第45章蔥香雞腿做法

有一天，靜怡和朋友們閒聊時，提到了自已最近嘗試的一道美味菜餚——蔥香雞腿。

朋友們紛紛表示很感興趣，於是靜怡決定詳細地為他們介紹這道菜的製作過程。

靜怡說：“首先，我們要選用新鮮的雞腿肉。買回來後，把雞骨去掉，切成小塊。

大小可以隨意，根據個人喜好來。如果不喜歡雞皮，也可以去掉。

切好的雞腿肉用來醃製一下，加入鹽、胡椒粉、花椒酒和少許的生抽，抓拌均勻，讓雞肉充分吸收調料的味道。”

接著，靜怡繼續說道：“熱鍋涼油，下入蔥葉炸制一下。

等到蔥葉炸至有一點點泛糊的時候，就可以撈出來了。然後用這個炸過蔥葉的油來煎制雞塊。”

當蔥葉炸好撈出後，靜怡將雞塊放入鍋中煎制。

她一邊煎，一邊和朋友們說：“要翻面煎，直到兩面都煎至金黃。

接著加入蠔油、生抽翻炒一下，再加入少許開水，讓雞塊稍微煮一下，這樣更入味。

然後加入鹽、味精、雞精、松鼠鮮、胡椒粉、白糖和少許老抽調味調色。最後加入花椒油，煮至湯汁濃郁。”

說到這裡，靜怡的臉上洋溢著自豪的笑容。

她接著說：“湯汁收濃後，再下入滾刀切的蔥白，翻炒一下，加入香油，關火就可以啦。hello，大家看，蔥燒雞腿就做好了！”

朋友們聽了靜怡的介紹，都對這道蔥香雞腿充滿了期待。

他們紛紛表示，也要回家嘗試著做這道美味的菜餚。

在這個過程中，靜怡不僅分享了蔥香雞腿的製作過程，還與朋友們增進了感情。

大家一起閒聊，一起探討美食，度過了一個愉快的時光。

Part2

土豆肉末

靜怡是一位無比關愛家人的媽媽，她對家人的關懷，在為孩子準備美食這件事上體現得淋漓盡致。

在一次偶然的機會中，靜怡留意到自已的孩子對肉末土豆這道家常菜情有獨鍾。為了讓孩子能夠開心滿足地享用這道菜，她開始潛心鑽研其製作方法。

每個星期，靜怡都會多次為孩子精心製作這道菜。她總會精心挑選新鮮的土豆，然後仔仔細細地將它們切成小丁。

當油燒熱到適當的溫度時，她會小心翼翼地將土豆丁放入鍋中，耐心地煎至表面呈現出微黃的色澤，隨後將其放置一旁備用。

緊接著，靜怡動作嫻熟地將蔥薑蒜投入鍋中，炒出誘人的香味。

再加入鮮嫩的肉末，她聚精會神地翻炒，確保肉末熟透且色澤誘人。

倒入適量的料酒和少量的老抽後，她繼續熟練地翻炒，使肉末均勻地上色。

一切準備就緒，靜怡將煎好的土豆丁倒入鍋中，用心地進行調味。

她精準地加入適量的生抽、蠔油、鹽、雞精和少許水澱粉。

然後，她用大火猛烈翻炒，讓每一粒土豆都充分吸收調料的美味，直至完全入味。

看著孩子津津有味地吃著自已親手製作的肉末土豆，一口氣能吃下兩碗飯，靜怡的心中充滿了無盡的幸福與滿足。

在這個過程中，靜怡不僅僅是在製作一道普通的美食，更是透過這道美食，將自已對孩子深沉而又細膩的愛意傳遞出去。

她的創作故事充滿了溫暖和親情，每一次烹飪都是她對家人深情關愛的具體體現。

Part2

山藥蘋果派

在某個平凡的日子裡，靜怡陷入了思考，她想要為孩子們創作出一道別出心裁的美食。

苦思冥想之際，她的目光落在了山藥、蘋果和雞蛋這三樣食材上。

她深知，這三樣食材不僅營養豐富，而且對孩子們的身體健康大有益處。

為了挑選到最優質的食材，靜怡親自來到市場。

她仔細挑選著鐵棍山藥，選擇表皮光滑、無破損且質地堅實的，確保其品質上乘。

回到家中，她細緻地將山藥去皮，切成小塊，以便在攪拌時能充分融合。

接著，靜怡開始挑選蘋果。她精心挑選了那些色澤鮮豔、果實飽滿的蘋果，以確保其口感的清甜和豐富的維生素含量。

然後，她熟練地將蘋果去皮、去核，並切成小塊。

對於雞蛋，靜怡更是用心挑選。她選擇了新鮮的、無裂縫的雞蛋，以保證其品質和安全性。

一切準備就緒後，靜怡將精心挑選的 150 克山藥、130 克蘋果和三個她親自挑選的公雞蛋一同放入攪拌機中。

她耐心地讓這三樣食材進行長時間的攪打，看著混合物中漸漸出現密集的小氣泡，她的心中湧起一股滿足感。

隨後，她小心翼翼地加入 160 克低筋麵粉和兩克酵母粉，輕輕地攪拌均勻。

接下來，靜怡用靈巧的雙手將混合物一勺一勺地攤成牛舌狀。

在快要凝固的時候，她巧妙地加入一些甜蜜的蜜豆，為這道美食增添了一份恰到好處的甜美。

為了確保食物完全熟透，在悶制的時候，她還在邊上精心淋上一點熱水。

最終，這道蓬鬆暄軟、營養美味的美食完美地呈現在大家的面前。

孩子們對這道美食喜愛至極，紛紛誇讚它比蛋糕和麵包還要美味。

靜怡的創作故事不僅僅是一個關於美食製作的過程，更是她對家人深厚關愛和對美食不懈追求的完美體現。

Part4

醪糟火龍果

靜怡偶然間發現將火龍果放在米飯上蒸制，竟能製作出特別美味的食物。

在創作過程中，靜怡注重每個細節。

選米時，她堅持選用圓粒米，認為其效果和口感更佳。

她仔細清洗米粒，雖會流失部分營養，但能使做出的食物清澈不渾濁。

為節省時間和精力，靜怡採用電飯鍋煮米飯，按比例加水後，將燜好的米飯與火龍果混合。

她強調處理火龍果時，只需薄薄地削去一層皮，保留其營養。搗碎火龍果時，她提醒要確保盤子用開水燙過並晾乾。

靜怡還分享了一些關鍵要點。米飯需晾涼至 30 度以下，否則加入酒麴後製作出的食物會發酸。

她回憶起小時候母親製作的白米牢騷，四季皆可食用，生的牢騷雖清涼爽口，但含有酒精度，小孩和孕婦應避免食用。

製作過程中，容器也需經過開水消毒並晾乾，以達到無生水無菌的狀態。

加入火龍果後無需再補水。將材料放入容器後壓平，用保鮮膜密封。

靜怡還詳細說明了發酵的溫度和時間要求。在 25 到 30 度的環境下，經過 48 小時左右的厭氧發酵，便可等待成品。

幾天後，透過觀察盆中米粒能否順滑轉動和是否有汁水，便能判斷作品是否成功。