第60章 自制黃油
剛吃過午飯，小廝就又駕著馬車來了，車上帶著第二天放爆米花的木盒，給徐從一拿的辣椒和牛奶來了，五十斤重的牛奶，小廝趕車時小心駕駛生怕灑出來，所以今日早早的出發了。徐獵戶幫著小廝把牛奶抬下來，徐從一很驚訝，她以為這個時代的牛奶應該很珍貴，能買到那麼多牛奶應該需要很久，沒想到她昨天說的今天就送來了。
“買牛乳這麼容易嗎？”徐從一還是沒忍住問出了口，虧得她之前還和唐文昊說爆米花的價格高是因為有白糖和從牛奶中提取的油脂，要是買牛奶這麼容易，她就得換個別的說辭了。
“不是不是”，小廝矢口否認，“牛乳是很稀罕的，只是我家少爺的糕點店的糕點想要做的比別人家更好吃，就得新增牛乳，所以為了長期有牛乳供應，少爺和洋人買了很多黑白色花的牛，這種花牛可厲害了，產出的牛乳特別多，這要是從外面買可買不到呢！”
果然還是唐文昊的“鈔能力”，徐從一的嘴角下意識的抽了抽，“那這牛乳多少錢，我給銀子”，徐從一想著這牛乳肯定不便宜，若是太貴她付不起，就直接從她的分成里扣了。
“徐姑娘，少爺交代了這牛乳是不要錢的，因為是自家的產業都供自用了，所以您要多少都可以”，小廝客客氣氣的回答徐從一。
“那行吧”，徐從一也沒再推辭，要是能做出來，只要這一次就夠用了，她的目的就是做出黃油而已。
幫著小廝把爆米花送上馬車，徐從一就進了臥房，打算從空間裡找找詳細的自制黃油方法。
進了空間，徐從一找出平板，這平板上只有一個某寶的軟體，所以什麼東西都需要從某寶買，徐從一精挑細選買了一本自制烘焙材料的書，開啟一看，還真有隻用牛奶就能做出黃油的製作方法。
出了空間，徐從一找出宣紙和毛筆將配方寫在了紙上，她以前也沒有做過，這樣忘了步驟還能看一看，她可不敢將書直接拿到廚房裡，有時候家人會進廚房，要是看到明顯不符合這個時代的書肯定會問的，為了避免麻煩，就直接手抄了。
帶著抄好的配方，徐從一出了臥房，她打算先做一點試試看，唐文昊派人送來的牛奶是五十斤，那就做一半好了。隔壁村今日有宴請，徐獵戶去隔壁村幫著殺豬去了不在家，做黃油需要有打蛋器，徐從一打算把竹子劈開做個簡易的蛋抽，也能方便打發。徐從一把想做的東西告訴爺爺，徐老漢也是行動派，沒一會就做出來兩個讓徐從一先用，手柄處還貼心的都磨光了，生怕寶貝孫女握著不舒服。
一切準備就緒，就開始嘗試製作黃油了，二十五斤牛奶倒進鍋裡，徐老漢又幫著孫女燒火，用中小火一直煮到牛奶開鍋，期間需要一直攪拌，要不就容易糊鍋，做出來的黃油也就不是純純的奶香了，煮了十來分鐘，煮到牛奶完全沸騰之後接著再煮一會，這裡的牛奶是非常新鮮的，沒有經過殺菌的牛奶，所以需要用高溫煮開殺菌一下，不然吃了可能會拉肚子。
煮好後的牛奶也不用舀出來，把火熄滅後晾至常溫轉移到倉房去就可以了，徐從一特意選擇了可以把鍋從爐灶上端下來的大鍋，連著鍋可以一起端過去，徐從一把鍋蓋蓋上，按倉房裡的溫度，放到晚上就做黃油了。
剛把鍋放進倉房，徐獵戶就回來了，手裡又提了一副已經被收拾的乾乾淨淨的豬下水和宴席主家給打包的乾淨菜餚，說來也是好笑，以前徐家人基本上不吃豬下水，現在有徐從一在，一段時間不吃就想的不行。徐從一直接把豬下水燉了，晚上發麵烙點餅，配上滷豬下水和打包回來的菜，也是很不錯的一餐了。
吃過晚飯，徐從一讓自家爹爹把倉房裡的牛奶端出來，現在天冷了，倉房溫度低，和冰箱沒什麼兩樣了，端出來一看，果然鍋裡的牛奶已經結了一層厚厚的奶皮，因為是新鮮的牛奶不像現代的，是沒有經過任何加工的，所以牛奶裡的油脂豐富，想必喝起來也是十分香醇的。
把厚厚的奶皮撈進盆裡，徐老漢下午做的竹蛋抽就派上了用場，用手按照一個方向不停地攪打，這個力氣活還是交給了徐獵戶，徐獵戶手勁大，沒過一會盆裡的奶和油脂就分離了，變成了豆腐渣一樣，然後把它們全部倒進紗布裡擠幹裡面的水分。晚上氣溫低，用繩子把紗布捆上掛起來，等到明天一早黃油裡的水分就會全部分離出來，也不用擔心黃油會化掉。剩下的牛奶就是現代人常說的脫脂牛奶了，把鍋蓋蓋上端回廚房，可以留著明天早晨喝。
沾徐從一的光，全家人第一次在早晨喝上了牛奶，雖然進行了脫脂處理和蒸發損耗，但也還剩下大概二十斤的牛奶，全家人一人喝了兩大碗也還剩了十來斤，況且還有二十斤的牛奶沒有加工，徐家人第一次感受到了什麼叫“牛奶焦慮”，雖然是唐文昊送來的，但畢竟牛奶這東西金貴得很，若是喝不完壞了真要心疼死了。
吃完早飯，徐從一走到院子裡，小心翼翼地從掛鉤上取下那塊黃油。她用手指輕輕掰下一小點，放進嘴裡品嚐著。濃郁的奶香瞬間在她的口中化開，這種口感比她從空間裡買的黃油還要美味。徐從一滿心歡喜，她讓奶奶幫她稱一下這塊黃油的重量，奶奶拿著稱重的工具稱了稱，發現二十五斤的牛奶竟然做出了三斤的黃油，這個比例讓徐從一感到非常驚訝。她打算今天用這塊自制的黃油來試試做爆米花。
至於剩下的脫脂牛奶，徐從一打算做些炸鮮奶吃，下午小廝拿走爆米花的時候讓他也給唐文昊拿過去一些，正好家裡有剛做好的澱粉，也能派上用場。