太太劉氏取了一些麵粉，倒在了剛煮好的酒罈裡。又加了一些涼白開。把酒罈的口封好，放在屋內的牆根下幾天就可以用了。夏天的日頭就是烈，水蓼花和甘草沒用幾天就被曬乾了。這天上午，太太劉氏吩咐李有根:“有根啊！我看了一下，咱採的水蓼花和甘草曬乾了，你用咱家的大石臼把它們碾成粉，等會兒咱們做酒麴用。可能不太好碾，你不用著急，慢慢弄。”李有根說:“太太，這點小活對於我來說簡直不要太容易。不就碾個粉嗎，能有多難弄？”太太劉氏說:“我知道你的力氣大，但是把它們碾成粉確實需要花點功夫，你試試就知道了。”站在一旁的李響說:“這個大石臼好玩。有根叔，我幫你一起弄。”李響家的這個大石臼配有兩個杵，木杵用來舂米的；石杵得有二三十斤，用來搗草藥的，小李響顯然是拿不動，也只能是幫倒忙。另一邊，太太劉氏繼續吩咐說:“姜雪雁，你去取一塊白棉布放到鍋裡煮了，然後放涼備用。姜琴，你去取了一些大米放到涼白開裡面泡透，泡透後用咱家的小石臼，把它搗成米粉。”太太劉氏則去屋裡取出前幾天放在牆根邊的酒罈，將酒罈裡面的水用煮過並放涼的白棉布過濾到大碗裡備用。太太劉氏又去取了和麵用的面盆，將杵好的米粉（米粉的用量是草藥粉的三倍）、草藥粉、大碗裡過濾後的水全部倒到面盆裡，再加入適量的涼白開一起拌勻，和成大面團；然後再把大面團捏成跟元宵差不多大的小麵糰，放在簸籮裡蓋上臭椿樹枝，置於陰涼處；等上一兩天，麵糰上就會長出一些類似絨毛的白絲，當然也會有長出其他顏色的，只留下白顏色的，等麵糰散出酒的芳香，酒麴就算做好了；繼續晾乾後放在避光、通風、乾燥的地方隨時取用。一般一顆酒麴可做兌三斤糯米。現在酒麴做好了，等過年的時候就可以做黃酒喝了。
要想做的黃酒好喝，水源是特別重要的。太太劉氏曾說過，她家鄉釀的黃酒都是用的山泉水，在蓮花山的北邊就有一口泉眼，泉水清澈甘甜，做黃酒再合適不過了。這年冬天，李武一家人早上坐著車去蓮花山拉泉水，等過了瀦河上的那座石橋，繼續往南走五百米左右，就可以看到在東側有一個山澗。眾人下了車，沿著一條小路往山澗下面走，山澗有七八米深，走到山澗底下就可以看到有一口清泉，正咕嘟咕嘟往外冒著泉水，泉眼上方上方還有一團水汽，水汽只有在冬天的時候才能看到。泉眼冒出的泉水沿著山澗往北流入了瀦河，站在山澗的底部抬頭往上看，山澗形狀如同一個倒立的大三角形，因此，當地人把這口泉眼叫做三角泉。李武拿了水瓢，往帶來的兩個木桶裡舀水；等木桶裡的水舀到七分滿後，李達和李有根兩人一起提著木桶沿著山澗的小路往上走，因為山澗小路特別陡，一個人很難把水提上去；兩人走出山澗後，把水倒在驢車上的水缸裡，這口三角泉出水很快，就這樣重複同樣的動作，用不了幾個小時就可以將水缸灌滿。山澗裡早長滿了酸棗樹，因為有泉水灌溉的原因，這裡的酸棗樹結的果也格外好吃，這個季節樹上還掛著許多幹癟的酸棗，用手一碰酸棗就掉下來了；太太劉氏、姜琴、姜雪雁三人閒著無聊，陪著小李響在那摘幹酸棗棗，摘上一顆塞到嘴裡，能嚐到一股酸味和焦香的味道。姜琴問李想道:“這酸棗好吃嗎？”李響說:“娘，這酸棗怎麼有一股焦糊的香味？”姜琴說:“這些酸棗掛在樹上，經過風吹日曬的，很容易就被烤焦烤乾的，所以吃起來會有一股焦糊的香味。”二人說話間忽聽頭頂上傳來李達的喊叫聲:“水缸裝滿了，你們都上來吧，我們回家了。”聽到李達喊聲後，李武對山澗裡眾人說:“回去了。”只見李武一手拿著水桶，另一手拿著水瓢走在前頭，姜琴扶著自已的婆婆走在中間，姜雪雁則牽著李響的小手走在後面。一家七口坐著車回家。
吃過午飯之後，太太劉氏命人取了三十五斤已經舂好的江米倒在缸裡，加入剛打來的山泉水泡著；等吃過晚飯後，太太劉氏又把泡好的江米取出來放在笤箕中瀝水，等到明天早上就可以蒸江米了。次日一大早，少奶奶姜琴按照自已婆婆的吩咐，把大鐵鍋裡添上泉水，讓泉水沒過蒸籠的下端三寸左右。丫鬟姜雪雁生了火，等到蒸籠內熱氣滿滿的、濃濃的了，就可以往蒸籠里加昨天下午用泉水泡過的江米了；往蒸籠里加江米是有講究的，要一勺一勺的往蒸籠裡面邊抖邊散，保證江米能夠均勻的鋪開；這樣蒸出的江米才會受熱均勻，不會有夾生飯。當然，往蒸籠裡新增江米的這道工序，當然是太太劉氏親自來做。等新增完了江米，把蒸籠的上沿圍上棉布，儘量不讓熱氣往外竄；等到熱氣拼著命把鍋蓋朝上頂時，江米差不多就蒸好了。趁著蒸江米的工夫，太太劉氏去取了十一個做好酒麴，讓姜琴用小石臼碾碎成粉。江米蒸好後取出放涼，太太劉氏在放涼的江米中加入適量的山泉水，用手搓開米疙瘩，接著加入將琴剛才碾好的曲子粉後攪拌均勻。
將攪拌均勻的江米盛入瓦缸，中間要留出一個碗口粗細且見底的米窩。將米缸抬到已經燒了暖炕的臥室內，放置四十天左右就可以了。最後把黃色酒液和酒糟分離開來，將黃色酒液反覆澄清，根據個人的口味兌入適量的山泉水，裝入用熱水煮過的酒罈裡，用黃泥封口後放到地窖裡儲存，隨喝隨取。