第32章千層肉餅

在那熱鬧繁華的都市街頭，有一個小小的攤位，那兒散發的迷人香氣，總能引得人們紛紛駐足。而這個攤位的主人，便是靜怡。

話說 30 多年前呀，靜怡師從一位老師傅，學成了製作千層肉餅的獨門秘技。

這麼多年來，她一心專注，不斷錘鍊著這門手藝。

她做的千層肉餅，那可是外皮酥脆、內餡多汁啊！想當年，這美味的肉餅可是得排隊才能買得到呢！

如今，靜怡打定主意，要把師傅傳給她的這門手藝，完完整整地教給大家。

瞧！靜怡那熟練的手法，在麵粉里加入鹽，再倒入溫水，邊加邊攪，攪成面絮，揉成麵糰後，讓它美美地醒面十分鐘。

洗淨的肉放進絞肉機，變成肉泥後，分幾次加入蔥姜花椒水，攪碎取出，再用手攪打上勁。

接著加入各種調料拌勻，來點豬油，最後撒上蔥花，攪拌均勻，備用。

麵糰醒好啦，取出來分塊，均勻地分成三塊。

然後把小麵糰擀平擀薄，鋪上那調好的餡料，一層一層疊起來，把邊邊壓得緊緊實實的。

包好的餅胚，用擀麵杖輕輕壓平，再壓得薄一些。鍋燒熱，倒入油，放入餅胚，煎至兩面金黃。

等到火候差不多了，就取出來稍微放涼。

靜怡的千層肉餅呀，可不單單是一道美食，更是她對生活那滿滿的熱愛和堅持的生動寫照呢！

每一個嘗過她這千層肉餅的人呀，都能深深感受到其中那份獨特的溫暖與美妙。

這小小的攤位呀，見證了靜怡的努力與成長，也成了這座城市裡一道靚麗的風景線喲！

Part2

《靜怡與她的藥膳牛腱湯》

在繁華都市的一個溫馨小居里，住著名叫靜怡的女子。

她對美食的熱愛，彷彿是與生俱來的，而她的廚房，則是她展現烹飪才華的舞臺。

這一天，靜怡決定分享一道特別的藥膳牛腱湯。她微笑著說：“

雖然這道湯無法讓你買下房子，但它的美味絕對值得到家人們的喜愛，趕緊收藏起來吧。”

靜怡精心挑選了各種食材。她走進菜市場，仔細挑選著黨參，確保每一根都飽滿結實；

蒼穹的香氣在她手中散發出淡淡的草藥香；當歸的色澤鮮豔，

質地優良；黃芪的紋理清晰，散發著獨特的氣息；麥冬圓潤飽滿，透著清新的味道；

八角、天葵、桂枝、熟地等調料也都經過她的嚴格篩選。

回到家後，她先將這些藥材仔細洗淨，然後裝入袋子，形成一個精緻的料包。

準備好料包後，靜怡拿出了那口傳承了家族幾代人的砂鍋。

她輕輕地將它放在爐灶上，倒入清涼的冷水，再小心翼翼地將包紮好的藥材包放入鍋中。

隨著爐火的舔舐，水開始發出細微的咕嘟聲，漸漸沸騰起來。

她靜靜地坐在一旁，看著時間流逝，一個小時後，一鍋藥香撲鼻的酸湯便熬製成功了。

考慮到大家的實際情況，靜怡還準備了另一個配方。

她在腦海中回憶著白芍、川穹、當歸和熟地的配比，確保能達到最佳的口感和營養。

牛腱肉的處理更是靜怡的拿手好戲。她先將牛腱切成均勻的小塊，然後用溫柔的水流沖洗乾淨。

接著，她將牛腱肉與冷水一同放入鍋中焯水。

當鍋中的水開始升溫時，她熟練地加入蔥姜料酒汁，看著鍋中翻滾的水花，她彷彿在欣賞一場美妙的舞蹈。

焯水後的牛腱肉被靜怡用溫水仔細沖洗乾淨，然後趁熱倒入料酒，讓肉質在料酒的浸潤下更加入味。

她輕輕地按摩著每一塊牛腱肉，彷彿在為它們注入生命的活力。

熬好的藥膳湯在爐灶上歡快地翻騰著。靜怡先加入生薑增添風味，再把醃製好的牛腱肉放入鍋中。

她調整好火候，讓湯汁在中火的熬煮下慢慢燉煮四十五分鐘。

在閩南，人們會在湯碗里加入衛士達，這是當地的傳統。

而在靜怡的家鄉福州，雖然沒有這樣的習俗，但她也有自已獨特的烹飪秘訣。

四十五分鐘過去了，靜怡小心翼翼地揭開鍋蓋，一股濃郁的香氣撲面而來。

她先將料包取出，然後加入枸杞、適量的鹽和少許雞精，再輕輕蓋上蓋子，繼續煲煮三分鐘。

這道湯不僅僅是一道美食，更是靜怡對家人關愛的體現。

每一次烹飪，她都會想起家人圍坐在餐桌旁，享受美食的溫馨場景。

在這個快節奏的時代，靜怡的藥膳牛腱湯彷彿是一股清流，為人們帶來了寧靜和滿足。

她的故事也在鄰里之間傳頌開來，越來越多的人開始向她請教烹飪技巧。

靜怡的美食之旅還在繼續，她相信，透過美食，她能夠傳遞更多的溫暖和幸福。

Part3

靜怡，一個對美食充滿熱愛和獨特見解的福建姑娘。

她生長在一個美食文化濃厚的家庭，從小就對家鄉的美食有著深厚的情感。

在一次與朋友們的聚會上，大家興高采烈地談論著各種美食。

當談到常見的蝦滑和肉滑時，靜怡微微一笑，輕聲說道：

其實，在我們福建，還有一道美味無比的鰻魚滑，我相信只有我們福建人才知道它的獨特魅力。

”朋友們紛紛露出好奇的神情，央求靜怡展示一下這道神秘的美食。

週末的清晨，陽光灑在廚房的窗戶上，靜怡早早地起床，前往市場挑選製作鰻魚滑的食材。

她仔細挑選了兩斤來自海南的新鮮鰻魚，鰻魚鮮活有力，肉質飽滿。

回到家後，靜怡穿上圍裙，彷彿一位即將登上舞臺的藝術家。

她熟練地將鰻魚取肉去骨，手中的刀在鰻魚身上靈活舞動，用刀背反覆剁碎，

鰻魚的肉質逐漸變得細膩。接著，她用瓢根將肉刮出來，再用刀背將其剁成細末。

然後，靜怡在鰻魚肉中加入適量的鹽、味精、糖和胡椒粉，分次加入蔥姜水，用力攪拌。

讓鰻魚肉漸漸變得黏稠有膠質。打入蛋清後，她繼續攪拌均勻，隨後倒入冰水，讓肉質更加鮮嫩。

接著，她倒入紅薯澱粉，順時針攪拌，鰻魚肉變得更加順滑。

靜怡將準備好的馬蹄洗淨，熟練地拍碎、剁成泥狀。

她小心地擠出多餘的水分，把剁碎的馬蹄加入到鰻魚肉中，輕輕抓揉均勻。

爐灶上，鍋已燒熱，靜怡倒入適量的油，下入蔥姜，小火煸炒出誘人的香味。

隨後，她噴入啤酒，倒入純淨水，放入榨菜。水燒開後，轉小火，準備迎接鰻魚滑的登場。

“哇，王大師過分了，我買兩斤的鰻魚，才取出這麼一丁點肉，可價格卻不菲啊！

這告訴我們，好貨真的不便宜。”靜怡自言自語道。

水再次沸騰後，她加入一點冷水，這樣可以讓鰻魚滑煮得更加熟透。看著鰻魚滑在鍋中翻滾，她的心中充滿了期待。

煮好後，靜怡依次倒入西紅柿和紫菜，再次燒開後關小火。她依次加入味精、胡椒粉、醋和香油，然後關火出鍋。

最後，她精心地撒上芹菜，為這道美食增添一抹清新的色彩。

朋友們圍坐在餐桌旁，眼神中充滿了期待。

當靜怡端上這道精心製作的鰻魚滑時，屋子裡頓時瀰漫著誘人的香氣。

大家紛紛品嚐，讚不絕口。靜怡看著朋友們滿足的表情，心中充滿了成就感。

這道鰻魚滑不僅僅是一道美食，更是她對家鄉美食文化的傳承和熱愛。

在這個美好的時刻，靜怡明白，美食不僅僅是滿足人們的味蕾，更是一種情感的紐帶，將人們緊緊聯絡在一起。