第二日，賈青青起了一個大早，凌晨四點鐘就起來了。
原因無他，她滿心滿眼都惦記著羊雜湯呢。
想做一鍋羊雜湯當早飯。
其實羊雜湯的做法一點都不復雜，但是想要煮的好喝，第一步就是羊雜必須清洗乾淨，不然有血水之類的殘留，就非常容易有羶味。
好在昨兒在賈青青做飯的時候，夏暖和柳枝拿著草木灰把羊腸清洗了好多遍，羊心、羊肺這類比較難處理的部位也處理好了。
賈青青吃完晚飯檢查了一下，發現清洗的還是很乾淨的，給賈青青省了不少事。
因此賈青青今天想喝羊雜湯，早上起來只需要直接拿著材料來做就行。
賈青青將處理乾淨的羊心、羊肺、羊肚、羊肝、羊腸拿出來放好。
鍋中放入適量清水並煮沸，將剛剛拿出來的的羊雜下鍋碼好，加入花椒粒、薑片、蔥絲、蒜瓣、鹽以及一些其它的自制大料，將羊雜煮至九成熟。
將羊雜撈出來，瀝乾，開始切成小塊。
往鍋裡放點油，把剛剛切好塊的羊雜放進去，把羊雜裡的水分全部炒出來，再炒出鍋氣，等到鍋裡的水汽都炒的差不多了，再往鍋里加入開水。
水量超過羊雜，再大火繼續燒開，煮開之後把浮沫撇去，大火繼續煮五分鐘，主要是把羊雜的羊羶氣味給煮出來。
煮完之後再次撈出來，把水倒在一旁的盆裡，再次往鍋裡倒點油——如果不是今天白天要煉羊油，賈青青還真捨不得一個菜像這樣用兩次油。
油熱之後再次下入羊雜，把羊雜再炒一遍，同樣再次把裡面的水汽全部炒幹，這次就是炒出羊雜的香味了。
為什麼要炒兩遍呢？
因為這是賈青青上輩子的師傅——她小舅舅教的。
賈青青的小舅舅在他們縣城裡開了一家羊肉湯館，後來因為店裡的羊湯味道特別好，因此在他們縣城名聲越來越大，而小舅舅的羊肉湯館的生意也越來越好。
後來還把店開到市裡，成了他們市裡有名的連鎖羊肉湯館。
而賈青青從小就是跟在小舅舅屁股後面長大的，每到寒暑假的時候賈青青就會去小舅舅的店裡幫忙，小舅舅對她也從不藏私，一些做飯做菜的小秘方全數教給了她。
小舅舅告訴她，給羊雜炒兩遍就是他們店裡羊雜湯好喝的訣竅。
炒完之後，賈青青接著再次往鍋里加入開水，水量還是沒過羊雜即可，繼續大火煮開，這時候還是能看見有浮沫飄在上頭的，不過沒關係，有浮沫繼續撇乾淨就是了。
撇乾淨以後，繼續煮五分鐘，煮好後，把第一次熬煮過的湯也加進去，大火再次燒開。
這時候就可以看到這個羊雜湯的與眾不同了，因為到了這一步，羊雜湯的顏色已經變成了好看的奶白色了。
不過也許是因為這野山羊吃的非常的健康，這羊雜的羶味並沒有特別重，湯的顏色也比賈青青在現代的時候煮出來要白一些。
這時候就可以開始調味了，加入鹽，胡椒粉——哦，沒有這玩意，那就加入花椒粉，再來一點點的醋去腥提香。
最後還要放入賈青青切好的羊血。
其實賈青青最喜歡的還是鴨血，鴨血吃起來比羊血要嫰，而且沒有羶味，羊血吃起來厚一點，味道也比鴨血衝一點，所以賈青青吃鴨血的時候一般會沾點辣椒麵一起吃。
加入鴨血之後繼續煮四五分鐘左右即可。
不過賈青青看著時間還早，就抽掉一些柴火，讓火變成小火，慢慢煨著，一會起鍋的時候撒入點小蔥就可以了。
奶白的羊湯咕嚕咕嚕的冒著小泡，惹得賈青青的肚子唱起了空城計。
羊湯配什麼最好呢？
配燒餅。
但是他們沒有燒餅，賈青青也是巧婦難為無米之炊。
所以也只能做幾個高粱野菜饃饃配著羊湯吃。
高粱野菜饃饃雖說有點硬，吃起來沒那麼好吃，但是可以撕開往湯裡一泡，乾硬的高粱野菜饃饃沾滿了湯汁，吃起來就變得比較軟，容易入口。
因此今天的早飯——羊雜湯配高粱野菜饃饃還是得到了一致的好評。
“我從來沒有喝過這麼鮮，一點也不腥的羊雜湯！”夏暖忍不住感嘆。
她跟著父親走街串巷，兩人又不善廚藝，因此出診時經常在外面吃飯也是常事。
所以她不但喝過路邊賣的羊雜湯，也喝過酒樓裡的羊雜湯。
但是無論是哪裡做的羊雜湯，都沒有辦法做到沒有羶味。
不過也不排除有人就是喜歡那股羶味，但是夏暖並不是很喜歡，那一股掩蓋不住的羶味往鼻子裡鑽的時候真的挺影響她的胃口。
昨天晚上賈青青做的羊蹄湯已經夠讓她驚豔了，但是這個羊雜湯，更是讓她對賈青青佩服的五體投地。
把羊雜湯做的好吃跟把羊排湯做的好吃是兩個概念。
雖然她不會廚藝，但是她也知道，把羊雜做好吃可比把羊排做好吃難得多。
所以她曾經的疑惑在這一瞬間又冒了出來：賈青青到底是什麼人呢？為什麼她會這麼多東西？要知道，她做的很多吃食，隨隨便便拿一個出來就能開一個小飯館了。
有的人家一輩子可能就守著這一個方子。
可是賈青青可不止一個方子，而且她對他們從不設防，對方子毫不在意，一點也不擔心被人學了去。
不過她雖有疑惑，卻不會問出口，每個人都有自已的秘密，不管賈青青以前是誰，她現在、以後都是她的妹妹。
更何況，沒有賈青青，就沒有現在的她。
她不是一個非要追根究底的人，他們醫者，看到的人和事都太多，她父親曾經就跟她說過，除了看病，在主顧家的其他時間都要保持耳聾眼盲的狀態，最好就是當自已十個聾啞人，出了主顧家的門，主顧家的事就要忘乾淨。
夏暖一直都謹記著父親的教誨。
剛開始她不懂，後來遇見的事多了，也逐漸明白了。
賈青青可不會想這麼多，因為這些在古人眼裡不得了的方子，在資訊爆炸的現代，根本就不算什麼。
就算沒有跟著短影片做過飯，但是至少看過吧？
人們不但不藏著掖著，還生怕你不會，就差手把手教你了。
也是賈青青到了古代之後，接觸的人和事太少了，到了古代直接就與世隔絕了，還沒有形成所謂方子的概念。