年下，姜玲玲一家沒有過多的迎來送往的客人，學堂開始休沐倒計時，外地學子準備回家去，不少人跟姜玲玲訂了年貨禮盒，每樣吃食加倍趕工做了，還借用了羅氏家的廚房。
年底的時候，農村裡家家戶戶都開始殺豬宰羊，準備過年。
雖然村裡大多數豬養來都是直接賣了換錢的，跟姜玲玲家這樣自家殺豬不賣的少之又少。
有些人家會請來屠夫，也有些人家會自已動手。
屠夫們會帶著自已的工具，包括一把鋒利的剔骨尖刀，這把尖刀可以讓他們更高效地處理豬肉。在殺豬的過程中，屠夫會把豬肉切成大小不一的塊狀，然後把骨頭剔出來。對於屠夫來說，他們會收取兩個銅板，拿塊肚囊肉等，而這也是他們的行規。
姜玲玲家裡就蘇建高一個男人，就算加上屠夫，但是他們都按不動豬，自家殺豬的時候，姜玲玲都需要大房和二房的人，還有村裡一些交好的男人們來幫忙。
今年二房沒空，他們家今年也沒有養豬，年底收賬和人情往來的事情不少，加上和陸家、縣裡陸家的熟絡，蘇長柏連村裡都沒空回來，蘇建成就更不必說了，作為縣裡師爺跟班，那年底的應酬也是頗多的，別說村裡，鎮裡也難得回。
他帶著大娘子在縣裡租了一個小院落，而二娘子黃秋妹已經懷孕了，在鎮裡由周氏照看……
而蘇長青在縣城的那套房子，連自家人都不知道，自然姜玲玲也不會對二房三房宣之於口，對於蘇長青回信說他不知道有房子的事也同樣在印證，這應該就是杜氏的私產，姜玲玲就更加不會處置了，就當沒有吧！
她掌家的話，那東西就是雲兒和星兒兩姐妹的，她們有支配權，自已都要走了，這個宅子放在那幹什麼，與自已無關。
周氏不在村子，姜玲玲沒有通知，但是大房去鎮裡二房，周氏自已還是從鎮裡趕來了，殺年豬在農家是大事，即便家裡男人沒空，她來搭把手處理一下豬肉還有幫忙做殺豬飯都是可以的。
他們一起來到姜玲玲家裡，然後把豬從豬圈裡拉出來，按在一張木板上。
接著，屠夫會用他的尖刀，在豬的喉嚨上輕輕一劃，豬就會發出一聲淒厲的慘叫，然後慢慢地死去。
這個過程讓姜玲玲感到非常殘忍，但是她也知道，這是農村裡的一種傳統，每個人都要經歷，看的人不少。
看到肉，誰不饞啊，這時候沒有農忙，大家肚子裡難得油水，看一眼豬肉也是好的，也有農婦挑著豬油，回去洗洗手，還能有點油腥湯！
當豬死後，屠夫會把豬的屍體用開水潑，燙洗之後，以便更好地去毛。
剖解這個過程需要一定的技巧和經驗，屠夫會小心翼翼地操作，以免損壞豬肉的品質，接下來把豬肉切成大小不一的塊狀，然後把骨頭剔出來，需要一定的力量和耐心，也是最費時的時候，屠夫會用他的尖刀，把骨頭一點一點地剔出來，然後把豬肉放在一邊。
幾個看的人絲毫不覺得殘忍，津津有味的評判哪塊肉味道最好，怎麼燒應該更好吃，再就是談論蘇家三房中午的殺豬菜肯定不錯，因為看到李氏淘米的是大白米。
這年頭過年也不一定吃白米的，就算請客吃殺豬飯，這姜氏也太好面子了吧！當然，這吃不著葡萄的酸幾句也是有的。
殺豬飯的也不是白吃飯的，醃製豬肉，做香腸等，都是大家動手做大半天的，一頓飯而已，不用付工錢，又都是親戚朋友們，沒什麼道理請人吃粗糧的。
最後，屠夫會把豬肉和內臟分開，然後把它們裝在不同的籃子裡。姜玲玲會把豬肉拿到廚房，然後用鹽和花椒醃製起來，以便更好地儲存。
內臟不好儲存，也是殺豬菜的重頭，比如豬肝、豬肺、豬腸等等。
農家在做這幾樣東西其實不好吃的，但也好過青菜蘿蔔的換換口味了。
但在姜玲玲看來，這些豬肝、豬肺簡直就是雖然看起來不太美觀，但是味道卻非常鮮美。平時也買過兩次回來做，也都受到了大家的喜愛，所以姜玲玲這次的殺豬菜也在幾家人面前露了臉，幾個媳婦紛紛打聽做法，這些比豬肉便宜，要是自家也能做的好吃，簡直物美價廉。
在姜玲玲眼裡，豬肝、豬肺這類豬下水，雖然看起來顏值不高，甚至可以說有點兒倒胃口，但這並不妨礙它們成為餐桌上的美味佳餚。
她還記得自已第一次給大家做豬肝時，蘇建興都皺著眉頭，不肯下筷。她好說歹說，看著其他人都說好吃，這小少爺才勉強嚐了一口，結果卻意外地發現味道非常鮮美。從那以後，她就經常買豬肝、豬肺回來做，家裡人也慢慢地愛上了這道菜。
這次過年，姜玲玲做了一道殺豬菜，裡面就有豬肝和豬肺。這道菜一上桌，就受到了大家的歡迎，幾個媳婦紛紛打聽做法。讓姜玲玲耐心地給她們講解了每一個步驟，還分享了一些自已的小竅門。
豬肝要先用鹽水泡一下，這樣可以去血水，也能去腥味，豬肺要先用水灌洗，把裡面的血水和雜質都衝出來，然後再切成小塊，用開水焯一下，撈出來瀝乾水分。接著，把豬肝和豬肺一起下鍋，加入適量的料酒、蔥薑蒜等調料，當然也有一點做滷料用的香葉八角，大火燒開後轉小火燜煮一個小時左右，直到豬肝和豬肺都變得軟爛入味。
這道殺豬菜還是她跟一個老廚師學的，是他們家鄉的傳統名菜，他們以前過年的時候，也是家家戶戶都會殺一頭豬，然後把豬肉、豬骨、豬內臟等都用來做菜，寓意著團圓和幸福，很神奇的那就是一道殺豬菜的傳承。