第322章 29

大家都說說起來現在的年輕人不會相信。50年前我們大學畢業後被分配到農場勞動。剛去時正趕上秋收，也顧不上休禮拜天。等到9月下旬秋收完成後，農場給放了三天假。我們10個同學向農場職工借了腳踏車，到離農場十來裡地的一個小鎮上去玩。吃中午飯時，我們就在鎮上唯一的一家國營飯店就業。當時我們只拿每月46元的實習工資。10個人點了14個菜。記得當時大部分菜都是1毛多錢，有兩個錢上兩角的。當時汾酒是元一瓶，西鳳是元。我們要了一瓶汾酒，另要了一瓶的葡萄酒。菜和酒加用飯共花了4元多。由於當時都不會喝酒，有幾個同學還喝醉了。現在想起來還真是笑話。

60元可以吃海參席了，灰 刺參那種： 冷盤：7單碟 熱菜：乾燒刺參、樟茶鴨子、雞蒙葵菜、清蒸江團、家常元蹄、攢絲雜燴、鐵扒鵪鶉、水煮牛肉、什錦上素、汽鍋仔雞 小吃：西米倫教糕、芝麻煎包 甜湯：銀耳果羹 水果拼盤 供十人用

70年代的60元相當於今天的6千元。為什麼這樣講？我69年參加工作，重工業企業一級工每月33元，住單身宿舍，每月生活費20多元，省下10元匯給父母，我不吸菸、不喝酒，生活儉樸。按這個標準，當時的10萬元錢也就相當於今天的1千元。我是過來人，這個估算應該是比較準確的

七十年代吃一頓飯有多便宜，可七十年代有幾個人會捨得在飯店打牙祭？收入太低了，在家吃飯都要節儉打算，在飯店吃一頓飯，就算只需一、二塊錢，那也是可買二斤豬肉的，買回家一家老小要吃幾頓飯呢。那個時候，一個工匠，一天二元工資，現在300元左右，要說還是現在場便宜，那時結婚人情，二到三元，現在二百三百，我說的是普客人情，當然一千二千是知已親戚，

當時來說進廠第一年（學徒工）是21元\/月。第二年（學徒工）23元\/月。第三年（學徒工）27元\/月。第四年（轉正一級工）32元\/月。第五年（二級工）元\/月。！七十年代農村人根本就上不起館子。

當年的國營飯店，真是貨真價實，老百姓吃的實惠，吃的放心開心。懷念當年的國營飯店，懷念當年敬業的廚師及各類主廚人員！70年代飯店的飯菜，拿現在的話說不僅實惠，還是真正的綠色無汙染的飯菜，特別的純香。

糧食作物最大宗的是水稻，依次為紅薯、玉米；蔬菜類主要有白菜、莧菜、辣椒、南瓜、絲瓜、黃瓜等等；油料作物有油茶、油菜；其他經濟作物有黃豆、花生、芝麻等等；水果有柑桔、彌猴桃、梨、李、楊梅，等等。

湖南的主要農產品在全國佔有重要位置，糧食產量居全國第7位，稻穀產量居全國第1位，苧麻產量居全國第1位，茶葉產量居全國第2位，柑桔產量居全國第3位。

著名土特產有黃花、湘蓮、生薑、冬菇、苡米、辣椒等。畜牧業和養殖業產量也位居全國前列。在家畜家禽中，以寧鄉豬、賓湖水牛、湘西黃牛、湘東黑山羊、武岡銅鵝、臨武鴨、瀏陽三黃雞、桃源鳳凰雞等，最為著名。湖南水產品生產的天然條件較好，魚類資源共160種，其中青魚、草魚、鯉魚、鱅魚、鰱魚、鯽魚、鯿魚等40多種主要經濟魚類，不僅產量高，而且味道美。還有名貴的鰣魚、銀魚、鰻鱺、黃鱔、甲魚等，尤富有營養價值。經濟價值較大的水生植物有蓮、菱、席草、蒲草和蘆葦等。

建國之初，供給制與工資制並存。剛進城的各級黨政機關工作人員一般享受供給制，而舊有人員，包括工人、店員、技術人員、教師、職員等，則享受工資制，全國工資等級沒有統一體系，並行的工資標準多達數百種。

建國之初的供給制

供給制是革命戰爭年代形成的一種分配製度，建國後延用至1952年。

1950年1月20日，政務院第16次會議透過了“關於中央直屬機關新參加工作人員工資標準的試行規定”。根據不同情況分別實行供給制和薪金制，以小米市斤為計量單位。《規定》把全國政府機關工作人員的工資標準分為25個等級。中央人民政府主席最高為一級，每月為3400斤小米，勤雜人員最低為25級，每月120斤小米。

中灶待遇證

供給制主要分幾部分：

1.伙食，按職務分為大、中、小灶；

2.生活用品，由公家發給，除級別很高的幹部外，基本平等；

3.津貼費，極少量。

伙食：當時部隊師以上幹部為小灶，團營為中灶，連以下為大灶；地方上則較複雜，且各地區有差別，大體是：縣以上幹部和重傷員為小灶，科、區級幹部及輕傷員、產婦等為中灶；一般幹部和勤雜人員為大灶。

伙食費分為糧食、副食、燃料三項；大灶一般每人每日供應油斤、鹽斤、肉斤、菜1斤、煤斤或木柴2斤；中灶按大灶的倍計算，小灶按大灶的倍計算。

生活用品：供給制中對生活用品規定很細，各地參照中央人民政府政務院《一九五零年度暫行供給制標準》，依據實際情況施行。如華東一些地區就規定：每年每人單衣２套，棉衣1套，襪子２雙，單、棉帽各一頂，棉鞋１雙；大衣３年１件；蚊帳５年１頂；毛巾每年２條；肥皂每月１塊；每月理髮２次，另有牙刷、牙粉等若干。津貼一般工作人員每月約3萬元（3元）左右。

津貼費：供給制還實行各種補助，如沿江一些地區當時實行的補助有：元旦、國慶、春節每人增發豬肉１斤為過節費；保健費分４級，甲級每月肉５斤；乙級４斤；丙級３斤；丁級２斤。