是一種由花椒和食鹽製成的粉末狀調味料。椒鹽的特點是香而不辣，主要由花椒和鹽組成，裡面還會新增其他香料如小茴香、陳皮等以增加風味。
在製作椒鹽粉時，鹽會被炒至微黃，以去除水分並使味道更加濃郁。花椒則需炒香，然後與鹽混合舂成極細粉末。
這種調味料的製作過程中，花椒與鹽的比例通常約為1:4，並且建議隨制隨用，不宜久放。
茴香與陳皮是輔料，一般6:1即可。可根據口味加減。
還可以加些黑白芝麻。
後面杜尚清又把青紅絲的製作方法寫了下來。
它的製作原料主要包括鮮桔子皮、蘿蔔、木瓜等瓜果或瓜皮的切絲部分。
這些原料在經過一系列工序後，包括切絲、染色、醃製和烘乾，最終形成色澤鮮豔、口感甜美的青紅絲。
此外，月餅中使用的青紅絲還可以用胡蘿蔔絲和橙皮等成分。
青紅絲也被稱為青絲玫瑰。
寫完，杜尚清便把方子交給了薛娘子。
薛娘子看後，連聲道謝，“杜大哥，你開價吧？”
杜尚清笑笑，“我本來是要送你的，可是你不同意，那這樣吧，椒鹽方子你看著給吧，青紅絲製作不復雜，多琢磨應該都可以做出來 ，算我送你的。”
薛娘子也笑了“好，我就謝謝杜大哥了，這是五十兩銀子，方子我要了。”
杜尚清還要拒絕，“杜大哥，你莫要拒絕，你也說了，大家都是合作伙伴，以後肯定還有事情需要討教，你就不要這樣斤斤計較了。”
暈，這說的，好像是自己嫌少了，撓了撓頭，杜尚清也只好把銀子收了。
“算了，說不過你。那我就回去了，等木桶做好，你讓小七跑一趟，幫我送過去即可。”
薛娘子笑著點頭應下。
父子三個坐上騾車揮手告別，一回頭看見高掌櫃也對著自己這邊一臉媚笑，揮手告別。
“杜大哥，萫兒，還有那個俏小夥，下次繡帕早點帶過來。”
三個人把頭垂的低低的，這個阿姨太熱情，受不鳥！