取出豬板油之後，張大繼續進行開膛破肚的工作，他接下來要去除豬的內臟，以及清洗豬體腔。
為了避免破壞豬內臟的完整性，張大小心的評估了一下下刀位置。
他在野豬的腹部中間，從胸部到腹部劃開一道直線，切口劃得足夠長，為的是一會能夠輕鬆取出豬的內臟。
切口完成之後，張大仔細的將內臟和腹部的肉壁分離。
他小心翼翼的開始從豬肝開始將豬內臟取出來放在早就準備好的盆裡。
每取出一個內臟，張大和賈青青都要仔細的檢查一下，看看有沒有破裂或者損傷。
夏暖和柳枝則是在賈青青的指導下開始清洗取下來的豬內臟。
其實最難清洗的還是豬大腸。
不過他們現在也有了處理大腸的的經驗，因為之前羊腸什麼的也都是處理過的，清洗豬大腸他們現在沒有別的辦法，就是拿草木灰使勁的搓洗。
為了避免被燻吐，賈青青還貼心的給大夥臉上圍了一個布巾，權當是當口罩用了。
賈青青見張大將豬內臟一個個取出來，忽然想起來在現代的時候看到的一個新聞。
新聞上說有些無良的商家為了掙一些黑心錢，鮮肉包子裡的肉餡其實是豬的淋巴肉。
淋巴肉，主要是指動物頸部，比如豬牛羊的“血脖肉”和喉氣管肉。
淋巴結作為動物體內免疫系統的一部分，負責過濾體液並且捕捉病原體，如果這些動物在屠宰前患有某些疾病，這個病原體則可能在淋巴結中積聚，吃了淋巴肉很可能會對人的健康構成威脅。
這野豬一直生活在山林當中，也不知道會不會有些疾病什麼的，為了保險起見，賈青青跟張大說了一聲，讓他把野豬體內的淋巴組織給去除掉。
張大雖然不懂為什麼，但是他聽話。
賈青青作為家裡的一號掌勺人，她說的一定是對的。
等到把豬內臟都掏乾淨了，張大便開始將野豬肉進行切割。
張大沿著野豬的骨骼和關節的連線處，將野豬分割成大塊，如前腿、後腿、肋排、五花肉等。
賈青青則是見張大砍一個地方唸叨一句，砍一個地方唸叨一句，唸叨啥呢？
她唸叨：“五花肉肥而不膩，適合紅燒。”
三小隻：“吸溜~”
賈青青：“或者切成薄片，直接小炒。”
三小隻：“吸溜~”
賈青青：“後腿肉質地緊實，適合燉煮。”
三小隻：“吸溜~”
賈青青：“排骨則可以煲湯或者烤制。”
三小隻：“吸溜~”
張大：……
對於需要去骨的部位，張大仔細地用屠刀沿著骨頭和肉的連線處切割，將骨頭剔除。
等到豬身上的部位都被分的差不多了，就只剩下一個豬頭沒有處理了。
雖然豬頭被阿木的石頭砸的有些慘不忍睹，但是大致的輪廓還是在的，處理處理還是能吃的。
豬頭也是一個好東西，處理好了，整個豬頭的不同部位都能成為美味佳餚。
張大先是將這面目全非的豬頭在溪水邊上仔細的清洗乾淨，去除表面的血跡、汙垢和雜質。
並且用刷子仔細刷洗豬頭的每個部位，特別是耳朵、鼻子等難以清洗的地方。
清洗完之後，將豬頭拿到老伯老太那邊去，把乾草點燃，將豬頭上沒有清除乾淨的毛髮給處理乾淨，再用一些工具清理燒焦的毛髮和面板。
在賈青青的仔細檢查下，把豬頭上的的所有的淋巴結和腺體都去除掉了。
然後這個豬頭的指導權就落在了賈青青的手上。
賈青青根據豬頭的結構，指導著張大把豬頭分割成若干個部分，比如豬耳朵切下來，豬舌頭割下來，豬臉頰肉切出來。
不過現在的賈青青可沒有心情去處理豬頭肉這些。
她的心思早就飄到了豬板油那裡去了。
大家都忙著清理內臟和豬肉什麼的，她看這邊忙的來，就跟大傢伙打了個招呼，把燒火小能手阿桃帶了回去，想把豬油先熬出來。
對此，吃貨阿桃一點意見都沒有。
在她看來，回去燒火=熬豬油渣=可以第一時間吃豬油渣。
在溪水這邊待著，只能看不能吃，跟大姐回去，先看，後吃。
這個買賣，划算。
於是屁顛屁顛的跟著賈青青回去了。
熬豬油對賈青青來說實在是太簡單了，先把豬板油切成塊狀，這樣有利於在熬製的過程中受熱均勻，可以提高出油率。
或許是這頭野豬是純野生的關係，吃的也比較健康，這頭野豬的伴有質地細膩，色澤白潤，一看就能熬製出純白的豬油。
賈青青將柏油切成大小均勻的塊狀，每一塊都透露著誘人的光澤，彷彿一塊塊未經雕琢的白玉。
並且在鍋中加入適量的水，通常水量是豬板油重量的五分之一左右。加水之後熬油不但可以防止豬板油在高溫下直接燃燒，還有助於在熬製初期帶出雜質。
更重要的是熬出的豬油會變多！
賈青青將豬油塊輕輕放入，隨著爐火的升溫，水與油的交融，發出輕微的“嗞嗞”聲，像是一首溫暖的交響曲。
“阿桃，中小火！”賈青青發號施令。
“好嘞！”阿桃從善如流。
賈青青滿意的點點頭，不愧是燒火小能手，燒的火非常合適。
隨著溫度的升高，豬板油逐漸融化，在此過程中，油水混合物表面會產生浮沫，賈青青將其撇去，以保證豬油的純淨。
賈青青讓阿桃保持中小火熬製，直導大部分水分蒸發，豬板油的體積明顯縮小。
豬油塊在鍋中慢慢收縮，釋放出金黃色的油脂，它們在鍋中輕輕搖曳，像是在跳一支優雅的舞蹈。
隨著熬製的進行，豬油的香氣開始在空氣中瀰漫開來，那是一種讓人垂涎的香味，混合著淡淡的甜香和一絲絲的焦香。
賈青青看著鍋裡的豬油，看熬製的差不多了，便把豬油渣盛了出來，便將熬好的豬油用勺子緩緩倒入一個乾淨的容器中。
賈青青在上面蓋了一層棉布，為的是除去最後的油渣和雜質，只留下清澈透亮的液體。