第33章幹煎雞

陽光透過窗戶，輕柔地灑在廚房的檯面上。

靜怡穿著寬鬆的圍裙，站在廚房中央，準備施展她的烹飪魔法，製作一道皮酥肉嫩入味的幹煎雞。

她從容地從冰箱中取出一隻新鮮的雞。

這隻雞看起來飽滿而富有生機，彷彿在等待著靜怡的巧手將它變成一道美味佳餚。

靜怡熟練地將雞切成均勻的塊狀，每一刀都帶著對烹飪的熱愛和對食材的尊重。

切好雞塊後，她仔細地用清水將它們沖洗乾淨，確保沒有殘留的血水和雜質。

然後，她輕輕地拿起毛巾，把洗好的雞肉吸乾水分，彷彿在呵護一件珍貴的寶物。

接著，靜怡開始準備醃製雞肉的調料。

她精心挑選了新鮮的蔥姜，切成細碎的絲狀，散發出陣陣清香。

白米酒、蠔油、醬油和各種調味料也被整齊地擺在一旁。

她將蔥薑絲、白米酒、蠔油、醬油、丸和胡椒粉依次加入雞肉中。

然後，她用雙手輕輕地抓拌著，讓每一塊雞肉都均勻地裹上了豐富的調味料。

在這個過程中，靜怡的眼神專注而溫柔，彷彿在與這些食材進行著一場深入的對話。

醃製的時間裡，靜怡並沒有閒著。她先將鍋燒熱，然後小心地倒入芝麻油。

當油熱起來時，她放入了切好的生薑片，將它們鋪平在鍋底。

生薑片在熱油中發出“滋滋”的聲響，散發出誘人的香氣。

這時，有人忍不住問道：“師傅，你這不加點水，等一下會不會燒焦啊？”靜怡微笑著回答：

“別擔心，我們要有點耐心，小火慢慢煎，就不會燒焦的。”

二十分鐘過去了，醃製好的雞肉已經充分吸收了調料的香味。

靜怡將它們小心翼翼地放入鍋中，皮朝下襬放。小火舔舐著鍋底，雞肉的香氣漸漸瀰漫開來。

靜怡靜靜地站在鍋旁，仔細觀察著雞肉的變化。

她輕輕轉動鍋子，讓每一塊雞肉都能受到均勻的加熱。

當雞皮變得金黃酥脆時，她倒入了精心準備的薑黃酒。

鍋蓋蓋上，廚房裡瀰漫著濃郁的香氣。時間彷彿在這一刻靜止了，只有鍋裡的雞肉在慢慢燉煮。

十分鐘的等待，對於靜怡來說彷彿是一場美妙的旅程。

終於，時間到了。她輕輕揭開鍋蓋，一股熱氣升騰起來，夾雜著令人垂涎欲滴的香氣。

雞肉的色澤金黃誘人，皮酥肉嫩，看上去就讓人食慾大增。

靜怡露出了滿意的笑容。在起鍋前，她撒上了一些燒烤粉，為這道美味增添了最後的一抹風味。

她小心地將幹煎雞盛出，放在精美的盤子裡。

廚房裡瀰漫著的香氣，讓人彷彿置身於美食的天堂。

這道幹煎雞不僅僅是一道菜餚，更是靜怡對烹飪的熱愛和執著的體現。

她用自已的雙手和心靈，將普通的食材變成了一道令人難以忘懷的美味。

Part2炒甜筍

清晨，陽光透過稀薄的雲層，宛如金色的紗幔，輕輕地灑在大地上。

我迎著那溫暖的光芒，踏出家門，向著山上走去。

今天，我要去採摘那令人垂涎欲滴的甜筍。

一路上，微風宛如溫柔的小手，輕輕撫摸著我的臉龐，帶來了山林間清新的氣息。

空氣中瀰漫著青草的芳香和泥土的氣息，那是大自然的獨特芬芳。

我深深地吸了一口氣，感受著這純淨的氣息，心情格外舒暢。

小徑蜿蜒曲折，彷彿是大自然特意為我鋪設的。

路邊的野花絢爛多彩，在微風中輕輕搖曳，宛如一群嬌豔的舞者，在向我打招呼。

偶爾有幾隻小鳥從我頭頂歡快地飛過，發出清脆悅耳的叫聲，給這寧靜的山林增添了幾分生機與活力。

走進山林，周圍的環境變得更加幽靜。

樹木高大而茂密，枝葉交織在一起，形成了一片綠色的天幕。

陽光透過樹葉的縫隙，灑下斑駁的光影，如同大自然繪製的一幅神秘畫卷。

我小心翼翼地踩在鋪滿落葉的地面上，生怕打擾了這片寧靜。

耳邊傳來陣陣蟲鳴聲，彷彿是它們在演奏一場美妙的交響樂。

我繼續前行，終於來到了竹林附近。

翠綠的竹子高聳入雲，它們整齊地排列著，宛如一群忠誠的衛士。

竹葉在風中沙沙作響，彷彿在歡迎我的到來。

開始採摘甜筍了，我彎下腰仔細尋找著。

突然，我發現了一個特別大的筍尖，興奮地跑過去。

結果，腳一滑，摔了個四腳朝天，身上沾滿了泥土。

不過，看到手裡拿著的那根又大又嫩的甜筍，我開心地笑了起來。

接著，我又發現了一根長得很奇特的甜筍，它的形狀像一個小喇叭。

我忍不住拿起它，放在嘴邊，假裝吹了起來，發出了“嗚嗚”的聲音，逗得自已哈哈大笑。

不知不覺中，太陽漸漸西斜，我採了滿滿一籃子的甜筍。

帶著疲憊但滿足的心情，踏上了回家的路。

回到家中，我將甜筍洗淨，準備用它們製作美味的菜餚。

我的做法和其他人略有不同，大家要認真看哦。將處理好的筍拍一下並切斷。

水燒開後，倒入切好的筍稍微撈一下，一開鍋就可以撈出來了。

我認為甜筍用開水撈一下更好，可以去除草酸。

把鍋燒熱，倒入食用油，最好使用豬油來炒。接著放入筍進行翻炒，使其均勻受熱。

噴入料酒、生抽和蠔油，繼續翻炒均勻，再加點老抽和白糖，持續翻炒，讓甜筍燜炒入味。

最後，出鍋時撒上一些蔥段，增香，OK完成

Part3

一天，一位大廚要把製作五香鴨的秘訣傳授給靜怡。靜怡非常興奮，她認真地聽著老師傅的講解。

“三步教會你做出完美的五香鴨。首先，要選一隻上好的大黃鴨。

怎麼分辨呢？看腳掌，上面有長繭的就不行，要選平滑的。

再看看頭，頭部光也沒有長出來的，證明很嫩。

還有，整個鴨子的重量不要超過五斤。”靜怡仔細地觀察著鴨子，心中默默記住這些要點。

老師傅接著示範如何處理鴨子。他把鴨子從背上剖開，用剪刀在有大骨頭的地方剪一下。

然後，他用水將鴨子洗乾淨，並吸乾水分。

接下來，老師傅教靜怡醃製鴨子。他把蔥姜加入白米酒，抓出汁後倒入鴨子中，讓它醃製一個小時去腥。

鍋燒熱，倒入鹽，稍微炒熱後加入花椒、丁香、桂皮、香葉和八角。

改小火慢慢炒，直到炒幹炒香。鹽炒至微黃，香葉折一下就脆了，就可以倒出來放涼備用。

五香鹽均勻地塗抹在鴨子上，醃製三個小時後，用清水清洗一遍，吸乾水分。然後用繩子把鴨子吊起來風乾。

在入鍋蒸之前，給鴨子刷上一層油，這樣可以鎖住味道，讓肉不會太柴。

靜怡把風乾的鴨子放入蒸籠，上去蒸三十五分鐘。時間到了，她把鴨子取出來，稍微放涼後切塊。

看著盤中色香味俱佳的五香鴨，靜怡心中充滿了成就感。