第58章 做粉條

把兔子放進兔舍裡，徐從一才發現家裡沒有人在，想來又是去山上砍柴了，正好趁著家裡沒人，徐從一又從空間裡買了好些土豆和紅薯放進倉房裡，她打算做點土豆粉條和紅薯粉條試試，上次做地鍋雞的時候她就有做粉條的想法了，作為嗦粉星人，她最愛吃的就是和肉燉在一起，吸滿湯汁的粉條了。

陽光正好，徐從一搬了把小椅子到井邊，有點餓了就自已先吃了個肉包，邊曬太陽邊清洗紅薯，她打算今天先做紅薯粉，她特意買的是澱粉含量高一些的白心紅薯，紅薯洗乾淨不用削皮，直接用擦板擦成紅薯泥就行了。正擦著呢，徐獵戶和徐母、徐獵戶和李大花就揹著揹筐進來了，果然是去山上砍柴了，見徐從一正在井邊幹活，幾人連忙將手洗乾淨也去幫忙，徐從一讓家人趕緊去休息，他們乾的活都是體力活，比自已可累多了。

“爺爺奶奶、爹孃，我從城裡買了肉包子回來，我已經吃過了，你們趕緊吃，廚房裡我燒好熱水了，也可以直接喝了。”

幾人正好也餓了，剛還在路上說中午做什麼飯，現在一回家就能吃上現成的了。

徐獵戶率先吃完，他吃了三個大包子喝了一碗水，從廚房裡又找了一個擦板到院子裡和徐從一一起擦泥，其他三人陸陸續續的吃完，也都接過擦板輪著擦紅薯泥，人多力量大，一大盆紅薯很快就都被擦成紅薯泥了。

徐從一往放置紅薯泥的大盆裡倒上清水，用手反覆的擠壓揉搓紅薯泥，又讓自家孃親拿出之前過濾甜菜汁的大紗布將紅薯泥倒進去過濾，過濾後的殘渣再清洗、過濾，反覆重複幾次，直到清洗的水變得清澈，剩下的等著盆中的水沉澱就行了。

等做完這一切，李大花才開口詢問這是要做什麼，“閨女，你是在研究什麼新的吃食嗎？”

“是啊娘，我在做粉條，像麵條一樣，但是比麵條勁道的多，燉菜燉肉的時候都可以放進去，吸滿了湯汁的粉條特別好吃！”

聽自家閨女這麼說，李大花很是期待，“那接下來怎麼做，娘幫你。”

“不用啦娘，剩下的等沉澱就行了，等明天早晨沉澱好了再做別的。”徐從一笑嘻嘻的回答，她這個孃親也是個饞貓呢。

第二天一早，徐從一早早的起來了，紅薯粉已經沉澱的很完全了，上層的水變得清澈，徐從一把水倒掉，用鏟子把沉澱好的紅薯澱粉鏟成一塊一塊的，晾在準備好的竹笸籮上，今天是個大晴天，沒準下午就晾乾了。

徐從一時不時過去翻動一下，等到晾曬到用手一捏就成碎末，就是晾好了。等午休起來，就可以做粉條了。徐從一還讓爹爹找了個倉房裡準備做水瓢的大葫蘆，用燒火的爐鉤子燙上幾個洞，這樣一個簡易的漏瓢就做好了。

依舊是全家齊動員，但主力還是徐從一，為了方便操作也方便徐家其餘人學習粉條的做法，徐獵戶索性直接把東西都搬了出來就在院子裡做。一大盆紅薯只做出了大概十五斤的紅薯澱粉，過濾出來的紅薯渣徐從一也沒讓爹爹扔掉，而是餵了家裡的雞。

正式開始做粉條了，徐從一拿出一個小碗舀了一碗紅薯澱粉到鍋裡，之後又舀了兩碗到準備好的盆裡，然後又用這個碗倒了七碗水進鍋裡攪拌均勻，放一點鹽，用小火煮，邊煮邊攪拌，過一會鍋裡的澱粉水就變得粘稠，慢慢透明，這個時候將鍋裡的澱粉糊糊倒進剛才準備好乾粉的盆裡，把澱粉糊糊和乾粉充分揉在一起，用手一拉是延展性非常好的粉團，這就算好了。徐從一揉糰子，趁這功夫李大花麻利的換上另一口鍋燒上水，水沸騰了，徐從一揪起一塊揉好的粉糰子扔進做好的葫蘆漏瓢裡，又讓爹爹給自已找了個木棍，一邊用木棍敲擊漏瓢一邊晃動漏瓢，均勻的紅薯粉就到了鍋裡，像麵條一樣。等待一會，等鍋裡的粉煮成透明，就可以撈出來過涼水了。

幾人一嘗，還真是勁道爽滑，就是沒什麼味道。徐母和李大花接過徐從一手裡的漏瓢，學著她的樣子往鍋裡漏粉，一大團粉團做完，也做出來一盆粉條。徐從一估摸著每人一碗的分量，剩下的接著晾起來變成乾粉條，這樣什麼時候想吃了用溫水提前泡就好了。其實和溼粉條相比，徐從一更喜愛乾粉條泡發後的口感。