第41章 吃豆花

小文肚子飽了，眼沒飽，但是聽勸，放下碗筷不吃了。

張氏和盛軒也是吃的滿嘴流油，盛軒一人吃了四碗，張氏和小婷一人吃了三碗。

“爹，我忘記咱家還有韭花醬了，你放點韭花醬試試。”小嵐趕緊去將韭花醬拿出來，盛軒舀了一勺，放進豆花中，開始解決第五碗。

“閨女，加上韭花醬，味道更豐富了。”盛軒驚喜道，“這兩樣搭著對味。”

張氏笑呵呵的道，“孩子她爹，你這是要打掃出來嗎？”

“娘，讓爹吃吧，豆花看著多，其實都是水分，不頂餓的。”小嵐道。

一家人吃過午飯，歇了個晌，看到模具底下滲出來好多水，一個時辰到了，豆腐應該是做好了。

一家人圍著模具，都想看豆腐到底長啥樣。盛軒將石頭搬走，小嵐揭開麻布，一板白白嫩嫩的豆腐就出現在眾人眼前。

“這就是豆腐嗎？太神奇了，這跟豆子的模樣相差太大了。”張氏驚歎道。

“娘，讓爹將模具倒扣到木板上，咱們切點嚐嚐。”小嵐道。

盛軒和張氏兩個人小心翼翼的將模具倒扣到木板上 。“小嵐，豆腐比豆花要結實好多呢。”

“對，咱們用石頭將豆花中的水分壓出來了，等豆花凝固到一起後，就成豆腐了，所以豆腐比豆腐花要結實。”小嵐對張氏道，“娘，做豆腐剩下的豆腐渣也別扔了，等蒸饅頭和麵的時候，採進去，饅頭會宣軟蓬鬆。”

“好啊，正好明天蒸饅頭能用上，咱做這豆腐啥都沒浪費。”張氏高興道。

“娘，我用豆腐做個菜，一會跟我爹去鎮上一趟，看看能不能賣出去了。”小嵐道。

這次小嵐總共用了三十斤豆子做的豆腐，預計能出九十來斤的豆腐，“娘，你給三叔和姥姥家送點過去，讓他們也嚐嚐我們做的豆腐，但是配方要保密，誰問都不能說。”

“行，娘知道事情的輕重，”說罷又囑咐盛軒、小婷和小文千萬不能將做豆腐的配方說出去。

三人都點點頭。

小嵐做的是蔥燒豆腐。將豆腐切成麻將塊，將大蔥滾刀切成段。鍋裡倒油，先將豆腐兩面煎黃，盛到盤中，再將切好的蔥放到鍋裡爆香，放入煎好的豆腐，再倒上醬油和鹹鹽調味，蓋上蓋子小火慢燉一盞茶的工夫，讓湯汁充分收縮到豆腐裡面，然後盛出來。給家裡留了一盤，其餘的打包去鎮上了。

剛做出來的豆腐，蔥香濃郁，比肉都好吃，小嵐一家子中午就吃的飽飽的了，聞著蔥香豆腐的香氣，又都狂咽口水。

“趁熱嚐嚐，涼的口感比不上熱的。”小嵐勸道。

“二姐，太好吃了。”小文豎起大拇指。

“生豆腐也好吃，用醬油稍微一拌，就是一道菜。”小嵐又道。

“爹，咱們先去天香樓轉轉，我覺著徐掌櫃應該會對咱家的豆腐感興趣。”

小嵐和盛軒敲開天香樓側院的門，讓夥計通知徐掌櫃，他們帶了好吃的豆腐過來了，問他家酒樓要不要？

“我這一聽說有好吃的，立馬就過來了。”幾人寒暄一番後，徐掌櫃就笑著道。

“徐掌櫃，請看，”小嵐將麻布揭開，露出裡面雪白的豆腐。

“這就是豆腐？你們新做出來的吃食？”徐掌櫃從來沒見過豆腐，“這稀罕玩意，可是咱們天啟朝的頭一份了吧。”

徐掌櫃圍著板車，聞了聞豆腐的氣味，卻沒嘗味。

徐掌櫃看的時間有點長，小嵐是個聰明的，拿菜刀切下一塊豆腐下來，當著徐掌櫃的面就吃了起來。“這豆腐生著吃也好吃，還可以炒著吃。”小嵐邊說著邊拿出她提前炒好的豆腐，然後吃了一塊。

徐掌櫃見小嵐吃了，這才下嘴。一塊豆腐吃完，意猶未盡。“這味道真不錯，我今天是飽了口福了。”

小嵐點頭，這豆腐確實是第一次在這個時代亮相，之前肯定沒人吃過，否則這麼美味的東西，不可能不傳播。

“徐掌櫃，這豆腐如果在你家酒樓賣，你看怎麼樣？”小嵐道。

“小嵐姑娘你是打算給我們酒樓提供豆腐？”徐掌櫃問道。

“對，”小嵐點點頭。

物以稀為貴，許多有錢人就喜歡吃個稀罕，況且還是獨一無二的美食，誰先用它做出美味的吃食，誰就佔得了先機。他的東家不止一家酒樓，其他酒樓也可以做豆腐吃食。現在難民被穩住了，不管是鎮上還是縣城都呈繁榮的趨向，相信很多有錢人都願意花錢來嘗一嘗這豆腐。

“徐掌櫃，豆腐當天吃不完，可以凍在外面，下次用來做菜的時候，又是一番風味。”小嵐笑眯眯道。

凍豆腐口感勁道，現在是冬天，正是吃凍豆腐的好時候，凍豆腐燉著吃最好，一口咬下去，滿口的汁水，保準吃了這頓還想下頓。

徐掌櫃聽了很是心動，先不說凍豆腐如何好吃，就是生吃豆腐，都別有一番風味，更不用說加上調料和配菜炒著吃了。徐掌櫃想了想，問道“你是隻提供給我一家酒樓還是要全鎮賣？”

小嵐心裡暗暗罵了一句老狐狸，他可真能抓核心問題，她將原先的想法放棄了，“年前只提供給你家酒樓，年後我就放開了，但是量也不會做的很大。”

磨豆子是個體力活，距離過年也就半個月了，她想先將豆腐在天香樓開啟知名度，等年後買上牛，讓牲畜拉磨，盛軒和張氏還能輕省些。即使起量了也不會做太多，畢竟只有飢餓營銷，才能掙到錢。

她絕對沒想到，計劃不如變化，沒幾天牛就買上了。

徐掌櫃點點頭道，“那這一板豆腐，你打算售價多少？”

“五兩銀子。”小嵐道。

這個定價小嵐跟家人商量過，家人都覺著太貴，怕沒人買，但被小嵐以物以稀為貴說服了。

這個定價小嵐知道有多不靠譜，要知道，她買的豆子才十八文一斤，一斤豆子能做三斤多的豆腐，這是暴利啊。

“這個豆腐你暫時一天給我提供四板，上午兩板，下午兩板。就按你說的這個價格成交，一天一結算。”徐掌櫃想了想，又說了一句，“不管我們酒樓能否將這些豆腐售賣出去，銀錢都會照樣付給你們的。”