賈青青本來想將狍子肝像豬肝一樣溜著吃，但是因為沒有新鮮的辣椒和洋蔥，只能作罷。
因為也沒吃過狍子肝，不知道狍子肝做起來好不好吃，所以賈青青思來想去還是將豬肝切成薄片，準備跟鹹菜一起做。
做出一道鹹鹹辣辣的的炒狍子肝。
狍子肝切好之後，放在一個小盆裡進行清洗，放入一點粗鹽進去，再把老伯珍藏的酒偷偷拿了出來，倒了一點進去去去腥味，再用手將其攪拌均勻，一方面讓鹽和酒都能滲透進切好的狍子肝片裡，另一方面可以洗掉肝片多餘的雜質和血水。
大概攪拌抓洗兩分鐘之後，賈青青又往裡面新增了清水，繼續對狍子肝進行清洗，洗好之後控幹水分，用手將狍子肝的水分儘可能的擠乾淨。
接下來就是對狍子肝進行真正的醃製了，放入適量的鹽，花椒粉，其實賈青青更想放胡椒粉，但是奈何他們沒有胡椒粉，只能用花椒粉代替了。
再放入一點老太釀的大醬和老伯的酒，順著同一個方向將狍子肝進行攪拌。
接下來其實應該加入澱粉對其攪拌，但是沒有澱粉，賈青青趁三個小蘿蔔頭打鬧的的時候看似在櫥櫃裡拿出一把麵粉，實則是偷偷從房車裡抓了一小把精麵粉放進去攪拌，保證肝片爽滑的口感。
又把姜切成薑末，幹辣椒和小蔥苗也切成末。
這個時節其實蔥苗早就沒有了，但是賈青青回了山谷之後，將菜園裡半死不活的蔥苗用破罈子移植到了房間裡，用火炕的溫度將蔥苗勉強救活，不過救活之後，倒是越長越好了。
賈青青平日裡做菜其實很喜歡用蔥，但是如今能用的蔥不多，她和老太平時捨不得用太多，想著等張大他們回來的時候再好好吃一頓的時候再多用點。
不錯，就算沒有張大他們帶回來的狍子肉，賈青青也打算等他們回來的時候好好吃一頓，給他們接風洗塵。
賈青青並不是一個吝嗇對自己好和對他人好的人，之前省著吃是沒有辦法，如今條件好些了，偶爾好好吃一頓，對賈青青來說並不是什麼特別捨不得的事情。
她將長出來的蔥一次性割了一大半，剩下不到一把的量留著後面慢慢吃，借個味。
畢竟割完這茬，至少得等個十天半個月才有新的蔥苗吃了。不過還好，這蔥只是一個調味品，在煮魚湯之類的時候放上一點，有個香味就可以了。
而且他們菜園子裡的這個蔥跟現代超市裡買的蔥也不一樣，沒有超市的香蔥那麼長那麼粗，可能是品種原因，長的是又細又嫩，但是香味十足，放在湯裡，用熱湯一澆，香氣四溢。
其實除了蔥，賈青青還特別喜歡香菜，只不過因為房車一天只能拿一樣東西出來，所以她這幾天都在慢慢往外拿種子，想著找個時機，把這些種子過個明路，然後試著跟小蔥一樣在房間裡種植試試。
不過她也不敢一次性全試了，畢竟房車裡拿出來的種子，拿出來就是一次性的了，不能重新整理，對她來說可是珍貴的不行。
拿出一部分做實驗，另外一部分等春天來了，再在菜園子裡種植，然後再留種，這才是長久之計。
將薑末、蔥末、幹辣椒末準備好之後放在一旁備用。
然後準備了一碗料汁，如果是現代的話，就是加入適量的鹽、雞精、陳醋、糖、和生抽，最後再加入適量的清水。
不過他們現在沒有這麼多調料，所以賈青青只能放點鹽，放點大醬，再加入清水，攪巴攪巴，也算是簡易版料汁了。
起鍋燒水，放入幾片生薑和兩根小蔥——其實這個時候應該放入蔥結的，但是賈青青不捨得，只能意思意思扔兩根進去就當是放了蔥結了。
然後蓋上鍋蓋等著水燒開，水燒開之後直接放入剛剛醃製好的狍子肝，讓阿桃將火轉成中小火，把狍子肝攪拌煮熟，煮好後撈出蔥和薑片，最後再把煮好的豬肝撈出來，過一遍溫開水。
將鍋裡的水倒掉，鍋擦乾淨，起鍋燒油，賈青青狠了狠心，放的油是老太家的豬油，真正用豬板油煉製的豬油，雪白雪白的，對他們來說，很是珍貴。
豬油很快就融化在鍋裡，香味也很快溢位來，賈青青將剛剛備好的薑末這些輔料放進去爆炒，其實這個輔料裡還缺一樣就是蒜蓉，要是有蒜蓉一起炒，那香味只會更加濃郁。
將輔料炒香之後，把剛剛調好的料汁放進去跟剛剛的輔料一起不停地攪拌，再將老太醃製的鹹菜切得細細的，加進去一起翻炒。
等到湯汁收緊收幹變得濃稠，再淋上一點菜籽油，炒香炒熱之後把剛剛撈起來的狍子肝放進去翻炒幾下，就可以出鍋了。
不過不放進去也行，直接將炒出來的小料直接澆在剛剛撈起來狍子肝上，這樣的肝片吃起來更嫩一點。
將這碗鹹菜炒肝盛起來之後，一下子就吸引住了三個小蘿蔔頭的視線，切的碎碎的紅辣椒和炒的油嗒嗒的鹹菜交輝相映，光看賣相就覺得很香很好吃。
三個小蘿蔔頭不由自主的嚥了咽口水，不約而同的擦了擦嘴角還沒有來得及流下的口水，嗚嗚嗚現在就想吃。
賈青青見他們的饞樣，拿了筷子，夾了一塊狍子肝在他們面前劃過，三小隻的腦袋不由自主的跟著筷子轉動，然後眼睜睜看著賈青青將這塊狍子肝送進了自己的嘴裡。
阿桃：大姐你沒有心……
石頭：大姐你開心就好……
阿木：阿巴阿巴……
看著他們目瞪口呆的樣子，賈青青哈哈大笑，也不逗他們了，給他們一人夾了一筷子，讓他們嚐了嚐。
其實剛剛一方面是為了逗他們，一方面也是想嘗一下這個狍子肝跟豬肝到底有什麼區別。
還真別說，狍子肝吃起來比豬肝還要嫩一些，可能是因為狍子在冬日的時候主要是以樹葉、秸稈等為食，又喜歡乾淨的水源，它並沒有太大的腥氣。
這次做的鹹菜小炒狍子肝，還是非常成功的。
很香，很嫩，很下飯。