第38章過江跳水魚
一次機緣巧合，靜怡邂逅了東北最為火爆的過江跳水魚，
那令人陶醉的鮮美味道和別具一格的口感，在她的味蕾上留下了深刻的印記。
以下是過江跳水魚的詳細製作過程：
1. 精心挑選一條新鮮的大黃花魚，小心翼翼地進行去鱗、去除內臟的步驟，然後仔仔細細地清洗乾淨，為後續的烹飪做好準備。
2. 憑藉著嫻熟的技巧，將魚巧妙地改成十字花刀。
刀工的深淺需要精準把握，既要達到讓魚肉充分入味的效果，又要避免切透魚骨，影響魚的整體形態。
3. 細緻地準備各種豐富的配料，包括色彩鮮豔的川椒、火辣的米椒、拍碎的蒜，將蒜剁得碎碎的，這樣能使其更容易釋放出濃郁的香味。
此外，還準備了野山椒、鮮嫩的薑絲和香菜碎。
4. 用心熬製出酸辣黃椒醬，獨特的醬料是這道菜餚的靈魂所在。
5. 小心地將處理好的魚放入鍋中，讓魚在沸水中跳躍，煮約八分鐘的時間。
這個過程需要精確控制火候，以確保魚肉的熟度恰到好處。
6. 待魚煮熟後，小心地將其碼放在盤中，擺出精緻的造型。
7. 在上菜時，巧妙地加入酒精膏，輕輕點燃，為這道菜餚增添一份獨特的氛圍和熱情。
8. 在鍋中加入充足的底油，待油熱後，投入野山椒、拍蒜、杭椒、米椒和精心熬製的黃椒醬。
輕輕翻炒，讓各種香味在熱氣中相互交融。
9. 恰到好處地倒入適量的料酒，為菜餚增添一份醇厚的味道。再加入一勺半的清水，簡單地調節一下底味。
10. 輕輕晃動鍋子，讓汁水慢慢收濃，使香味愈加濃郁。
靜怡在每一個步驟中都傾注了心血，她不斷追求完美，用心呈現出這道過江跳水魚。無
論是海魚還是淡水魚，在她的巧手下都能成為令人垂涎欲滴的美味佳餚。
Part2
炸雞胗。嘿朋友們，今天來和你們聊聊靜怡製作爆香香脆開花雞胗的詳細過程哦。
靜怡開啟雞胗的包裝袋後，將它們全部放入大盆中，用水沖洗進行化凍。
接著，她熟練地將雞胗切成十字花刀，這樣不僅能讓雞胗更加軟化，還可以有效去除腥味。
說到醃製雞胗的調料，那可有講究啦！靜怡準備了適量的鹽、料酒、生抽、老抽、薑末、蒜末，還有一些香辛料，如五香粉、花椒粉等。
她將這些調料均勻地混合在一起，然後倒入處理好的雞胗中，用手充分攪拌，讓每一片雞胗都能充分吸收調料的香味。
然後醃製四十分鐘
接下來就是炸制的過程啦！她在鍋中倒入乾淨的油，待油溫升至五成熱時，小心翼翼地將雞胗一個一個放入鍋中。
第一鍋先炸七八九個，待其炸至定型後撈出。
然後把另一鍋炸好的雞胗一起放入鍋中，這時將火力轉成中火，繼續炸制四分鐘。
在這個過程中，由於之前精心改了花刀，炸出來的雞胗呈現出美麗的開花狀，看上去非常漂亮。
而且，經過這樣的炸制，雞胗變得香酥爆脆，每一口都充滿了滋味。
這道菜一上桌，那濃郁的香氣簡直讓人垂涎欲滴。
Psrt3
嘿，朋友們，跟你們說哦，靜怡做的那道燻雞可太厲害啦！
你們知道嗎，這道燻雞一點新增劑都沒有，全是用的中草藥，得有 20 多種藥料呢！這樣做出來的燻雞啊，不僅能吃出營養，還能吃出健康。
接下來呢，我再詳細給大家介紹一下做燻雞用的香料哈。
首先，得準備乾薑十克，肉蔻是 克，砂仁 克，白芷 克，碧波五克，小茴香 克，木香 克，山奈 克，還有白草 克。
把溫水倒入裡面，用來浸泡這些藥料。這些藥料啊，是醃製燻雞的時候用的。
把醃製水和藥料倒進去，然後打上保鮮膜醃製兩天。然後熏製就行啦。
你們看，這燻雞做好之後，外皮裡面都很有滋味。
而且哦，肉厚的地方味道和外皮是一樣的。
告訴你們哦，這滷豬蹄、豬爪、雞胗、鴨胗、大鵝啥的都可以用這個方法做。
我跟你們說，靜怡為了做好這道菜，可沒少花心思。
她選藥料的時候可認真了，花了好多時間和精力呢。
她還得不斷嘗試調整藥料的比例，就為了讓燻雞的味道最好。
不過她最後真的成功啦！
你們說，靜怡是不是很厲害？她做這道菜的故事，充滿了她對美食的熱愛和對健康的追求。
她真是用自已的雙手，創造出了美味和健康的完美結合呀！
Part4
泡菜豬肚
這一天，靜怡想要製作一道特別的菜餚，來滿足自已和家人的味蕾。她決定製作一道酸辣開胃的豬肚鍋。
靜怡先去市場挑選了新鮮的豬肚，回家後仔細地將其清洗乾淨，並切成細細的絲。
她知道，這樣切出來的豬肚絲不僅美觀，而且更容易入味。
接著，她拿出一袋泡菜，開啟後仔細沖洗了幾遍，以去除多餘的鹽分。
她還小心地去掉了泡菜的根部，因為根部較硬，會影響口感。
準備好主要食材後，靜怡又準備了川椒、米椒、鮮麻椒和自制的黃椒醬等輔料。
一切準備就緒，靜怡開始動手烹飪。
她在鍋里加入涼水，將泡菜放入鍋中清燙一下，以去除多餘的鹽分。
然後，在鍋底加入底油，放入爆鍋小料下鍋爆香。
香味散發出來後，她加入了黃椒醬，接著將控幹好的泡菜下鍋煸炒，盡情釋放出香味。
隨後，靜怡加入了三勺清水，並適量加入鹽、味精、雞精和胡椒粉，再加入一點雞汁增添風味。
等到豬肚絲燉至入味後，她在出鍋時加入了一些白醋。
最後，靜怡將煮好的泡菜倒入酒精鍋中，把吐司蓋在上面，撒上鮮麻椒。燒熱鍋，澆上一勺熱油，頓時香氣四溢。
一家人圍坐在一起，品嚐著這道酸辣鮮香的豬肚鍋，紛紛讚不絕口。
靜怡看到家人吃得開心，自已也感到無比滿足。