第27章 豬下水

從沈家出來，祖孫二人也沒再多耽誤時間，而是直接回了酒樓的後院，正趕上徐獵戶和酒樓老闆在商量價格。

當初酒樓和徐獵戶約定好了是一頭野豬，徐獵戶也沒想著酒樓能都要，他想著一起拉過來，等給酒樓送完看看其他的飯莊需不需要，散著賣一些肉，剩下的還能帶回來給家裡人打打牙祭。但老闆一看有兩頭野豬，驚喜極了，得知還沒賣出去，非要徐獵戶把另一頭野豬也賣給他。

徐獵戶有些為難，這樣算下來肯定能掙更多的銀子，但家裡人就吃不上野豬肉了。正糾結時，徐老漢帶著徐從一進了院門，徐獵戶像遇見救星一樣，詢問徐老漢的意見，徐從一在旁聽了來龍去脈，忍不住插了句話。

“掌櫃的，這兩頭野豬能賣多少錢？”

酒樓掌櫃告訴徐從一，如果只賣一頭，因為這野豬個頭不大，他出九兩一頭，但畢竟物以稀為貴，兩頭都賣的話他能給到二十兩。

二十兩銀子不少了，之前徐老漢隻身一人上山好幾天冒著危險採回來的人參也就賣了十五兩，雖然剛才賣參賣了不少錢，但誰會嫌錢多呢。

“掌櫃的，如果我們把兩頭豬的豬頭和豬下水拿走，那怎麼算錢？”

“豬頭和豬下水？這些東西我們酒樓也不做著吃，如果老徐能把兩頭野豬都賣給我，那我就白送你們。”

徐從一走到爺爺和父親身邊，小聲的說，“爺爺、爹，都賣了吧，掌櫃的說這豬頭和豬下水都免費送給咱們，神仙書裡有食譜，就用我和爺爺從外面買的藥材和調料煮，可香了！”

聽了女兒的話，徐獵戶也不再糾結，答應把兩頭野豬都賣給酒樓。

酒樓掌櫃頓時喜笑顏開，徐從一趁熱打鐵，向酒樓老闆要了許多的草木灰，打算先將豬下水清理一遍，酒樓每天接待不少的客人，每日剩下的草木灰數量不少，在這裡清理剛剛好。而且徐獵戶還要幫著分割豬肉，父女兩個可以同時進行，省下不少回家清理的時間。

徐獵戶把兩頭野豬的毛都用火把燒乾淨，用熱水和菜刀細細的把豬毛都處理好，然後就是開膛，徐獵戶把豬下水掏出來放在一個單獨的木桶裡。

徐從一先清理豬心豬肝，把豬肺放在盆裡泡血水，豬腸和豬肚因為收拾起來味道比較大，徐老漢自告奮勇的先進行前期的清理工作。

豬肝清理起來比較簡單，用刀剔除白色的筋膜就好了，因為泡血水的時間比較長，所以徐從一在酒樓處理這些東西只是先做基本處理。

清理完豬肝就輪到豬心了，徐從一用流動的清水先對豬心進行沖洗，把表面的血清理乾淨後用刀將豬心的大血管劃開，大血管裡還有很多小的血管，內裡有不少的血塊，必須得沖洗乾淨，一邊沖洗，徐從一還得用手不斷地擠壓豬心，裡面還有凝血，擠完血再次用清水沖洗，要不吃起來又腥又臭。然後是豬肺，用水灌滿豬肺後，徐從一用手不斷拍打豬肺再把水倒出來，既可以去血水還方便剝除豬肺的包膜，這樣重複五六次，豬肺已經白了很多。

徐從一把處理好的心肝肺扔進自己帶來的木盆裡，這盆是臨出門的徐從一拿著放在牛車上的，當時徐老漢和徐獵戶還問她拿盆幹嘛，她說裝豬下水時還被拒絕了，要不是她攔著，這盆還沒出門的時候就被扔下車了。

最後剩下的就是豬腸和豬肚了，徐老漢一邊乾嘔一邊收拾，把裡面剩下的殘餘的豬糞便都清理乾淨了。

“一一，這東西就算是洗了還是這麼臭呀，這真能吃？”徐老漢依舊持懷疑態度。

“爺爺，你收拾好了放在旁邊就行，一會我再照神仙書裡教的處理一遍，處理完了後，保證沒有臭味了！”徐從一大聲的回應著徐老漢。

聽了孫女的話，徐老漢稍稍放下心來，把收拾好的豬腸和豬肚反反覆覆又衝了幾遍水。

徐從一收拾完其他的下水，轉頭來收拾這兩樣。

徐從一把豬腸和豬肚翻過來，把裡面的油脂撕乾淨，撕乾淨油脂的豬腸豬肚少了很多臭味，再把廚房小廝送來的草木灰倒進裝著豬腸豬肚的木盆裡，用勁揉搓了一會，再用清水來來回回的衝了好幾遍，這下就沒什麼臭味了。

那邊徐獵戶也把豬肉分割好了，留下兩隻豬頭，剛才閨女讓他把豬頭砍成兩半清洗乾淨，他也都弄好了，弄完後他和老爹在一旁看著徐從一處理豬腸和豬肚，見徐從一站起來，便知道處理好了。

“閨女，這就算收拾好了吧？”

“對的，爺爺、爹，你們聞聞，是不是沒有臭味了？”

徐老漢和徐獵戶湊過去，聞了聞，果真沒有臭味了。

徐從一見爺爺和爹露出驚訝的表情，忍不住笑出聲了，“爺爺、爹，一會咱們回家我把它們滷著吃了，更香！”

把豬腸和豬肚也裝進自家的木盆裡，兩隻豬頭也放進車上，徐獵戶去找酒樓老闆結了賬，幾人就準備回家了。

回家的路上，徐從一又讓爺爺買了一大兜的白米和白麵，雖然她有空間，可是吃飯的時候基本都和徐家眾人一起吃，現在有錢了，她可不想再吃黑麵窩頭和野菜粥了，用白麵烙餅再夾上滷肉，想想就流口水了。