賈青青又掀開另外一個鍋蓋，裡面是在做豬肝之前就已經燉上的紅燒狍子排骨。
除了排骨之外，賈青青還切了一段比較肥一點的肉跟著一起燒，這樣會香一點。
做法嘛，還是跟紅燒排骨是一樣的。
先將排骨和肉焯水，撈出，放在一旁控水。
再準備好各種配料，蔥、姜、八角、香葉。
糖是精貴物，老太雖然帶了一些白糖來，但是賈青青實在是不捨得拿來當配料提鮮，古代人都缺糖，除了鹽是戰略物資之外，其實糖也是。
哪怕是在現代，雖然糖很便宜，產量又高，但是很多人不知道的是，糖從古至今都是戰略物資。古代就更不用說了，因為糖的產量不高，價格也是一直居高不下。
普通人家買了糖只會拿來甜甜嘴，偶爾有客人來了，為了表示對客人的尊重，會給客人衝一杯甜甜的糖水。
賈青青記得一直到新華國成立八九十年代，糖水一直都是可以用來招待客人的飲品。後來進入新世紀，國家高速發展，很多地方糖水才慢慢從招待客人的桌子上撤下去，換成各種各樣甜甜的飲料，而糖也從貴重物品變成了每家每戶都吃得起的調味品。
賈青青小時候在外婆家就沒少喝糖水，那時候白糖已經不貴了，家家戶戶都會有白糖，她小時候零花錢不多，偶爾才能拿到錢去小賣部買汽水喝，買冰棒吃。
後來外婆家有了冰箱，她饞冷飲的時候，她就糖水做冰棒——拿糖水放在杯子裡，直接往冷凍裡一塞，過了幾個小時就能吃到凍得硬邦邦的糖水冰棒了。
賈青青還記得她最喜歡就是等杯子裡的冰融化一小部分，喝一口冰涼涼的糖水再咬一口冰涼涼的冰，在炎熱的夏天簡直就是她的最佳解暑自制飲品了。
後來她還會把西瓜放進去冷凍，把西瓜搗成汁跟糖水一塊做成冰棒，每一口都是她的童年，每一口都是她關於夏天的美好記憶。
所以呀，賈青青在這會是捨不得把白糖拿來調料的，還是留著給老伯和老太補身體比較好。
不過她想著，如果回頭想吃甜口的肉，倒也不是沒有辦法，她之前不是將棗子都做成棗幹了嗎？那個棗幹甜得很，紅棗燉肉也是一道很有名的肉菜。雖說他們不能像現代這樣放很多糖進去一起煮，但是借一借棗乾的甜味做一道稍微有些甜味的肉也未嘗不可。
並且狍子肉比豬肉鮮嫩，加入棗幹，雖然不放什麼糖，但是味道應該也差不了。
賈青青往鍋內放了一小勺的豬油，再將帶著肥肉的狍子肉塊在豬油裡滾著，將裡面的狍子油逼出來。
雖說沒有白糖炒不出來糖色，但是鍋裡的油卻是可以將肉塊和排骨煎上一層焦黃色，也是好看的很。
等到顏色出來，往鍋裡倒上一勺大醬，給肉上色，將排骨和肉塊不斷進行翻炒，使大醬的顏色均勻的掛在排骨和肉塊上，再將排骨撈出備用。
接下來就是小炒配料了。
往鍋裡放一些菜油，將油燒至七成熱，把剛剛切好的薑片、八角什麼的放下去用大火爆香。等聞到香味了，把剛剛撈出的排骨倒進去進行翻炒，轉成小火，加入黃豆醬。
黃豆醬不是老太釀的，是從村子裡找的。
老太釀的大醬更像是我們在現代吃的醬油，特別適合炒菜的時候放。
而黃豆醬則更香一點，也更加濃稠，適合用來燉肉之類的。
再偷偷加入一點點老伯的酒。
（老伯：好好好，老太的白糖你是一粒也捨不得用，我的酒你倒是沒一道菜給落下啊。）
接下來就是放入準備好的熱水，熱水直接要沒過排骨。
賈青青看著水的顏色，覺得還是稍微淺了一些，又往裡加入一勺子黃豆醬和一勺子大醬，再放入少量的粗鹽，攪拌攪拌，使鹽融化開來。
然後蓋鍋蓋，直接開燉就行。
做好這一步，賈青青則是去準備上一章的狍子肝了。
等狍子肝做好，燉的排骨也差不多好了，賈青青掀開鍋蓋，果然香氣撲鼻，一大鍋的肉散發出紅燒肉獨有的香味。
這一鍋的排骨是實打實的肉菜，沒有加任何蘿蔔白菜之類的配菜，沒別的，就是為了讓大家吃上一頓真正的肉。
將排骨大火收汁，等到湯汁濃稠的時候就可以起鍋了。將肉盛在盆裡，撒上蔥花，別提有多誘人了。
兩個主菜已經完成了，賈青青又開始準備解膩的青菜和主食。
紅燒肉配什麼主食最好？當然是白米飯了。
那個湯汁往白米飯裡一淋，賈青青一人能幹兩碗。
但是在這裡，吃白米飯是不可能的。
她生病發燒那幾天，老太心疼她，也只是把白米熬成粥給她喝，純白米飯是吃不起的。
但是沒關係，他們多的是糙米。
能吃上糙米做的乾飯，已經是他們能過上的很好的生活了。
所以賈青青還是給排骨配上了米飯。糙米也是米。
青菜的話，賈青青直接將蘿蔔切成絲，控了控水分，因為蘿蔔清甜，賈青青只往，裡面加了一點點鹽用來調味，一道涼拌蘿蔔絲就好了，這也是他們之前經常吃的一道涼拌菜，又簡單又解膩。
趁著做主食的空擋，賈青青想了想，把前兩天凍在外面的魚頭拿了進來，用酸菜燉了。
之前張大和老伯回來之前，賈青青做過一次酸菜魚，得到了老太他們的一致好評，但是還沒有給張大他們吃過呢。
今天狍子肉很夠，倒也不用特意用魚肉來燉酸菜，解膩嘛，用幾個魚頭就行。
這幾個魚頭還挺大的，雖然比不過專門用來吃魚頭的胖頭魚，但是燉一鍋酸菜也綽綽有餘了。
酸菜魚頭酸酸辣辣的，那湯汁也是非常解膩的，這麼搭配吃正好。
於是今天的菜色十分的豐富，有鹹菜小炒狍子肝，紅燒狍子排骨，酸菜燉魚頭，以及涼拌蘿蔔絲。
都很下飯。
賈青青看著一桌子菜，點點頭，自己十分滿意。