第34章 爆炒豬肝

鹽水豬肝率先出鍋，徐從一用筷子紮了扎熟透了，把豬肝撈出來放在盤子裡在一旁晾著，用刀切了兩小塊遞給徐母和李大花，兩人迫不及待的放進嘴裡嚐了嚐，同時發出讚歎，“嗯！好吃！”徐從一也忍不住給自己切了一塊，細膩綿潤，果然是好吃。

嘗完豬肝，徐從一又揭開滷豬下水的鍋蓋，香氣撲面而來，徐從一給鍋裡的豬心、豬肺和豬肚豬腸都翻了個個，又添了一瓢熱水，嚐了嚐味道又補了兩勺鹽進去，蓋上鍋蓋再繼續燉煮半個小時就能熄火了。

徐從一偷著看了看時間，大概是下午的三點半，等豬下水滷好後，再繼續泡在湯裡入入味，爺爺和爹上山了，大哥和二哥大約四點半放學到家，那五點炒豬肝就可以了。

等到豬下水滷好，徐從一撤了些柴火，保持小火慢慢的溫著鍋，這樣等到吃完飯時就還是熱的了。

徐從一撈出了一個豬肺，晾涼後切成片，徐從一打算涼拌一個豬肺，她切好蔥末，再加香醋醬油，把拌好的豬肺拿到倉房裡，倉房背陰屋裡涼快，等到晚飯的時候吃更加爽口，徐從一把倉房的門關上，隨即進了空間，從空間裡拿出來一個碗，把豬肺撥進碗裡，這次豬肺她拌的比較多，特意想著往空間的冰箱裡放一點留著吃，空間裡的東西會永久保鮮，也不怕壞。

把豬肺拿進空間，徐從一又拿出些香菜切碎放進碗裡，徐從一是一個十足的香菜腦袋，在她心裡涼拌菜必須放香菜才最好吃，說起香菜，徐從一還想研究研究，把辣椒和香菜一起過過明路。

出了空間，徐從一離開倉房，正巧碰上剛下學回來的從文從安兩兄弟。

徐從安見妹妹從倉房裡出來，一路小跑到徐從一身邊，“妹，我和大哥剛才喊你來著，你咋不回答呢？”

徐從一一驚，肯定是剛才在空間裡沒聽到，還好她把倉房的門關上了，要是剛才大哥二哥直接進倉房找她，那可就壞事了。

“哎呀，我剛才在倉房裡放豬肺呢，門關上我沒聽著，看我今天做什麼好吃的啦！”徐從一打了個馬虎眼，把徐從安往廚房裡引，“大哥，你也進來瞧！”

等到兄弟二人站在灶臺前，徐從一揭開鍋蓋，香氣席捲了整個廚房，也鑽進了兄弟二人的鼻腔。

“香！太香了！妹，這就是你做的豬下水?這香的我的哈喇子都要流出來了。”徐從安一邊說一邊把腦袋往鍋邊湊。

“哎哎，可別把口水流鍋裡！”徐從一趕緊拉住徐從安，“一會就能吃飯了，稍等片刻，饞了拿塊豬肝吃。”說罷徐從一切了兩片豬肝遞給兄弟倆。

“這個也好好吃，娘以前也做過，但是賊難吃，妹，你做的太好了，比娘以前做的好吃多了！”徐從安毫不吝嗇對妹妹的誇獎，就連徐從文也在旁點頭附和。

“哦？是嗎？”

“當然是啦！……”徐從安話音還未落，李大花的手就擰上了他的耳朵。

徐從安這才發現剛才說話的是自家孃親，連忙改口，“娘，雖然妹妹做的更好吃，但是呀，我還是更愛吃娘做的飯，孃的味道才是家的味道！”

見小兒子這麼說，本就是假裝生氣的李大花徹底繃不住了，哈哈大笑起來，徐從文和徐從一也忍不住偷笑，見大家都笑了，徐從安揉揉耳朵，也笑了，小小的廚房裡充滿了四人的笑聲。

正笑著呢，徐老漢和徐獵戶也從下山回來了，這次兩人獵了一頭狍子回來。見爺爺和父親回家，徐從一打算開始做晚飯了。

徐從文徐從安兩兄弟依舊負責收拾桌子拿碗筷，徐母和李大花在廚房裡給徐從一打下手，晚上的主食是玉面餅，裡面摻了一半的白麵，用開水燙麵烙出來的玉米餅更好吃。

徐母負責烙餅，李大花按照徐從一的交代把滷好的豬下水全都切好，又把鹽水豬肝切成片，用醬油、醋、蔥姜和鹽兌點水弄成一碗蘸汁。

見玉米餅烙的差不多了，徐從一切好蔥姜，再把沙蔥、野韭菜和蒜苗全部切成段備用，起鍋燒油，等油鍋冒煙，快速把醃好的豬肝下鍋，等豬肝滑至變色立馬撈出，之後再次倒油燒熱，依次倒入切好的蔥姜、沙蔥、野韭菜和蒜苗爆香，再把滑好的豬肝倒進鍋裡，烹上少許白酒再放醬油和鹽，翻炒片刻，爆炒豬肝就完成了。

爆炒的菜更能激發食物的香氣，原本瀰漫著玉米餅香氣的廚房霎時被爆炒豬肝的香氣掩蓋了，李大花吸了吸鼻子，這豬肝炒的太香了，她也不得不承認，女兒的廚藝真的遠在她之上。

“端盤子吃飯啦！”李大花一嗓子，徐從文徐從安兩兄弟屁顛屁顛的從堂屋裡跑出來端菜，一盤爆炒豬肝、一盤滷豬肚肥腸、一盤鹽水豬肝再加一盤豬心豬肺，兩兄弟一人端兩盤，徐母和李大花端著剛烙出來的玉米餅，幾人朝著堂屋走去。徐從一去倉房裡把涼拌好的豬肺也端出來，一塊擺在桌上。

“開動吧，別愣著了！”徐老漢率先動了筷子，一家人除徐從一外的筷子都伸向了桌上的幾盤下水，只有徐從一夾了一塊金黃的玉米餅，剛才奶奶烙餅時她光聞味道就香的不行了，果真一口咬下去，金黃的玉米餅蓬鬆喧軟，配上底下酥脆的鍋巴別有一番滋味，徐從一一口氣吃了一整塊。

再看徐家眾人，都顧不上說話的，一個勁的埋頭吃，徐獵戶吃爆炒豬肝覺得太香了，忍不住從廚房裡把小酒壺拿過來，給自己和老爹一人倒了一小盅，一口嫩滑的豬肝再配上一口酒，徐獵戶感覺此時此刻的自己簡直美得賽神仙了。

徐老漢則是更加鍾愛滷豬肚豬腸，祛除了臭味的這兩樣完美的與調料融合，而且吃起來還略有嚼勁，簡直是太好吃了。

徐母和李大花則是喜愛鹽水豬肝，細潤綿軟的豬肝蘸上料汁，混合在一起在嘴裡完美融合，一片接一片吃的根本停不下來。

大哥徐從文和徐從一一樣，喜歡吃玉米麵餅，時不時夾上一筷子滷味就上吃，徐從安則是每樣都喜歡，筷子從一盤跳到另一盤，每一盤都吃了不少。

沒多一會，這桌上的盤子都變得乾乾淨淨，就連湯汁都被大家用玉米餅蘸著吃乾淨了。徐從一想還好只讓娘切了一副的豬下水，要不然照徐家人的戰鬥力，一定能全都吃光，只不是這玉米餅怕是沒人吃了，要是隻吃豬下水，那晚上打嗝屋裡還指不定是什麼味呢。