“煎餅果子就是麵皮裹著油條，雞蛋，肉鬆，蔬菜，再加上醬料的一種吃食，直接在店裡吃或帶走都很方便。”
越說李木越懵，“年年，油條和雞蛋我知道，但是什麼是肉鬆？還有醬料是哪些？”
沈年年看到李木和王嬸幾人，都一臉莫名的望著她，抬手撫額，“肉鬆是瘦肉做出來的一種吃食，這個可以配著粥吃，也可以放在菜裡。”越說越覺得肉鬆一定要做多多的。
忙吩咐李木，“李大哥，你和王嬸一起去菜市場買些菜和糧食，以後王嬸一家住在後面，買回來我先教你們做肉鬆。”
拿出五兩銀子交與李木，兩人離去。
跟王子良交待一下後，又去西二街買了四個大小不一的木盆，讓店家送貨上門。
回到店鋪，就讓王子良打來兩桶井水，一桶倒入最大的木盆，然後把小一點的木盆，放入大木盆中，慢慢的倒進水，約大半盆時，沈年年把硝石慢慢的倒入大木盆中，輕微的晃動幾下大木盆，就放著不再動它。
直到李木和王嬸兩人，提著採購的肉及蔬菜，回到店內，沈年年就開始教王嬸如何做肉鬆。
肉切塊，放入鍋中，加入井水，放蔥姜鹽適量，中火煮開，撇去表層浮沫，轉成小火，又燉了兩刻鐘，肉至八成熟，撈出放面板上。
“年年，盆裡的水變成冰了。”李木看到木盆裡的冰，驚喜的喊道。
“嗯，夏天天熱，咱們到時多煮些綠豆湯，再把冰刨些下來，放進碗裡，加少許糖，這樣冰冰涼涼的綠豆湯會很受人歡歡的。”
“啊，冰還能放在綠豆湯裡嗎？”李木驚訝的問道，就連王嬸三人也都看了過來。
“當然可以，咱們還可以做些麵條，過一遍冰水，再加上各種醬料，這樣拌成各種口味的涼麵，也很不錯。”沈年年歪著腦袋，看向幾人。
李木嚥了咽口水，“那這樣咱們就有三種主食可以賣了。”
沈年年搖搖頭，“咱們慢慢來，先把涼皮和煎餅果子做好，以後再慢慢加些其他吃食。”
說完轉身試了試面板上的肉，已經涼了下來，用擀麵杖壓碎，用擀麵杖的頭，慢慢的磨著，直到出現毛茸茸的肉絲，再在鍋中倒少許油，把肉絲放進鍋裡，小火翻炒，聞到香味後，加入鹽白糖，放入少許醬油，小火，直到肉絲變的酥脆，炒成金黃即可。
沈年年捏了一點，放入口中，慢慢咀嚼，點點頭，“嗯，不錯，就是這個味。”
李木眼巴巴的看著，“年年，什麼味？”
王嬸三人也都齊齊望了過來，沈年年拿碗裝了一些，遞給王嬸，“王嬸，你們幾人嘗下，這個肉鬆是要放在煎餅果子裡的，等訂製的鏊子到了，我再教你做煎餅果子，暫時沒事，你們只要打掃好店裡的衛生就好。”
“好的，小娘子。”
幾人分食吃了肉鬆，都驚喜異常。
沈年年裝了一碗肉鬆，餘下的讓王嬸裝起來放好，然後就帶著李木去接歲歲四人回家。
“阿姐，阿姐。”歲歲從學堂出來，看到沈年年，笑著跑了過來。
沈年年摸了摸她的頭髮，拉著她的手，等平安幾人上前，才道，“咱們晚上吃煎餅果子，阿姐想的新的吃食。”
“阿姐，什麼是煎餅果子？”歲歲睜著天真的大眼睛抬望看過來。
“一種歲歲沒有吃過的食物，咱們晚上就先嚐嘗，若歲歲想吃，阿姐以後再做給你吃。”
一行人回到家中，讓歲歲幾人去書房做功課，沈年年就跟劉嬸在廚房做煎餅果子。
炸油條的香味，饞的歲歲聞著味，來到廚房，年年只好一人分了一根油條，才讓他們安心的做功課。
等煎餅果子做好，一人吃了一個，李木三人更是吃了兩個，沈年年都怕他們吃撐，吃完就把幾人趕在院裡，遛了兩刻鐘，才允許他們回房。
翌日，沈年年又去買了些芝麻，石磨和香油，才回到店裡。
炒熟芝麻，又讓王子良用石磨把熟芝麻磨細，直到沒有任何顆粒，才全部放在一陶罐中，加入少許香油，一起攪拌，放在廚房裡備用。
就開始教王嬸做煎餅果子，直到中午王嬸才學會，當然，做出來的煎餅果子，都由李木，王叔幾人包圓了。
下午，去打鐵鋪拿回來訂製的鏊子和五層的蒸籠，又把定製的招牌也拿了回來，掛在店鋪上方。
“年年，咱們的店鋪就叫涼皮店嗎？不是還有煎餅果子？”李木看著招牌問道。
“反正咱們鋪子裡最開始做的是涼皮，以後別人想吃這個，肯定就知道是咱們店，至於煎餅果子這些，咱們以後還會不斷的增加新的菜品，不能每個都寫上去啊。”
沈年年隨便找了個藉口敷衍過去，就安排道，“王嬸，你先揉個麵糰出來，讓王叔洗面，我來教你們先做涼皮。”
“小娘子，先用多少面？”
“王嬸，咱們先用五斤麵粉，明天先試下，若做出來口感可以，就開門試營業，先讓人免費試吃，後天再正式營業。”
王嬸按照沈年年的要求，先把五斤麵粉揉成麵糰，就讓王叔端來大木盆，倒上溫水，把麵糰放入其中，“王叔，你就像洗衣服一樣揉搓就可以。”
王叔按照沈年年的要求，慢慢的揉搓起來，如此反覆六次，都把洗出來的水倒入其他木盆。
而洗出來的麵筋，沈年年直接讓王嬸揉成長條，切成一截一截的，又在上面劃出幾條紋路，直接下油鍋裡炸，出鍋後就成了油炸麵筋。
面水要放置一晚才能用，沈年年交待次日王嬸要買的菜，給她三兩銀子後，就回家了。
翌日，沈年年一大早就跟李木來到店鋪面，開始製作涼皮，直到全部做完，一共做出四十張涼皮，又開始教王嬸拌涼皮，直到做出五碗，沈年年就端起一碗開始吃了起來。
“王嬸，你們也吃，咱們先嚐嘗再說。”
於是李木，王子良一家人，都吃了起來，“年年，這太好吃了，太香了。”
“咱們做的芝麻醬能不香嗎？怎麼樣，好吃嗎？”沈年年看向幾人。
“嗯，真好吃。”王嬸忙說。其他三人也連連點頭。
“好，那咱們就先讓客人試吃一番，李大哥，你到店門口喊下，就說咱涼皮店今天試吃，免費的，不要錢，只有二十份，先到先得。”
李木吃完，就按照沈年年的要求，站在店門口朝路上行人喊道，“今日涼皮店試營業，免費試吃，先到先得，只有二十份。”
“什麼？涼皮是什麼吃食？真的免費嗎？”
“什麼涼皮？真免費嗎？”